{"product_id":"kit-di-cucina-molecolare","title":"Kit de cuisine moléculaire","description":"\u003cp\u003e Notre \u003cstrong\u003ekit de gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques modernes pour créer des plats délicieux, surprenants et innovants. Il contient 11 ingrédients différents, du matériel spécialisé et des recettes élaborées par le chef moderniste primé Eddie Shepherd. En plus de vous enseigner de nouvelles techniques, il vous aidera à comprendre le fonctionnement de ces ingrédients, vous permettant non seulement de réaliser les recettes incluses dans le kit, mais aussi de les adapter à vos propres créations. Le monde de \u003cstrong\u003ela gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e offre des possibilités infinies. Votre imagination est votre seule limite !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Avec le kit de cuisine moléculaire, vous pouvez :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e ✔️ Apprenez les techniques de \u003cstrong\u003esphérification et de sphérification inversée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Créez \u003cstrong\u003edu caviar de fruits\u003c\/strong\u003e et des sphères liquides\u003cbr\u003e ✔️ Transforme les liquides en \u003cstrong\u003emousses et émulsions stables\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Créer \u003cstrong\u003edes gels fluides et élastiques\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e✔️ Convertir les graisses en \u003cstrong\u003epoudres sucrées ou salées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Fabrication \u003cstrong\u003ede verre comestible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Modifier le \u003cstrong\u003epH des liquides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Contenu du kit :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e 🔹 \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Alginate de sodium 50 g (E401)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Citrate de sodium 50 g (E331)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lactate de calcium 50 g (E327)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Agar-agar 50 g (E406)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gomme xanthane 50 g (E415)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Carraghénane Kappa 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Carraghénane Iota 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lécithine de soja en poudre 50 g (E322)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Zorbit® 50g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ultratex 50g (E1442)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acide citrique 50 g (E330)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e 🔹 \u003cstrong\u003eÉquipement inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuillère moléculaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Balance numérique de précision\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ensemble de cuillères à mesurer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moule en forme de petit hémisphère\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 seringue de 50 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 10 pipettes de 3 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eManuel avec techniques, astuces et recettes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e 🍫 Perles de chocolat et de menthe\u003cbr\u003e 🍉 Caviar de pastèque\u003cbr\u003e 🍸 Sphères de gin tonic\u003cbr\u003e 🍯 Sphères au yaourt et au miel\u003cbr\u003e Gel de pomme\u003cbr\u003e 🥒 Purée de concombre aigre\u003cbr\u003e 🥥 Gel fluide à la noix de coco\u003cbr\u003e 🍬 Gel élastique au caramel\u003cbr\u003e 🍷 Mousse au chocolat et au vin rouge \u003cbr\u003e🌹 Mousse à l'eau de rose\u003cbr\u003e 🍊 Verre orange\u003cbr\u003e 🫙 Gel fluide à la canneberge\u003cbr\u003e 🍫 Sol chocolaté\u003cbr\u003e 🫒 Poudre d'huile d'olive\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328914256,"sku":"5060341115349","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-gastronomy-kit-775243.jpg?v=1738939723","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/kit-de-cuisine-moleculaire","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}