{"product_id":"kit-di-agenti-gelificanti-moderni","title":"Kit d'agent gélifiant moderne","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotre kit gélifiant moderne\u003c\/strong\u003e vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques innovantes qui vous permettront de créer des plats délicieux, surprenants et modernes grâce aux techniques de gélification. Il contient 10 ingrédients, du matériel et des recettes différents. Il vous permettra non seulement d'apprendre différentes techniques, mais aussi de comprendre leur fonctionnement. Vous pourrez ensuite suivre les recettes incluses et adapter ces techniques à vos propres créations. Les possibilités offertes par le kit gélifiant moderne pour la cuisine moderne sont infinies. Votre imagination est votre seule limite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Ce que vous apprendrez :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Techniques de sphérification et de sphérification inverse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabrication de perles de caviar \/ sphères de fruits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des sphères avec du liquide au centre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des gels fluides et élastiques\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des spaghettis moléculaires\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Épaissir les sauces\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabrication de gelcoats\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePréparez une panna cotta végétarienne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Préparation du pâté de fruits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Expérimentez la fabrication de confitures avec de la pectine\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eContenu et ingrédients :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAlginate de sodium\u003c\/strong\u003e 50 g (E401)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLactate de calcium\u003c\/strong\u003e 50 g (E327)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAgar-agar\u003c\/strong\u003e 50 g (E406)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme xanthane\u003c\/strong\u003e 50 g (E415)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCarraghénane iota\u003c\/strong\u003e 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eKappa Carraghénane\u003c\/strong\u003e 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePectine en poudre\u003c\/strong\u003e 50 g (E440)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme gellane F\u003c\/strong\u003e 50 g (E418)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme gellane LT100\u003c\/strong\u003e 50 g (E418)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcide citrique\u003c\/strong\u003e 50g (E330)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉquipement inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuillère moléculaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mini balance numérique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ensemble de cuillères à mesurer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 seringue de 50 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5 pipettes de 3 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moules en forme de petits hémisphères\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moules à grands hémisphères\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Tube en silicone de 1 mètre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Bouteille compressible de 340 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Livret avec recettes, techniques, astuces et instructions\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel de pamplemousse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sauce Bloody Mary\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perles de vinaigre balsamique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel au vin de dessert\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eFromage de chèvre enrobé de gel de Porto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel fluide aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Spaghetti au parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Panna cotta aux fraises\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Panna cotta au curry vert thaï\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pâté de fruit à la betterave et aux pommes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e confiture de fraises\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perles de vanille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sphères de pommes épicées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sphères de Mojito\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Boules de concombre et de yaourt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328815952,"sku":"5056191002045","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-gelling-agents-kit-921128.jpg?v=1738939338","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/kit-d-agent-gelifiant-moderne","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}