{"product_id":"silk-gel-e471-mono-digliceridi-degli-acidi-grassi-25-kg","title":"Gel de soie - Mono et diglycérides d'acides gras 25 kg","description":"\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eGel de soie – Émulsifiant et stabilisant pour glaces, sorbets et préparations culinaires\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Silk Gel est un émulsifiant végétal dérivé de matières grasses végétales, conçu pour stabiliser et émulsionner les molécules de graisse et d'eau. Grâce à ses puissantes propriétés émulsifiantes, il améliore la structure et la consistance des glaces, sorbets, sauces et pâtisseries, pour des résultats plus onctueux et crémeux. Il permet également la création de mousses à base d'huile, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour la cuisine moderne et la pâtisserie innovante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eCaractéristiques et avantages :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e ✅ \u003cstrong\u003ePermet d'obtenir des glaces et sorbets moelleux et soyeux\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e✅ \u003cstrong\u003eAméliore l'émulsion entre les graisses et l'eau, idéal pour les recettes sans œufs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✅ \u003cstrong\u003eAjoute de la stabilité et de la structure aux sauces, aux crèmes fouettées et aux produits de boulangerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✅ \u003cstrong\u003eFacilite la création de mousses à base d'huile grâce à ses propriétés émulsifiantes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✅ \u003cstrong\u003eConvient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eMode d'emploi :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e 💡 \u003cstrong\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e5 à 10 g par litre de mélange de base\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e 🔹 Peut être ajouté directement aux liquides chauds\u003cbr\u003e 🔹 En cas d'utilisation dans une base froide, il est conseillé de le pré-disperser dans une petite quantité d'eau chaude avant de l'ajouter à la préparation\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eConditions de stockage :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Mono et Diglycérides d'Acides Gras (E471), Sorbitol, Arôme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eInformations diététiques :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e✔️ Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens\u003cbr\u003e ✔️ Sans OGM, sans gluten\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100g :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Énergie : \u003cstrong\u003e601 kJ \/ 144 kcal\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Matières grasses : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Glucides : \u003cstrong\u003e36 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e dont sucres : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protéines : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sel : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉtiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134338154832,"sku":"5056191005015","price":1351.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191005015_1.jpg?v=1738943888","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/gel-de-soie-mono-et-diglycerides-d-acides-gras-25-kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}