{"product_id":"essence-jesus-escalera-versione-inglese-spagnola","title":"Essence - Jesús Escalera Version anglaise\/espagnole","description":"\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDévoiler les secrets de la saveur : « Essence » de Jesús Escalera pour les innovations en matière de crème glacée et de desserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Découvrez le pouvoir transformateur des arômes dans les arts culinaires avec \u003cem\u003e« Essence »\u003c\/em\u003e de Jesús Escalera. Ce manuel révolutionnaire offre des conseils pratiques aux professionnels de la glace et de la pâtisserie, les guidant dans la création d'expériences gustatives extraordinaires grâce à des combinaisons aromatiques innovantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLa saveur polyvalente de la vanille : une porte d'entrée vers la créativité culinaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Explorez les sources inattendues de la vanille dans des ingrédients aussi divers que la banane, la figue, la fève tonka, les graines de fenouil, le bourbon et le rhum vieilli. Alors que la recherche souligne de plus en plus le rôle central des saveurs en gastronomie, \u003cem\u003e« Essence »\u003c\/em\u003e vous permet d'exploiter ces parfums dans vos créations, en commençant par le parfum si apprécié de la vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePourquoi « Essence » est un outil essentiel pour les professionnels de la cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eMéthode créative innovante :\u003c\/strong\u003e Apprenez une approche unique qui part des profils de saveur des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMaîtrise technique de la glace et de la pâtisserie :\u003c\/strong\u003e Acquérir des connaissances complètes destinées aux glaciers et pâtissiers.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLe potentiel culinaire de la glace :\u003c\/strong\u003e élever le statut de la glace dans la pratique gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eClassification pratique des saveurs :\u003c\/strong\u003e apprenez un système simple de classification des saveurs, conçu pour les experts culinaires.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eL'éclat créatif de Jesús Escalera :\u003c\/strong\u003e Découvrez la créativité sans limites d'un pâtissier de renommée mondiale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eUn voyage en deux parties vers l'excellence aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La première section de \u003cem\u003e« Essence »\u003c\/em\u003e fournit une base théorique solide, révélant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Les fondamentaux d'une glace d'exception.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Techniques pratiques de formulation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Stratégies pour amplifier la saveur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Une classification simplifiée des arômes primaires.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Méthodes innovantes pour créer des desserts et des glaces.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eDans la deuxième section, Escalera présente 45 recettes de glaces, chacune dotée d'un profil gustatif unique, ainsi que plus de 30 concepts de desserts et conseils de préparation. Chaque recette est contextualisée, offrant aux professionnels une plongée en profondeur dans le processus créatif d'Escalera.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48733111091536,"sku":"9788412842111","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/essence-jesus-1.webp?v=1738938941","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/essence-jesus-escalera-version-anglaise-espagnole","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}