{"product_id":"carragenina-kappa-500g","title":"Carraghénane Kappa 500g","description":"\u003cp\u003eNotre Kappa Carraghénane est une poudre européenne de première qualité. Elle permet de produire des gels élastiques et résistants au gel-dégel. C'est une alternative végane idéale à la gélatine. Elle libère un maximum de saveurs et crée des gels et glaçages cristallins, parfaits pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans, et agit à température ambiante. Sa consistance gélatineuse en fait un ingrédient idéal pour enrober les liquides. Le gel Kappa Carraghénane se solidifie en présence de calcium, ce qui le rend idéal pour les recettes à base de lait et de produits laitiers. Parmi ses nombreuses utilisations, on peut citer l'ajout d'une dilution Kappa au yaourt ou au fromage pour éviter la séparation. Soluble dans l'eau chaude, il convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens. Sans OGM, sans gluten et non irradié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Crée des gels élastiques et solides à utiliser pour enfermer des liquides\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des gels et des vernis transparents\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez des gels à base de lait, idéaux pour la panna cotta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Une alternative végétarienne à la gélatine\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eConvient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMode d'emploi :\u003c\/strong\u003e Dosage : 0,2 % - 2,0 %. La carraghénine forme un gel avec les sels de potassium et de calcium. Pour obtenir le gel, verser progressivement la poudre (préalablement mélangée à d'autres ingrédients secs, si possible) dans l'eau ou la solution liquide, en remuant rapidement. Continuer à remuer jusqu'à dissolution complète. Ne pas verser le liquide directement sur la poudre. Chauffer à 70 °C-80 °C jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment. Le gel se forme en refroidissant. Pour le Kappa, seulement 0,5 % dans l'eau et 0,2 % dans le lait suffisent pour former un gel. Solubilité au pH : 4,5-10\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConditions de conservation :\u003c\/strong\u003e À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Carraghénane (E407)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations diététiques :\u003c\/strong\u003e Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInformations nutritionnelles :\u003c\/strong\u003e Basé sur un contenu typique\/100g : Énergie : 777kj\/189kCal, Matières grasses : 0,5g, Dont acides gras saturés : 0g, Glucides : 22,5g, Dont sucres : 6,4g, Protéines : 0,6g, Sel : 0,54g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134355718480,"sku":"5060341112003","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112003_1.jpg?v=1738939717","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/carraghenane-kappa-500g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}