{"product_id":"carragenina-iota-5kg","title":"Carraghénane Iota 5 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Information sur le prix :\u003c\/strong\u003e à partir du 24 octobre 2026, ce format passera à 227,95 € en raison de la hausse des coûts d’achat et de transport. Jusque-là, le prix reste de 213,95 €.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Notre carraghénane iota est une poudre européenne de première qualité. Elle permet de réaliser des gels souples et élastiques, stables à la congélation et à la décongélation. Elle produit des gels cristallins et des glaçages, parfaits pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans. Enrichi en calcium, le gel de carraghénane iota est idéal pour les recettes à base de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten et non irradié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Crée des gels souples et élastiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Crée des gels et des vernis transparents et retient les liquides.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez des gels à base de lait comme la Pannacotta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Une alternative végétarienne à la gélatine.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi :\u003c\/strong\u003e Dosage : 0,2 % - 2,0 %. La carraghénane forme un gel avec les sels de potassium et de calcium. Pour préparer le gel, ajouter la poudre à l'eau\/solution. Chauffer jusqu'à dissolution complète à 70 °C en remuant constamment. Le gel se forme en refroidissant. \u003cem\u003eSolubilité : pH\u003c\/em\u003e : 4,5 - 10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConditions de conservation :\u003c\/strong\u003e À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Carraghénane Iota (E407).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInformations diététiques :\u003c\/strong\u003e Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInformations nutritionnelles :\u003c\/strong\u003e Basé sur un contenu typique\/100 g : Énergie : 794,3 kJ\/192,4 kcal, Matières grasses : 0,1 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 24,8 g, Dont sucres : 24,7 g, Sel : 0,8 g, Fibres : 46,5 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Étiquetage selon les réglementations britanniques et européennes.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134273372496,"sku":"5056191008177","price":256.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008177_1.jpg?v=1735554103","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/carraghenane-iota-5-kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}