{"product_id":"agar-agar-in-polvere-e406-5-kg","title":"Agar agar en poudre 5 kg","description":"\u003ch1\u003eAgar Agar européen en poudre 100g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eNotre agar-agar est une poudre raffinée de haute qualité, d'origine européenne. Sa force de gel dépasse 900 g\/cm². Gélifiant et épaississant végétarien polyvalent, il est principalement utilisé comme alternative végétalienne supérieure à la gélatine. Notre agar-agar produit des gels de qualité supérieure, inodores et incolores, même à très faible concentration. Il permet de produire des gels durs, cassants, transparents et neutres, résistants à des pH acides jusqu'à 3,5. Les gels d'agar-agar fondent en bouche, offrant une excellente libération des arômes. Il devient soluble à environ 90-100 °C et se solidifie lorsque la solution refroidit à environ 40-45 °C. Il peut être chauffé jusqu'à 85 °C sans fondre. Grâce à ses propriétés gélifiantes, il est idéal pour modifier la structure des crèmes et mousses chaudes. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié et non blanchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQualité premium, qualité européenne pure. Résistance du gel supérieure à 900 g\/cm².\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduire des gels et des gélatines résistants à la chaleur pouvant supporter des températures de 85 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduit des gels solides et rigides qui peuvent être tranchés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez un fouet pour créer des mousses légères et thermostables, pour améliorer la consistance des confitures et des crèmes anglaises et pour épaissir les liquides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter aux glaçages à base d'eau pour éviter le besoin de réfrigération\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, non blanchi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAgar-agar, mode d'emploi\u0026nbsp;:\u003c\/b\u003e La dose recommandée est comprise entre 2 et 10\u0026nbsp;g pour 1\u0026nbsp;kg de solution. Pour obtenir une gelée\/gel solide, il en faut environ 7 à 10\u0026nbsp;g. Plongez l'agar-agar dans la solution liquide pendant 5 à 10\u0026nbsp;minutes, puis portez lentement à ébullition en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Chauffez la solution à environ 100\u0026nbsp;°C. Elle se solidifie ensuite en refroidissant à environ 40 à 45\u0026nbsp;°C. Les propriétés gélifiantes de l'agar-agar varient selon l'acidité ou l'alcalinité des ingrédients. Les fruits acides nécessitent des quantités plus importantes. Le pH de solubilité de l'agar-agar est compris entre 4,5 et 9,0. Si vous n'avez pas utilisé suffisamment d'agar-agar, refaites bouillir la solution et ajoutez-en pour obtenir la consistance souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e👉 Découvrez combien d’Agar Agar utiliser avec notre fantastique calculateur :\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/pages\/calcolatore-dosi-agar-agar-gratuito\" title=\"agar agar\"\u003eCliquez ici et l’utilisation de l’Agar Agar n’aura plus de secrets pour vous !\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConditions de conservation\u0026nbsp;:\u003c\/b\u003e À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u0026nbsp;\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Agar Agar (E406)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eInformations diététiques :\u003c\/b\u003e Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eInformations nutritionnelles :\u003c\/b\u003e Basé sur un contenu typique\/100g : Énergie : 698kj\/174kcal, Matières grasses : \u0026lt;0,1g, Dont acides gras saturés : \u0026lt;0,1g, Glucides : \u0026lt;0,1g, Dont sucres : \u0026lt;0,1g, Protéines : 0,4g, Sel : 1,77g, Fibres : 86,4g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉtiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVous pouvez retrouver notre agar agar sous différents formats\u003c\/b\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-100g\" title=\"Agar agar 100g\"\u003eAgar agar 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406\" title=\"Agar agar 250g\"\u003eAgar agar 250g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-500g-e406\" title=\"Agar agar 500g\"\u003eAgar agar 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406-5-kg\" title=\"Agar agar 5 kg\"\u003eAgar agar 5 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134353588560,"sku":"5056191008085","price":275.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_5kg_-_Special_Ingredients_-_1_2000x2000-1.webp?v=1751191900","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/agar-agar-en-poudre-5-kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}