{"title":"Kit de cuisine moléculaire","description":"\u003cp\u003e Découvrez notre sélection de \u003cstrong\u003ekits de gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e , conçus pour transformer votre expérience culinaire et insuffler l'innovation directement dans votre cuisine ou votre restaurant. Grâce à nos kits, expérimentez des techniques de pointe comme la sphérification, la gélification et les spaghettis moléculaires, ouvrant ainsi la voie à des créations gastronomiques surprenantes et modernes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNos kits comprennent :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit de sphérification de cuisine moléculaire :\u003c\/strong\u003e tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer dans la sphérification, en créant des perles liquides qui explosent de saveur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit de sphérification moléculaire avec cuillère moléculaire :\u003c\/strong\u003e Un ensemble complet qui comprend des outils spécialisés pour perfectionner la technique de sphérification.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit de cuisine moléculaire pour chefs :\u003c\/strong\u003e Conçu pour les professionnels et les passionnés, ce kit offre une gamme complète d'ingrédients et d'équipements pour explorer différentes techniques de cuisine moléculaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit de spaghetti moléculaire :\u003c\/strong\u003e créez des spaghettis innovants à l'aide d'agents gélifiants naturels, ajoutant une touche moderne à vos plats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit de gastronomie moléculaire :\u003c\/strong\u003e un ensemble polyvalent pour vous initier au monde de la gastronomie moléculaire, avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit Gélifiant Moléculaire :\u003c\/strong\u003e Découvrez les différentes propriétés des gélifiants et comment les utiliser pour créer des textures uniques dans vos plats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit de cuisine végétalien moderne :\u003c\/strong\u003e Idéal pour ceux qui suivent un régime végétalien, ce kit propose des ingrédients et des techniques pour créer des plats innovants sans utiliser de produits animaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Chaque kit contient des ingrédients de haute qualité et des ustensiles essentiels, ainsi que des instructions détaillées pour vous guider pas à pas dans vos créations culinaires. Que vous soyez débutant curieux ou chef expérimenté, nos kits vous donneront les bases et l'inspiration nécessaires pour explorer de nouvelles frontières gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Introduisez la science en cuisine et épatez vos invités avec des plats alliant saveur, esthétique et innovation. Découvrez notre gamme de kits de cuisine moléculaire et lancez-vous dès aujourd'hui dans l'aventure culinaire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kit-di-agenti-gelificanti-moderni","title":"Kit d'agent gélifiant moderne","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotre kit gélifiant moderne\u003c\/strong\u003e vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques innovantes qui vous permettront de créer des plats délicieux, surprenants et modernes grâce aux techniques de gélification. Il contient 10 ingrédients, du matériel et des recettes différents. Il vous permettra non seulement d'apprendre différentes techniques, mais aussi de comprendre leur fonctionnement. Vous pourrez ensuite suivre les recettes incluses et adapter ces techniques à vos propres créations. Les possibilités offertes par le kit gélifiant moderne pour la cuisine moderne sont infinies. Votre imagination est votre seule limite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Ce que vous apprendrez :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Techniques de sphérification et de sphérification inverse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabrication de perles de caviar \/ sphères de fruits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des sphères avec du liquide au centre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des gels fluides et élastiques\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créer des spaghettis moléculaires\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Épaissir les sauces\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabrication de gelcoats\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePréparez une panna cotta végétarienne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Préparation du pâté de fruits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Expérimentez la fabrication de confitures avec de la pectine\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eContenu et ingrédients :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAlginate de sodium\u003c\/strong\u003e 50 g (E401)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLactate de calcium\u003c\/strong\u003e 50 g (E327)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAgar-agar\u003c\/strong\u003e 50 g (E406)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme xanthane\u003c\/strong\u003e 50 g (E415)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCarraghénane iota\u003c\/strong\u003e 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eKappa Carraghénane\u003c\/strong\u003e 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePectine en poudre\u003c\/strong\u003e 50 g (E440)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme gellane F\u003c\/strong\u003e 50 g (E418)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme gellane LT100\u003c\/strong\u003e 50 g (E418)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcide citrique\u003c\/strong\u003e 50g (E330)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉquipement inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuillère moléculaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mini balance numérique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ensemble de cuillères à mesurer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 seringue de 50 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5 pipettes de 3 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moules en forme de petits hémisphères\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moules à grands hémisphères\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Tube en silicone de 1 mètre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Bouteille compressible de 340 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Livret avec recettes, techniques, astuces et instructions\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel de pamplemousse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sauce Bloody Mary\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perles de vinaigre balsamique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel au vin de dessert\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eFromage de chèvre enrobé de gel de Porto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gel fluide aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Spaghetti au parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Panna cotta aux fraises\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Panna cotta au curry vert thaï\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pâté de fruit à la betterave et aux pommes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e confiture de fraises\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perles de vanille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sphères de pommes épicées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sphères de Mojito\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Boules de concombre et de yaourt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328815952,"sku":"5056191002045","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-gelling-agents-kit-921128.jpg?v=1738939338"},{"product_id":"kit-di-cucina-moderna-vegana","title":"Kit de cuisine végétalien moderne","description":"\u003cp\u003e Notre kit de cuisine végane moderne vous fera découvrir divers ingrédients et techniques modernes pour réaliser des plats végane savoureux et originaux. Il contient 11 ingrédients, du matériel et des recettes élaborés par le chef Vince Kelly. Il vous enseignera non seulement diverses techniques, mais vous aidera également à comprendre leur fonctionnement et leur utilisation. Vous pourrez ainsi réaliser les recettes du kit et les adapter à vos propres recettes. L'univers de la cuisine végane moderne et les possibilités qu'il offre à la cuisine moderniste sont infinis. Seule votre imagination est votre limite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Apprenez à créer divers fromages végétaliens\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eCréez des hamburgers, des boulettes de viande et des saucisses végétaliens\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez des meringues végétaliennes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Transformez les liquides en mousses et en mousses adaptées au véganisme cru\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez des nouilles et des spaghettis végétaliens moléculaires\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Transformez la purée de fruits en mousse végétalienne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez des pannacottas végétaliennes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Créez un croustillant végétalien au parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenu et ingrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ester de saccharose 50 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Acide citrique 50 g (E330)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Acide malique 50 g (E296)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Easy Whip 50 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Agar-agar 50 g (E406)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ultratex 50g (E1442)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Levure nutritionnelle 100 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Farine de tapioca 50 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Gel végétal 50 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Carraghénane Iota 50 g (E407)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Carraghénane Kappa 50 g (E407)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 1 x mini balance numérique\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 1 x moule rectangulaire\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 1 seringue de 50 ml\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Tube 2 x 1 mètre\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 1 x petit tapis de cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 poches à douille jetables\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Livret contenant des techniques, des astuces, des instructions et des recettes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e Burger végétal, sauce au fromage végétalien, fromage végétalien à trancher, fromage à la crème végétalien, mousse aux fruits légère, meringues végétaliennes, mousses végétaliennes, pannacotta aux fraises végétalienne, croustillant au parmesan végétalien, nouilles au curry rouge thaï moléculaires végétaliennes.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328881488,"sku":"5056191010200","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-vegan-cuisine-kit-145881.jpg?v=1738939338"},{"product_id":"kit-di-cucina-molecolare","title":"Kit de cuisine moléculaire","description":"\u003cp\u003e Notre \u003cstrong\u003ekit de gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques modernes pour créer des plats délicieux, surprenants et innovants. Il contient 11 ingrédients différents, du matériel spécialisé et des recettes élaborées par le chef moderniste primé Eddie Shepherd. En plus de vous enseigner de nouvelles techniques, il vous aidera à comprendre le fonctionnement de ces ingrédients, vous permettant non seulement de réaliser les recettes incluses dans le kit, mais aussi de les adapter à vos propres créations. Le monde de \u003cstrong\u003ela gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e offre des possibilités infinies. Votre imagination est votre seule limite !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Avec le kit de cuisine moléculaire, vous pouvez :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e ✔️ Apprenez les techniques de \u003cstrong\u003esphérification et de sphérification inversée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Créez \u003cstrong\u003edu caviar de fruits\u003c\/strong\u003e et des sphères liquides\u003cbr\u003e ✔️ Transforme les liquides en \u003cstrong\u003emousses et émulsions stables\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Créer \u003cstrong\u003edes gels fluides et élastiques\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e✔️ Convertir les graisses en \u003cstrong\u003epoudres sucrées ou salées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Fabrication \u003cstrong\u003ede verre comestible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔️ Modifier le \u003cstrong\u003epH des liquides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Contenu du kit :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e 🔹 \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Alginate de sodium 50 g (E401)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Citrate de sodium 50 g (E331)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lactate de calcium 50 g (E327)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Agar-agar 50 g (E406)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gomme xanthane 50 g (E415)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Carraghénane Kappa 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Carraghénane Iota 50 g (E407)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lécithine de soja en poudre 50 g (E322)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Zorbit® 50g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ultratex 50g (E1442)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acide citrique 50 g (E330)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e 🔹 \u003cstrong\u003eÉquipement inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuillère moléculaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Balance numérique de précision\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ensemble de cuillères à mesurer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Moule en forme de petit hémisphère\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 seringue de 50 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 10 pipettes de 3 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eManuel avec techniques, astuces et recettes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e 🍫 Perles de chocolat et de menthe\u003cbr\u003e 🍉 Caviar de pastèque\u003cbr\u003e 🍸 Sphères de gin tonic\u003cbr\u003e 🍯 Sphères au yaourt et au miel\u003cbr\u003e Gel de pomme\u003cbr\u003e 🥒 Purée de concombre aigre\u003cbr\u003e 🥥 Gel fluide à la noix de coco\u003cbr\u003e 🍬 Gel élastique au caramel\u003cbr\u003e 🍷 Mousse au chocolat et au vin rouge \u003cbr\u003e🌹 Mousse à l'eau de rose\u003cbr\u003e 🍊 Verre orange\u003cbr\u003e 🫙 Gel fluide à la canneberge\u003cbr\u003e 🍫 Sol chocolaté\u003cbr\u003e 🫒 Poudre d'huile d'olive\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328914256,"sku":"5060341115349","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-gastronomy-kit-775243.jpg?v=1738939723"},{"product_id":"kit-di-gastronomia-molecolare-per-chef","title":"Kit de gastronomie moléculaire pour chefs","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotre kit de chef en gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e contient tout ce dont vous avez besoin pour découvrir le monde de \u003cstrong\u003ela gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e et l'application de ces techniques à la cuisine moderne. Il vous apprendra à créer des plats surprenants et innovants, aux possibilités infinies. Votre imagination est votre seule limite !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce kit est conçu pour vous apprendre plusieurs techniques de base :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ✔ \u003cstrong\u003eSphérification et sphérification inverse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eCréation de Perles de Caviar \/ Bulles de Fruits\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eSphérification avec centre liquide\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eTransforme les liquides en mousses stables\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eCréez des gelées résistantes à la chaleur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eFaire des spaghettis moléculaires\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eAméliorer la consistance et la texture des aliments\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eContenu et ingrédients :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eAlginate de sodium\u003c\/strong\u003e 50 g (E401)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLactate de calcium\u003c\/strong\u003e 50 g (E327)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAgar-agar\u003c\/strong\u003e 50 g (E406)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme xanthane\u003c\/strong\u003e 50 g (E415)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLécithine de soja en poudre\u003c\/strong\u003e 50 g (E322)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eExtrait de vanille\u003c\/strong\u003e 10 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCuillère moléculaire pour la collecte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMini balance numérique\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEnsemble de cuillères à mesurer\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e3 seringues de 50 ml\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e10 pipettes de 3 ml\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eTube spaghetti moléculaire de 3 mètres\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eLivre de recettes et instructions\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRecettes incluses :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCaviar de Pomme, Caviar de Vin Blanc, Caviar de Petits Pois, Sphère de Gin Tonic, Sphère de Crème Brûlée, Mousse Glacée au Chocolat, Mousse Chocolat et Vin Rouge, Air de Rose, Sorbet Citron, Spaghetti Moléculaire à la Tomate, Sphère de Miel et Yaourt à la Mangue, Gel de Pomme, Gelée de Vinaigre Balsamique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134368661840,"sku":"5060341113321","price":86.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/molecular-gastronomy-chef-kit-942684.jpg?v=1693481394"},{"product_id":"kit-per-sferificazione-di-cucina-molecolare","title":"Kit de sphérification de cuisine moléculaire","description":"\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eKit de démarrage pour la sphérification : créez des perles et des sphères remplies de liquide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce kit rend \u003cstrong\u003ela gastronomie moléculaire\u003c\/strong\u003e simple et accessible ! Idéal pour les chefs créatifs et les barmans, il permet de réaliser \u003cstrong\u003edes perles de caviar\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003edes sphères à cœur liquide\u003c\/strong\u003e grâce aux techniques \u003cstrong\u003ede sphérification et de sphérification inversée\u003c\/strong\u003e . Il contient tout le nécessaire pour débuter, avec suffisamment d'ingrédients pour produire une grande quantité de perles et de sphères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eQue pouvez-vous créer avec le kit ?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e ✔ \u003cstrong\u003ePerles de caviar\u003c\/strong\u003e \/ bulles de fruits\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eSphères avec centre liquide\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eEffets spectaculaires pour les plats et les cocktails\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eContenu du kit :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAlginate de sodium 50 g (E401)\u003c\/strong\u003e – Indispensable pour la sphérification\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLactate de calcium 50 g (E327)\u003c\/strong\u003e – Nécessaire pour la sphérification inverse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003e3 seringues de 50 ml\u003c\/strong\u003e – Pour doser et former des sphères\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e5 pipettes de 3 ml\u003c\/strong\u003e – Idéales pour créer de petites perles de caviar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRecettes et instructions détaillées\u003c\/strong\u003e – Pour vous guider pas à pas\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e ✨ \u003cstrong\u003eUn kit parfait pour explorer la cuisine moléculaire et épater vos invités avec des créations uniques !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134410375504,"sku":"5060341111105","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/molecular-gastronomy-spherification-kit-713593.jpg?v=1738939024"},{"product_id":"kit-per-spaghetti-molecolari","title":"Kit de spaghetti moléculaire","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 2 tubes de 1 mètre et 2 seringues de 50 ml (qualité alimentaire)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pour vous aider à créer des spaghettis moléculaires en utilisant nos ingrédients\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134410408272,"sku":"5060341113758","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/molecular-spaghetti-kit-527551.jpg?v=1693481938"},{"product_id":"kit-per-mixology","title":"Kit de mixologie moderne","description":"\u003cp\u003e C'est un kit fantastique étudié pour la mixologie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À l'intérieur:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Bouteille de sphérification\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Alginate de sodium 50 g et lactate de calcium 50 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mini fouet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ester de saccharose 100 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Torche UV\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Easy Glow 100g\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Poudre d'isomalt 250 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pectnex 30 ml\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48498702942544,"sku":"kitmixology","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/31RDR3xZXTL.png?v=1738938942"},{"product_id":"kit-caviar-box-special-ingredients-sferificazione","title":"Caviar Box Kit | Special Ingredients","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit Caviar Box : Sphérification de précision.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Donnez une nouvelle vie à n'importe quel plat ou cocktail avec notre kit Caviar Box, l'outil ultime pour les chefs et mixologues à la recherche de rapidité, de précision et de flair artistique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Que vous souhaitiez rehausser un cocktail signature avec des perles d'agrumes ou servir un amuse-bouche débordant de saveurs, ce système de sphérification professionnel vous permet de produire des centaines de perles liquides parfaites en quelques secondes. Conçu pour la haute gastronomie et le service rapide, il propulse \u003cem\u003ela gastronomie moléculaire\u003c\/em\u003e au premier plan des restaurants étoilés, des bars à cocktails avant-gardistes et des événements marquants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e Idéal pour :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Restaurants gastronomiques et menus dégustation innovants\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Bar à cocktails haut de gamme et présentations de mixologie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Traiteur pour événements, banquets et spectacles culinaires spectaculaires\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e Caractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eProduction élevée\u003c\/strong\u003e – Crée rapidement de grandes quantités de sphères, idéales pour les cuisines et les bars à grand volume.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePrécision et uniformité\u003c\/strong\u003e – Chaque goutte a la même taille, assurant élégance et consistance dans chaque plat et verre.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eExtrêmement polyvalent\u003c\/strong\u003e – ​​Parfait avec des jus de fruits, des infusions, des huiles, des sirops et bien plus encore.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eFacile à nettoyer\u003c\/strong\u003e – Se démonte rapidement pour un nettoyage hygiénique même dans les environnements les plus exigeants.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMatériaux de qualité alimentaire\u003c\/strong\u003e – Fabriqué à partir de matériaux sûrs et de haute qualité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e Contenu du kit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Boîte à caviar avec 96 compte-gouttes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 x seringue\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 x tube en silicone\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e Ingrédients recommandés pour la sphérification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Pour tirer le meilleur parti de votre kit Caviar Box, nous vous recommandons d'utiliser les ingrédients professionnels suivants (tous disponibles chez Special Ingredients) :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/agar-agar\" target=\"_blank\"\u003eAgar Agar\u003c\/a\u003e – Gélifiant naturel extrait d’algues rouges, idéal pour créer des sphères stables.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/lattato-di-calcio\" target=\"_blank\"\u003eLactate de calcium\u003c\/a\u003e – Parfait pour la sphérification directe, améliore la consistance et la stabilité des perles.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/alginato-di-sodio\/\" target=\"_blank\"\u003eAlginate de sodium\u003c\/a\u003e – Essentiel pour la sphérification inverse, permet de créer des sphères avec des centres liquides.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52137728704848,"sku":"5056191026409","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191026409_1.jpg?v=1759399877"},{"product_id":"kit-per-sferificazione-con-cucchiaio-di-raccolta-molecolare","title":"Kit de sphérification avec cuillère de récupération moléculaire","description":"\u003ch2\u003eKit de découverte de la sphérification : créez des perles et des sphères au cœur liquide\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe kit rend la gastronomie moléculaire simple et accessible ! Idéal pour les chefs créatifs et les bartenders, il permet de réaliser des perles de caviar et des sphères au cœur liquide grâce aux techniques de sphérification et de sphérification inverse. Il contient tout le nécessaire pour débuter, avec assez d’ingrédients pour produire de nombreuses perles et sphères.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQue pouvez-vous créer ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e✔ Perles de caviar et bulles de fruits ✔ Sphères au cœur liquide ✔ Effets spectaculaires pour les plats et cocktails\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenu du kit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAlginate de sodium 50 g (E401) : essentiel pour la sphérification.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLactate de calcium 50 g (E327) : nécessaire pour la sphérification inverse.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e3 seringues de 50 ml : pour doser et former les sphères.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e5 pipettes de 3 ml : pour créer de petites perles de caviar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRecettes et instructions détaillées pour vous guider étape par étape.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCuillère de récupération moléculaire pour recueillir vos sphères.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e✨ Un kit idéal pour explorer la cuisine moléculaire et surprendre vos invités avec des créations uniques !\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52514220867920,"sku":"kitsfercuc","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/molecular-gastronomy-spherification-kit-with-molecular-spoon-785422_1b6e3e73-acce-4643-8e72-2a474585809b.jpg?v=1767111426"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/molecular-gastronomy-kits-635559-535058.jpg?v=1756199210","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/collections\/kit-de-cuisine-moleculaire.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}