{"product_id":"xok","title":"XOK - David Gil, Ingrid Serra - EDICIÓN EN INGLÉS Y ESPAÑOL","description":"\u003cdiv id=\"product-description-short-1203\" class=\"description-short\" bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":548,\"h\":133,\"abs_x\":436,\"abs_y\":289}'\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-1203\" class=\"description-short\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eXOK\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , todo el mundo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edel turrón\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede las tabletas de chocolate \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003een un único libro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e de David Gil e Ingrid Serra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e416 páginas. 62 creaciones diferentes. 260 recetas. Cerca de 450 ilustraciones y más de 40 instrucciones paso a paso. Ingredientes fundamentales, teoría y técnicas para gianduias, mazapán, ganaches, turrones tradicionales, coberturas, gelatinas, incrustaciones, recubrimientos, pintura, moldes y mucho más.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"products-accordion\" id=\"accordion\" role=\"tablist\" aria-multiselectable=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv id=\"collapsedescription\" class=\"collapse in\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"headingdescription\" aria-expanded=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDavid Gil e Ingrid Serra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evan más allá del concepto de turrón tradicional para llegar mucho más lejos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , adentrándose en el mundo del \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolate, las ganaches, las gianduias, los bombones y el mazapán\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAsí nació XOK, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eel primer y único libro dedicado de forma monográfica al turrón clásico y moderno.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Además de un recorrido detallado por las variedades históricas de turrón, como Alicante, Jijona, Montelimar, Guirlache, Mazapán o Yema Quemada, Gil y Serra nos invitan a un universo de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efantasía, creatividad, ilusión y diversión\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSus \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eturrones\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e no solo adoptan formas inverosímiles como el \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003epanettone, el roscón de Reyes, la vela, la estrella o el calcetín\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e , sino que también recrean formatos de tartas y postres clásicos como \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eSaint Honoré, Selva Negra, Lemon Pie o Cheesecake\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e . Los nuevos turrones se acercan y casi asimilan el concepto de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etableta de chocolate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e , e incluyen también snacks de chocolate, creando así toda una gama de productos perfectamente válidos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edurante todo el año\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y que \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epueden encontrarse en todo tipo de establecimientos de chocolatería, pastelería y restauración.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePero, además de estas formas y diseños mágicos, XOK propone piezas de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ealto valor gastronómico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eequilibradas en cuanto a textura y conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etécnicas de pastelería\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e profesionales y \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erellenos estudiados\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a base de pralinés, gianduias, pastas de fruta, ganaches, mazapán, marshmallow, caramelos y mucho más. Son turrones, pero al mismo tiempo son postres de alta pastelería. En resumen, un turrón puede ser algo sencillo y algo complejo, algo previsible y algo sorprendente, algo plano y algo muy sofisticado, algo sobrio y aburrido y algo divertido y atractivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eXOK se presenta como el primer gran tratado profesional sobre el turrón, con su teoría, sus técnicas y sus recetas, y al mismo tiempo es un catálogo de ideas, fantasía, magia, sonrisas y sorpresas. No es solo un libro para estudiar y aprender, sino también para imaginar y soñar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49478239519056,"sku":"9788412842135","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/xok-david-gil-ingrid-serra.webp?v=1738938940","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/xok-david-gil-ingrid-serra-edicion-en-ingles-y-espanol","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}