{"product_id":"the-pastry-alphabet-cacao-barry-edizione-limitata-in-inglese","title":"The Pastry Alphabet - Cacao Barry - EDICIÓN LIMITADA EN INGLÉS","description":"\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-802\" class=\"description-short\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card-header\" role=\"tab\" id=\"headingdescription\"\u003e\n\u003ch5 class=\"h5\"\u003eDescripción\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Pastry Alphabet: el ADN de tu creatividad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe Pastry Alphabet\u003c\/em\u003e es una herramienta que reúne una selección de recetas básicas creadas por el equipo de chefs de Cacao Barry®. Estas recetas representan los cimientos de la pastelería y son ideales para elaborar creaciones tradicionales e innovadoras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se divide en cuatro secciones principales:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBizcochos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl igual que en las distintas recetas de pastelería en las que sugerimos el uso de los diferentes tipos de chocolate de la gama, en los bizcochos recomendamos el uso de cacao en polvo, masa de cacao y coberturas de la línea Pureté. Para este proyecto, los bizcochos se han dividido en dos categorías principales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBizcochos montados:\u003c\/strong\u003e Esta categoría incluye clásicos como soletillas, dacquoise, joconde, pain de Gênes, Sachertorte, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBizcochos montados con mantequilla o aceite:\u003c\/strong\u003e Estos bizcochos no requieren montar los huevos. Los brownies, magdalenas, financiers, madeleines, etc., pueden utilizarse como base para tartas compuestas o servirse solos a temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCrèmes \u0026amp; Mousses\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta sección recoge las principales recetas utilizadas en pastelería para montar tartas por capas, rellenar tartaletas y elaborar postres individuales. Incluye una variedad de texturas, desde las ganaches más densas y versátiles hasta los rellenos para macarons, crémeux, ganaches montadas, cremas pasteleras y tres tipos de mousse de chocolate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara cada receta de esta categoría se ha creado una versión base, combinable con cualquier cobertura de chocolate negro, con leche o blanco de la gama Cacao Barry. La textura se mantiene uniforme, mientras que el perfil aromático varía según la cobertura elegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGlaçages (glaseados y coberturas)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos glaseados se dividen en dos categorías principales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseados para productos conservados a temperatura ambiente:\u003c\/strong\u003e Se ha desarrollado una receta base con variantes, adaptables a los distintos tipos de chocolate de la gama para garantizar la elección perfecta para cada creación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseados para productos conservados entre 0 y 6°C o congelados a -18°C:\u003c\/strong\u003e Esta categoría ofrece cuatro soluciones diferentes, que permiten elegir la más adecuada a las propias necesidades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePâtes (masas base)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta sección recoge recetas fundamentales para elaborar las masas esenciales de la pastelería. Estos productos sirven como base para tartas, garantizando un sabor característico y una textura más o menos quebradiza, crujiente o esponjosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDado que estas masas se cuecen en el horno, las recetas se basan principalmente en cacao en polvo y masa de cacao, que no contienen azúcar y, por tanto, no alteran la textura final. El cacao en polvo es ideal para su uso en pastelería, mientras que la masa de cacao aporta un sabor intenso similar al del chocolate, sin la presencia de azúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eContenido del libro\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada sección se enriquece con fotografías y descripciones detalladas que incluyen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaracterísticas de la receta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos recomendados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedidas expresadas en gramos y orden de los ingredientes en el proceso de preparación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModo de conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre alérgenos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplicaciones científicas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe Pastry Alphabet\u003c\/em\u003e representa el sello de garantía de Cacao Barry para dominar las bases de la pastelería a través de elementos sencillos pero esenciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Pastry Alphabet: el ADN de tu creatividad.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804424585552,"sku":"9788412131413","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/the-pastry-alphabet-cacao-barry.webp?v=1738939710","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/the-pastry-alphabet-cacao-barry-edicion-limitada-en-ingles","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}