{"product_id":"sucro-e473-10-kg","title":"Sucro 10kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSucro (E473) - Emulsionante y texturizante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSucro\u003c\/strong\u003e es un emulsionante en polvo obtenido por esterificación de la sacarosa con ácidos grasos alimentarios derivados del aceite de palma. Es un ingrediente extremadamente versátil, utilizado en numerosos sectores alimentarios, entre ellos panadería, pastelería, cereales, lácteos, helados y salsas. Utilizado a menudo en las versiones bajas en grasa para mejorar la sensación en boca, el \u003cstrong\u003eSucro\u003c\/strong\u003e confiere además una estructura más fina y una textura más suave a los productos de repostería, mejora la estabilidad en lácteos y salsas, y perfecciona la consistencia y el sabor en mousses y helados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás de su acción emulsionante, desempeña muchas otras funciones, entre ellas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcción aireante\u003c\/strong\u003e, para crear espumas ligeras y estables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtección de las proteínas\u003c\/strong\u003e, evitando el pardeamiento precoz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrevención de la cristalización de grasas y azúcares\u003c\/strong\u003e, útil para evitar el fat bloom en el chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMejora de la estructura de las burbujas de aire\u003c\/strong\u003e, ideal para mousses y postres esponjosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAceleración de la cristalización en los azúcares finos\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eApto para \u003cstrong\u003eveganos, vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisolver primero en agua y después añadir lentamente a la fase grasa.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara elaborar \u003cstrong\u003eterciopelos alcohólicos\u003c\/strong\u003e, disolver el \u003cstrong\u003eSucro\u003c\/strong\u003e en una mezcla de agua y azúcar y, a continuación, emulsionar con el alcohol deseado utilizando una batidora de mano. Este proceso permite obtener una espuma estable y ligera, perfecta para decoraciones, cócteles innovadores y presentaciones espectaculares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Consumir en los \u003cstrong\u003e6 meses siguientes a su apertura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSucro (E473)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformación nutricional (por 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergía: \u003cstrong\u003e3347.2 kJ \/ 800 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrasas: \u003cstrong\u003e71 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ede las cuales saturadas: \u003cstrong\u003e71 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHidratos de carbono: \u003cstrong\u003e22 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ede los cuales azúcares: \u003cstrong\u003e22 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteínas: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSal: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134341235024,"sku":"5056191009662","price":918.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191009662_1.jpg?v=1738597452","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/sucro-10kg-1","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}