{"product_id":"so-good-n34-edizione-inglese","title":"So Good n.34 - EDICIÓN EN INGLÉS","description":"\u003ch1\u003eLa excelencia de la pastelería contemporánea\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLa 34.ª edición de \u003cstrong\u003eso good.. magazine\u003c\/strong\u003e celebra la creatividad de la \u003cstrong\u003ehaute pâtisserie internacional\u003c\/strong\u003e y reúne a diecinueve chefs de fama mundial, el 60% de los cuales participa por primera vez. Un número dedicado a la \u003cstrong\u003epastelería de autor contemporánea\u003c\/strong\u003e, entre técnica, innovación e identidad cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eViennoiserie creativa e investigación de vanguardia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeis grandes especialistas han aceptado el reto de reinterpretar la \u003cstrong\u003eviennoiserie creativa\u003c\/strong\u003e con propuestas innovadoras y poco convencionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZhou Xiaohu (China)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCamila García Elizalde (Chile)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrian Boclet (Francia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAttila Meinhart (Hungría)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntonio Bachour (EE. UU.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdrián Ruiz (España)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAsí nacen creaciones sorprendentes como el \u003cstrong\u003ecroissant esférico\u003c\/strong\u003e, el croissant en forma de bellota, el croissant plumcake, el croissant madeleine y el croissant en forma de flor. Un nuevo lenguaje que une diseño, técnica y reinterpretación de los grandes clásicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTécnicas innovadoras y nuevas fronteras del sabor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vanguardia es el hilo conductor de esta edición. Francisco Moreira explora el mundo de las \u003cstrong\u003eflores y plantas aromáticas\u003c\/strong\u003e, yendo más allá de ingredientes tradicionales como la menta y el tomillo, con descubrimientos inesperados como las hojas de nogal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl campeón del mundo japonés Masanori Hata desarrolla no solo nuevas técnicas de pastelería, sino también herramientas diseñadas para llevarlas a cabo, llevando la investigación técnica a otro nivel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre las innovaciones más interesantes encontramos también la “madre de los vinagres” propuesta por Begoña Rodrigo, que introduce la fermentación como elemento distintivo en la \u003cstrong\u003epastelería moderna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMulticulturalidad e identidad en la pastelería moderna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBomee Ki fusiona la cultura coreana, ingredientes del campo inglés y técnicas francesas, creando postres elegantes y armoniosos. Un enfoque multicultural que comparte también Kunal Kathpalia, joven talento del restaurante Indienne de Chicago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTitouan Claudet, responsable de la pastelería del prestigioso hotel The Woodward de Ginebra, firma postres de \u003cstrong\u003ealta pastelería de lujo\u003c\/strong\u003e para restaurantes con estrellas como L’Atelier Robuchon y Le Jardinier, además de para la exclusiva boutique Le Comptoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTartas de autor y diseño contemporáneo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbert Daví presenta sus \u003cstrong\u003etartas a 360 grados\u003c\/strong\u003e, caracterizadas por un diseño único y una fuerte personalidad. Brecht Van Poucke reinterpreta los clásicos de la pastelería belga y francesa con un toque moderno que mantiene un fuerte atractivo comercial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarito Lourenço crea postres basados en el placer, la emoción y la memoria, demostrando que se puede alcanzar la excelencia sin recurrir al chocolate como protagonista absoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntre lo dulce y lo salado: nuevas contaminaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJesús Camacho propone la “pastryzación” de la cocina, superando las fronteras entre lo dulce y lo salado. Igor Melnikov, del Four Seasons Hotel de Moscú, presenta creaciones eclécticas y sorprendentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrank Vollkommer confirma su versatilidad técnica, mientras que Yazid Ichemrahen cuenta cómo la pastelería ha supuesto un renacimiento personal y profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn número dedicado a la excelencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eso good.. magazine #34\u003c\/strong\u003e es un viaje por la \u003cstrong\u003epastelería creativa contemporánea\u003c\/strong\u003e, entre técnicas innovadoras, postres sublimes, tartas elegantes y viennoiserie de vanguardia. Una edición que celebra el talento, el rigor, la profesionalidad, la perseverancia y el entusiasmo: los valores que definen la excelencia en la pastelería moderna.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702828593488,"sku":"30072024","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-34.webp?v=1771457532","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/so-good-n-34-edicion-en-ingles","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}