{"product_id":"pectina-in-polvere-250-grammi","title":"Pectina en polvo 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina de alto contenido en ésteres\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra pectina de alto contenido en ésteres es un polvo de alta calidad, extraído de fruta seleccionada. Es ideal para preparar mermeladas, confituras, chutneys y pastas de fruta (Pâté de Fruit). Los geles elaborados con esta pectina son resistentes al calor, por lo que también resultan adecuados para aplicaciones culinarias que requieren temperaturas elevadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl término \"alto contenido en ésteres\" se refiere al grado de metilación de la pectina, es decir, a la cantidad de grupos metoxilo (-OCH3) unidos a su estructura. Este tipo de pectina forma geles en presencia de azúcar y ácidos, sin necesidad de añadir calcio, por lo que es especialmente adecuada para la elaboración de mermeladas y geles a base de fruta con alto contenido en azúcares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pectina ha sido desarrollada para garantizar una elevada capacidad de gelificación, una excelente liberación de sabor y un cuajado gradual. Es apta para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos. No contiene OGM, es sin gluten y no está irradiada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndicada para la preparación de mermeladas, confituras y chutneys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para la elaboración de pastas de fruta (Pâté de Fruit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles resistentes al calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuede utilizarse como espesante para líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta pectina permite obtener geles con una estructura estable y una consistencia homogénea, realzando el sabor de la fruta utilizada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosificación recomendada:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMermeladas y confituras: 0,3 – 0,8% (3 – 8 g por 1 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de fruta (Pâté de Fruit): 1,4 – 1,8% (14 – 18 g por 1 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa dosis óptima depende de la cantidad de pectina presente de forma natural en la fruta. Si el contenido natural de pectina es bajo, será necesario aumentar la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara conseguir una distribución uniforme de la pectina, se recomienda mezclarla con una pequeña cantidad de azúcar antes de incorporarla a la preparación. Añadir la mezcla poco a poco, removiendo continuamente. Una vez disuelta la pectina, llevar la mezcla a ebullición durante un minuto. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar al frigorífico para completar la gelificación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi el gel no alcanza la consistencia deseada, se puede volver a hervir y añadir una cantidad adicional de pectina. En caso de fruta con bajo contenido en ácidos, se puede añadir zumo de limón o ácido cítrico para favorecer el cuajado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Consumir en un plazo de seis meses desde la apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePectina en polvo (E440)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformación nutricional (por 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergía: 1032 kJ \/ 249,5 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrasas: 0,1 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ede las cuales saturadas: 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHidratos de carbono: 32,5 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ede los cuales azúcares: 32,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteínas: 1,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibra: 56,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSal: 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134332617040,"sku":"5060341111037","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341111037_1.jpg?v=1738518743","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/pectina-en-polvo-250g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}