{"product_id":"neutro-e-stabilizzante-per-gelato-25kg","title":"Neutro y estabilizante para helado 25kg","description":"\u003cp\u003eNuestro \u003cstrong\u003eEstabilizante para helado\u003c\/strong\u003e ha sido desarrollado específicamente para estabilizar y mejorar el helado y el sorbete a base de leche. Puede utilizarse en cualquier preparación con un contenido de grasa de entre el 4% y el 14%. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMejora la liberación del sabor y la consistencia, aportando una textura lisa, cremosa y refinada\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFacilita el manejo del helado con la espátula y aumenta su resistencia a la fusión\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePreviene y retrasa la formación de cristales de hielo durante la conservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAumenta la vida útil hasta 24 meses, garantizando una excelente distribución del aire y un overrun estable\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDosificación: 0,2 – 0,55% (2 - 5,5 g por 1 kg de helado)\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMezcla el estabilizante con el azúcar seco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisuelve la mezcla en leche o agua a 65°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade el resto de los polvos y las grasas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade los aromas y los colorantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasteuriza y homogeneiza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfría a 4°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantecar y congelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserva a -25°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación adicional:\u003c\/strong\u003e Óptimo en combinación con dextrosa y leche en polvo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar oscuro, seco y fresco. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma garrofín (E410), ácidos grasos (E471), goma guar (E412), alginato de sodio (E401), agar agar (E406).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional (por 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergía: 2351 kJ \/ 562 kcal\u003cbr\u003eGrasas: 59,66 g (de las cuales saturadas: 26,1 g)\u003cbr\u003eHidratos de carbono: 4,95 g (de los cuales azúcares: 0,0 g)\u003cbr\u003eProteínas: 1,26 g\u003cbr\u003eSal: 0,0 g\u003cbr\u003eFibra: 30,38 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134311448912,"sku":"5056191004896","price":954.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191004896_1.jpg?v=1738235417","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/neutro-y-estabilizante-para-helado-25kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}