{"product_id":"metilcellulosa-e461-25-kg","title":"Methocel ( Metilcelulosa ) 25kg","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMethocel (Metilcelulosa - E461)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eMethocel\u003c\/strong\u003e (metilcelulosa) es una \u003cstrong\u003ecelulosa purificada\u003c\/strong\u003e que se utiliza en aplicaciones alimentarias como \u003cstrong\u003eespesante, estabilizante y dispersante\u003c\/strong\u003e. Se \u003cstrong\u003edisuelve en agua fría\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003egelifica en agua caliente\u003c\/strong\u003e, con la capacidad única de formar un gel por encima de los \u003cstrong\u003e45°C\u003c\/strong\u003e, que vuelve al estado líquido al enfriarse (alrededor de \u003cstrong\u003e15°C\u003c\/strong\u003e). Es ideal para crear \u003cstrong\u003egeles calientes que se deshacen en la boca\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién se puede utilizar para producir \u003cstrong\u003epelículas sólidas, flexibles y transparentes\u003c\/strong\u003e, dejando secar una solución de Methocel a baja temperatura para evitar la gelificación. Otros usos son la \u003cstrong\u003eemulsión y la suspensión\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas y ventajas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrea geles calientes\u003c\/strong\u003e que se deshacen en la boca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma películas sólidas, flexibles y transparentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvita la formación de cristales de hielo\u003c\/strong\u003e en los helados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePermite crear helados y gelatinas calientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal para la tempura\u003c\/strong\u003e y los rebozados ligeros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosificación:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e0,5% - 5,0%\u003c\/strong\u003e según la aplicación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eMethocel no se disuelve directamente en agua fría\u003c\/strong\u003e, ya que tendería a dispersarse de forma irregular y a formar grumos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMétodo correcto de preparación:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAñade el Methocel a \u003cstrong\u003eagua caliente (unos 70°C)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade el \u003cstrong\u003edoble de la cantidad de agua fría\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcla y deja que la solución alcance la temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefrigera durante \u003cstrong\u003eunas 3 horas\u003c\/strong\u003e para una disolución completa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo:\u003c\/strong\u003e Para controlar posibles pérdidas de agua en los geles calientes, añade \u003cstrong\u003egoma xantana\u003c\/strong\u003e para mejorar la estabilidad de la solución.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en un lugar \u003cstrong\u003efresco y seco\u003c\/strong\u003e, protegido de la luz directa.\u003cbr\u003eConsumir \u003cstrong\u003een los 6 meses siguientes a su apertura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetilcelulosa (E461).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDeclaración nutricional (por 100g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergía: \u003cstrong\u003e1574 kJ \/ 376 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrasas: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHidratos de carbono: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteínas: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibra: \u003cstrong\u003e94 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSal: \u003cstrong\u003e0,135 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134326980944,"sku":"5056191008580","price":1268.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008580_1.jpg?v=1738774168","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/methocel-metilcelulosa-25kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}