{"product_id":"isomalto-zucchero-e953-1kg","title":"Isomalt en polvo (calidad premium) 1kg","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIsomalt (E953)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eisomalt\u003c\/strong\u003e  es un tipo de alcohol de azúcar extraído del azúcar, con un aporte calórico ligeramente superior a  \u003cstrong\u003e2 calorías por gramo\u003c\/strong\u003e. Es  \u003cstrong\u003einodoro y altamente soluble\u003c\/strong\u003e, con una solubilidad de  \u003cstrong\u003e24 g en 100 g de solución\u003c\/strong\u003e, que aumenta con la temperatura. Una gran ventaja del isomalt es que  \u003cstrong\u003eno absorbe humedad\u003c\/strong\u003e  a 25°C con una humedad relativa del 85%. Su  \u003cstrong\u003ehigroscopicidad es inferior\u003c\/strong\u003e  a la de otros polioles y a la del propio azúcar, lo que garantiza una mayor estabilidad de los productos durante su conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl isomalt tiene una \u003cstrong\u003eelevada resistencia al calor\u003c\/strong\u003e  y no se funde antes de los  \u003cstrong\u003e145°C\u003c\/strong\u003e. Además, su estructura química  \u003cstrong\u003eno sufre alteraciones\u003c\/strong\u003e  a las temperaturas normales de cocción. Los productos elaborados con isomalt conservan todo su  \u003cstrong\u003earoma y sabor\u003c\/strong\u003e, lo que permite obtener caramelos duros de sabores delicados y persistentes. A diferencia de otros polioles,  \u003cstrong\u003eno produce un efecto refrescante no deseado\u003c\/strong\u003e  y se puede utilizar con cualquier aroma. Es  \u003cstrong\u003emenos dulce que el azúcar\u003c\/strong\u003e  (aproximadamente el  \u003cstrong\u003e60% de su dulzor\u003c\/strong\u003e), pero sin alterar su sabor natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas y ventajas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDulzor moderado\u003c\/strong\u003e, aproximadamente el 60% del dulzor del azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSolo 2 calorías por gramo\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura y aspecto idénticos\u003c\/strong\u003e  a los de los productos elaborados con azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta resistencia al calor y a la humedad\u003c\/strong\u003e, sin caramelización\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMayor estabilidad de los productos durante la conservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado, kosher y halal\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHierve  \u003cstrong\u003e1 kg de isomalt con ½ litro de agua hasta 165°C\u003c\/strong\u003e. Añade colorantes y aromas a  \u003cstrong\u003e140°C\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eSolubilidad:  \u003cstrong\u003e24 g en 100 g de solución a 24°C\u003c\/strong\u003e, aumentando con la temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Consumir en los  \u003cstrong\u003e6 meses siguientes a su apertura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIsomalt (E953).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional (por 100g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergía:  \u003cstrong\u003e990 kJ \/ 238 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrasas:  \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHidratos de carbono:  \u003cstrong\u003e99 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ede los cuales azúcares:  \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteínas:  \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSal:  \u003cstrong\u003e0,01 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134311612752,"sku":"5060341117190","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341117190_1.jpg?v=1738772702","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/isomalt-en-polvo-calidad-premium-1kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}