{"product_id":"carragenina-kappa-500g","title":"Carragenano kappa 500g","description":"\u003cp\u003eNuestro carragenano kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para elaborar geles elásticos y resistentes a la congelación y descongelación. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, crea geles y glaseados cristalinos, perfectos para decorar mousses, tartas y flanes, y funciona a temperatura ambiente. Gracias a la fuerza de su gel, es ideal para encerrar centros líquidos. El gel de carragenano kappa se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos. Entre sus numerosos usos está añadir una dilución de kappa al yogur o al queso para evitar que se separen. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles elásticos y firmes para encerrar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles y glaseados transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles a base de leche, ideales para panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna alternativa vegetariana a la gelatina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: \u003c\/strong\u003eDosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo poco a poco (si es posible, mezclado previamente con otros ingredientes secos) en el agua o en la solución líquida, removiendo rápidamente. Sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. No viertas el líquido directamente sobre el polvo. Calienta a 70°C-80°C hasta su completa disolución, removiendo continuamente. El gel se forma al enfriarse la solución. Con kappa basta solo un 0,5% en agua y un 0,2% en leche para formar el gel. Solubilidad del pH: 4,5 - 10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:  \u003c\/strong\u003eCarragenano (E407)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación dietética:\u003c\/strong\u003e Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional: \u003c\/strong\u003eValores medios por 100g: Energía: 777kj\/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Hidratos de carbono: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6 g, Sal: 0,54 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134355718480,"sku":"5060341112003","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112003_1.jpg?v=1738939717","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/products\/carragenano-kappa-500g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}