{"title":"Goma xantana","description":"\u003ch1 bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":548,\"h\":29,\"abs_x\":340,\"abs_y\":289}'\u003eGoma xantana, ¿qué es?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":49,\"w\":548,\"h\":19,\"abs_x\":340,\"abs_y\":329}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":49,\"w\":125,\"h\":18,\"abs_x\":340,\"abs_y\":329}'\u003eLa goma xantana\u003c\/strong\u003e es un polvo blanco e inodoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":85,\"w\":548,\"h\":78,\"abs_x\":340,\"abs_y\":365}'\u003eLa goma xantana es un polisacárido (un carbohidrato) producido por un tipo de bacteria llamada Xanthomonas campestris. Las bacterias se cultivan en una solución rica en nutrientes. Una vez que las bacterias han fermentado la solución, la \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" bis_size='{\"x\":452,\"y\":124,\"w\":99,\"h\":18,\"abs_x\":780,\"abs_y\":404}'\u003egoma xantana\u003c\/span\u003e se precipita, se seca y se muele hasta obtener un polvo fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":179,\"w\":548,\"h\":78,\"abs_x\":340,\"abs_y\":459}'\u003eEl proceso de producción \u003cstrong bis_size='{\"x\":171,\"y\":179,\"w\":142,\"h\":18,\"abs_x\":499,\"abs_y\":459}'\u003ede la goma xantana\u003c\/strong\u003e fue desarrollado por primera vez por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en los años 60 y desde entonces se ha convertido en un aditivo alimentario muy extendido gracias a sus propiedades únicas como espesante, estabilizante y emulsionante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":273,\"w\":548,\"h\":58,\"abs_x\":340,\"abs_y\":553}'\u003eLa goma xantana se ha popularizado recientemente en restaurantes y cocinas como ingrediente \u003cstrong bis_size='{\"x\":124,\"y\":293,\"w\":135,\"h\":18,\"abs_x\":452,\"abs_y\":573}'\u003ede cocina molecular\u003c\/strong\u003e, y la utilizan habitualmente chefs de fama mundial como ingrediente mágico para conseguir los resultados deseados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 bis_size='{\"x\":12,\"y\":348,\"w\":548,\"h\":29,\"abs_x\":340,\"abs_y\":628}'\u003eGoma xantana, ¿qué beneficios tiene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":388,\"w\":548,\"h\":58,\"abs_x\":340,\"abs_y\":668}'\u003eCuando se añade goma xantana a un líquido, esta se dispersa y crea una solución viscosa estable. La goma xantana es un espesante, estabilizante y emulsionante fantástico para muchos productos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":463,\"w\":548,\"h\":39,\"abs_x\":340,\"abs_y\":743}'\u003eSolo se necesita una pequeña cantidad de goma xantana para estabilizar, emulsionar, gelificar o espumar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":518,\"w\":548,\"h\":19,\"abs_x\":340,\"abs_y\":798}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":518,\"w\":140,\"h\":18,\"abs_x\":340,\"abs_y\":798}'\u003eRepostería sin gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":554,\"w\":548,\"h\":58,\"abs_x\":340,\"abs_y\":834}'\u003eLa goma xantana se está convirtiendo en una opción cada vez más popular para la repostería sin gluten. La goma xantana ayuda a ligar algunos ingredientes sin gluten que necesitan un refuerzo adicional en el proceso de ligado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 bis_size='{\"x\":12,\"y\":629,\"w\":548,\"h\":29,\"abs_x\":340,\"abs_y\":909}'\u003eGoma xantana, ¿cómo se usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":669,\"w\":548,\"h\":19,\"abs_x\":340,\"abs_y\":949}'\u003eEstos son algunos de los principales usos de la goma xantana:\u003c\/p\u003e\n\u003col bis_size='{\"x\":12,\"y\":704,\"w\":548,\"h\":302,\"abs_x\":340,\"abs_y\":984}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":704,\"w\":508,\"h\":78,\"abs_x\":380,\"abs_y\":984}'\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":52,\"y\":704,\"w\":508,\"h\":78,\"abs_x\":380,\"abs_y\":984}'\u003eEspesante: \u003cstrong bis_size='{\"x\":132,\"y\":704,\"w\":122,\"h\":18,\"abs_x\":460,\"abs_y\":984}'\u003ela goma xantana\u003c\/strong\u003e se utiliza para aumentar la viscosidad de los líquidos, haciéndolos más densos y gelatinosos. Se emplea a menudo como espesante en salsas, aliños y sopas, así como en productos lácteos y no lácteos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":799,\"w\":508,\"h\":58,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1079}'\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":52,\"y\":799,\"w\":508,\"h\":58,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1079}'\u003eEstabilizante: \u003cstrong bis_size='{\"x\":135,\"y\":799,\"w\":122,\"h\":18,\"abs_x\":463,\"abs_y\":1079}'\u003ela goma xantana\u003c\/strong\u003e ayuda a evitar que los ingredientes se separen, por lo que resulta útil en productos que requieren una emulsión estable, como helados, aliños para ensaladas y coberturas montadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":873,\"w\":508,\"h\":58,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1153}'\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":52,\"y\":873,\"w\":508,\"h\":58,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1153}'\u003eRepostería sin gluten: \u003cstrong bis_size='{\"x\":190,\"y\":873,\"w\":139,\"h\":18,\"abs_x\":518,\"abs_y\":1153}'\u003ela goma xantana\u003c\/strong\u003e es un ingrediente muy popular en la repostería sin gluten porque ayuda a ligar y estabilizar la masa, aportando la estructura y la textura que a menudo les faltan a los productos de horno sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":948,\"w\":508,\"h\":58,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1228}'\u003eHelado: al añadirla al helado, \u003cstrong bis_size='{\"x\":269,\"y\":948,\"w\":122,\"h\":18,\"abs_x\":597,\"abs_y\":1228}'\u003ela goma xantana\u003c\/strong\u003e ralentiza la formación de cristales durante el proceso de congelación, lo que ayuda a conseguir un helado de textura cremosa y suave en boca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1021,\"w\":548,\"h\":45,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1301}'\u003eLa goma xantana se encuentra normalmente en los siguientes productos alimentarios:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1081,\"w\":548,\"h\":137,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1361}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1081,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1361}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1081,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1361}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en productos de panadería y repostería\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1100,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1380}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1100,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1380}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en helados\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1120,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1400}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1120,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1400}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en salsas\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1140,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1420}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1140,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1420}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en sopas\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1159,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1439}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1159,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1439}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en almíbares\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1179,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1459}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1179,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1459}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en sofritos y salsas de tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1198,\"w\":508,\"h\":19,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1478}'\u003e\n\u003cstrong bis_size='{\"x\":52,\"y\":1198,\"w\":108,\"h\":18,\"abs_x\":380,\"abs_y\":1478}'\u003eGoma xantana\u003c\/strong\u003e en productos sin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1232,\"w\":548,\"h\":98,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1512}'\u003eMucha gente busca \u003cstrong bis_size='{\"x\":157,\"y\":1232,\"w\":229,\"h\":18,\"abs_x\":485,\"abs_y\":1512}'\u003edónde comprar goma xantana\u003c\/strong\u003e, porque no toda la goma xantana es de la misma calidad. Special Ingredients garantiza que la \u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":1252,\"w\":530,\"h\":38,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1532}'\u003egoma xantana\u003c\/strong\u003e que te suministramos para tus recetas sea de la máxima calidad. Nuestros clientes compran la goma xantana de Special Ingredients desde muchos países de todo el mundo, con una cartera de clientes formada por restaurantes y chefs de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1346,\"w\":548,\"h\":22,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1626}'\u003eCómo cocinar con la goma xantana de Special Ingredients\u003cbr bis_size='{\"x\":440,\"y\":1346,\"w\":0,\"h\":21,\"abs_x\":768,\"abs_y\":1626}'\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1379,\"w\":548,\"h\":98,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1659}'\u003eLo mejor es utilizar básculas precisas y de alta precisión al cocinar con goma xantana, ya que la mayoría de las recetas que la incluyen requieren solo una cantidad muy pequeña y concreta para obtener los resultados deseados. En Special Ingredients ofrecemos básculas de alta precisión en nuestra categoría \u003ca title=\"Básculas de cocina digitales\" href=\"\/es\/collections\/digital-kitchen-scales\" bis_size='{\"x\":73,\"y\":1458,\"w\":151,\"h\":18,\"abs_x\":401,\"abs_y\":1738}' target=\"_blank\"\u003eBásculas de cocina digitales\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1493,\"w\":548,\"h\":58,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1773}'\u003eLa goma xantana puede aumentar notablemente la viscosidad de un líquido con una pequeña cantidad (normalmente en torno al 1%); sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso al 0,05%\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1568,\"w\":548,\"h\":58,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1848}'\u003eCuando se añade goma xantana a un líquido, esta se dispersa y crea una solución viscosa estable. La goma xantana es un espesante, estabilizante y emulsionante fantástico para muchos productos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1643,\"w\":548,\"h\":22,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1923}'\u003eAlternativas a la goma xantana (goma guar)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1677,\"w\":548,\"h\":39,\"abs_x\":340,\"abs_y\":1957}'\u003eSpecial Ingredients ofrece también varias alternativas a la goma xantana, entre ellas la goma guar:\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1732,\"w\":548,\"h\":117,\"abs_x\":340,\"abs_y\":2012}'\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/guar-gum\" bis_size='{\"x\":12,\"y\":1732,\"w\":112,\"h\":18,\"abs_x\":340,\"abs_y\":2012}'\u003eLa goma guar\u003c\/a\u003e puede utilizarse como alternativa a la goma xantana en distintas recetas, ya que ambas son agentes espesantes y estabilizantes que pueden usarse en la repostería sin gluten. En muchas recetas la cantidad de goma guar necesaria es similar a la de goma xantana; aun así, te recomendamos probar primero con un lote pequeño para ver si hay alguna diferencia en cómo afecta la alternativa a la receta.\u003cbr bis_size='{\"x\":139,\"y\":1830,\"w\":0,\"h\":18,\"abs_x\":467,\"abs_y\":2110}'\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gomma-xantana-e415-500-grammi","title":"Goma Xantana 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134349394256,"sku":"5060341110467","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110467_1.jpg?v=1736876351"},{"product_id":"gomma-xantana-e415-5-kg","title":"Goma Xantana 5kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134349459792,"sku":"5056191008146","price":138.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008146_1.jpg?v=1736876303"},{"product_id":"gomma-xantana-e415","title":"Goma xantana 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134395662672,"sku":"5060341110443","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110443_1.jpg?v=1736876542"},{"product_id":"gomma-xantana-e415-25-kg","title":"Goma Xantana 25kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134395695440,"sku":"5056191008160","price":566.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008160_1.jpg?v=1736876401"},{"product_id":"gomma-xantana-e415-250-grammi","title":"Goma xantana 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134395859280,"sku":"5060341110511","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110511_1.jpg?v=1736876447"},{"product_id":"gomma-xantana-e415-10-kg","title":"Goma Xantana 10kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class\u003eNuestra goma xantana es de 200 mesh en comparación con la estándar de 80 mesh, lo que significa que es más fina que la goma xantana estándar, lo que la hace más fácil de dispersar y disolver. La goma xantana es un aditivo alimentario y se utiliza comúnmente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente espumante. Se considera principalmente no gelificante y se utiliza para el control de la viscosidad debido a las débiles asociaciones que le confieren propiedades de adelgazamiento por cizallamiento del gel débil. Sin embargo, si se añade a otros hidrocoloides, se pueden producir geles. La goma xantana se puede añadir al agar agar y a la carragenina kappa para formar un gel más estable. La capacidad constante de retener agua de la goma xantana puede utilizarse para el control de la sinéresis y para retrasar la recristalización del hielo (crecimiento de cristales de hielo) en situaciones de congelación-descongelación. También puede utilizarse en rellenos de repostería para impedir la liberación de agua en el relleno, protegiendo la textura crujiente de la corteza. También se puede añadir al helado para impedir la formación de cristales de hielo. Producirá un notable aumento de la viscosidad de un líquido añadiendo una cantidad muy pequeña (aproximadamente el 1%). Sin embargo, en la mayoría de las aplicaciones se utiliza al 0,5% o incluso a una cantidad mínima del 0,05%. En los alimentos, se encuentra a menudo en aderezos para ensaladas y en salsas. Ayuda a prevenir la separación del aceite estabilizando la emulsión. La goma xantana también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Utilizada en alimentos y bebidas congeladas, ayuda a crear una textura agradable en los helados y no modifica el color ni el sabor de alimentos o bebidas. Apto para veganos y vegetarianos, no OMG, sin gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzante, emulsionante, addensante e miglioratore di consistenza in salse e condimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAggiungere ad Agar Agar e Carragenina Kappa per produrre gel più stabili\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare nel gelato per migliorare la consistenza e impedire la formazione di cristalli di ghiaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStabilizzare le schiume quando si utilizza una pistola sifone, che può essere servita calda o fredda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUtilizzare per ripieni di dolci e torte per evitare che il ripieno trasuda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdatto ai vegani, non OGM, senza glutine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCome si usa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la gomma di xantano può produrre un notevole aumento della viscosità di un liquido aggiungendone una piccola quantità (solitamente circa l'1%), tuttavia, nella maggior parte delle applicazioni, viene utilizzata allo 0,5% o addirittura fino allo 0,05%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredienti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gomma di xantano (E415)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformazioni nutrizionali:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulla base del contenuto tipico\/100 g: Energia: 832 KJ\/203 kcal, Grassi: 0,2 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 78,1 g, Di cui zuccheri: \u003c0,1 g, Proteine: 3,3 g, Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtichettatura secondo le normative UE e UK.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134433345872,"sku":"5056191008153","price":233.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008153_1.jpg?v=1736876494"},{"product_id":"pacco-di-ingredienti-per-la-cucina-molecolare-4-x-100g","title":"Pack de ingredientes para cocina molecular (4 x 100g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit de ingredientes para gastronomía molecular - Agar agar 100g, lactato de calcio 100g, alginato de sodio 100g y goma xantana 100g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn conjunto de ingredientes esenciales para la cocina molecular, perfecto para experimentar con técnicas innovadoras como la esferificación, la gelificación y la estabilización de emulsiones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido del kit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar agar 100g (E406)\u003c\/strong\u003e – Agente gelificante derivado de algas, ideal para crear geles sólidos y termorreversibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLactato de calcio 100g (E327)\u003c\/strong\u003e – Esencial para la esferificación inversa, aporta los iones de calcio necesarios para la formación de geles con alginato de sodio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlginato de sodio 100g (E401)\u003c\/strong\u003e – Extracto de algas que se usa para la esferificación y para crear geles blandos y resistentes al calor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoma xantana 100g (E415)\u003c\/strong\u003e – Espesante y estabilizante versátil, útil para mejorar la textura de salsas, emulsiones y helados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48828006957392,"sku":"5060341111716","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/SPEC0052-0006-0002-0069-MOLECULAR-GASTRONOMY-INGREDIENTS-PACK-50g-STYLE-B_1_2000x2000_33610fc0-43c8-4f04-b14d-a96cb0c15fc1.webp?v=1738767695"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/xanthan-gum-406175-189402.jpg?v=1756212750","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/collections\/goma-xantana.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}