{"title":"Goma gellan","description":"\u003cdiv class=\"collection--description rte notranslate\" data-collection-description=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la goma gellan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa goma gellan es un agente gelificante versátil y apto para veganos, derivado de fuentes naturales. En Special Ingredients ofrecemos dos tipos de goma gellan: de alto contenido en grupos acilo y de bajo contenido en grupos acilo. Ambas variedades se utilizan no solo como agentes gelificantes, sino también como espesantes y emulsionantes alimentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué se utiliza la goma gellan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa goma gellan es muy apreciada en la industria alimentaria por su capacidad de crear geles sólidos, estabilizar emulsiones y espesar líquidos. Su versatilidad la hace adecuada para una amplia gama de aplicaciones, desde los productos lácteos hasta las preparaciones de fruta y las bebidas. Además, la goma gellan es sin OGM, sin gluten y no irradiada, lo que garantiza el cumplimiento de diversos estándares dietéticos y de seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e¿Dónde comprar goma gellan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePuedes comprar goma gellan premium en nuestra web. Nos comprometemos a ofrecer ingredientes especiales de alta calidad adaptados a tus necesidades culinarias y de producción alimentaria. Visita nuestra web para explorar nuestra amplia gama de productos y haz tu pedido hoy mismo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué diferencias hay entre los dos tipos de goma gellan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa goma gellan LT100 y la goma gellan F se distinguen principalmente por su grado de acilación, que influye en la textura de los geles y en su termorreversibilidad:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoma gellan LT100 (Low Acyl)\u003c\/strong\u003e: es una goma gellan con bajo contenido en grupos acilo, que forma geles rígidos, quebradizos y transparentes. Estos geles \u003cstrong\u003eno son termorreversibles\u003c\/strong\u003e, es decir, mantienen su estructura aunque se calienten. Es ideal para aplicaciones que requieren una estructura estable y definida, como la confitería, las gelatinas firmes o las preparaciones con corte limpio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoma gellan F (High Acyl)\u003c\/strong\u003e: es una goma gellan con alto contenido en grupos acilo, que crea geles blandos, elásticos y más flexibles. Estos geles \u003cstrong\u003eson termorreversibles\u003c\/strong\u003e, por lo que se pueden fundir y volver a formar mediante calentamiento y enfriamiento. Se utiliza en postres, salsas y aplicaciones que necesitan una textura cremosa y suave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, el contenido en grupos acilo determina tanto la textura del gel como su termorreversibilidad: LT100 para geles rígidos y estables al calor, F para geles elásticos y reutilizables tras el calentamiento (se funden).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-100g","title":"Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEl alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePerfecta para crear softgels, marshmallows y mousses\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÚsala para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj\/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134301651280,"sku":"5060341112904","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112904_1.jpg?v=1736333910"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-100g-gomma-gellano-lt100-100g","title":"Goma gellan Tipo F 100g y Goma gellan LT100 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoma gellan Tipo F 100g y Goma gellan LT100 100g: las dos gellan en un único envase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa goma gellan es un gelificante vegetal de origen fermentativo (E418), apto para veganos, que permite obtener geles estables incluso con dosis muy bajas. Con este pack tienes las dos versiones y puedes elegir la textura adecuada para cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido del pack:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoma gellan Tipo F (bajo acilo) 100g\u003c\/strong\u003e – geles firmes, transparentes y de corte limpio, resistentes al calor. Ideal para geles calientes, fluid gels y glaseados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoma gellan LT100 (alto acilo) 100g\u003c\/strong\u003e – geles blandos, elásticos y opacos. Ideal para cremas, geles elásticos y para mantener partículas en suspensión en los líquidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFrente a la compra de los dos productos por separado, ahorras aproximadamente un 10%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gellan (E418).\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361551184,"sku":"5060341113017","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/gellan-gum-type-f-50g-gellan-gum-lt100-50g-370098.jpg?v=1693481276"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-500g","title":"Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEl alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePerfecta para crear softgels, marshmallows y mousses\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÚsala para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj\/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361616720,"sku":"5060341112928","price":63.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112928_1.jpg?v=1736334104"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-basso-acile-10kg","title":"Goma gellan Tipo F ( Bajo acilo ) 10kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. La goma gellan de bajo acilo es el tipo de gellan más popular, conocido también como goma gellan de tipo F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una perfecta nitidez visual. La goma gellan de bajo acilo también se puede utilizar en concentraciones menores para obtener geles fluidos y pastas, y para espesar líquidos. Ofrece una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como alternativa superior al agar agar y como sustituto vegetariano de la gelatina. Sus principales ventajas frente al agar agar son la elevada resistencia del gel, la excelente estabilidad y la obtención de un gel con una perfecta nitidez visual que resiste temperaturas de hasta 120ºC. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH de 3,5 a 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones, y se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar su resistencia y consistencia. La goma gellan de bajo acilo se puede utilizar sola o con otros productos. Combinada con otros agentes gelificantes, abre una selección más amplia de nitidez y consistencias del gel. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eElabora geles y gelatinas resistentes al calor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduce geles transparentes y compactos que resisten temperaturas de hasta 120 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAñádela al zumo de fruta para obtener purés estables al calor que después se pueden convertir en tuiles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCrea geles fluidos para salsas y úsalos para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Una vez formado el gel, será resistente al calor y se podrá servir sobre platos calientes. La goma gellan también se puede utilizar en concentraciones menores para crear geles fluidos, pastas o para espesar líquidos y salsas. Para una solución ligeramente viscosa, utiliza 0,1%-0,5%. Para un gel blando, utiliza 1-1,5%. Para un gel firme de corte limpio, utiliza 1,5-2%.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100 g de contenido típico: Energía: 1190 kj\/285 kcal, Grasas: 0,0 g, Hidratos de carbono: 85 g, De los cuales azúcares: 0,0 g, Proteínas: 0,0 g, Sal: 0,0 g, Fibra: 85 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361649488,"sku":"5056191008009","price":1399.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008009_1.jpg?v=1736335398"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-basso-acile-100g","title":"Goma gellan Tipo F ( Bajo acilo ) 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. La goma gellan de bajo acilo es el tipo de gellan más popular, conocido también como goma gellan de tipo F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una perfecta nitidez visual. La goma gellan de bajo acilo también se puede utilizar en concentraciones menores para obtener geles fluidos y pastas, y para espesar líquidos. Ofrece una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como alternativa superior al agar agar y como sustituto vegetariano de la gelatina. Sus principales ventajas frente al agar agar son la elevada resistencia del gel, la excelente estabilidad y la obtención de un gel con una perfecta nitidez visual que resiste temperaturas de hasta 120ºC. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH de 3,5 a 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones, y se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar su resistencia y consistencia. La goma gellan de bajo acilo se puede utilizar sola o con otros productos. Combinada con otros agentes gelificantes, abre una selección más amplia de nitidez y consistencias del gel. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eElabora geles y gelatinas resistentes al calor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduce geles transparentes y compactos que resisten temperaturas de hasta 120 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAñádela al zumo de fruta para obtener purés estables al calor que después se pueden convertir en tuiles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCrea geles fluidos para salsas y úsalos para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. 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La goma gellan de bajo acilo es el tipo de gellan más popular, conocido también como goma gellan de tipo F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una perfecta nitidez visual. La goma gellan de bajo acilo también se puede utilizar en concentraciones menores para obtener geles fluidos y pastas, y para espesar líquidos. Ofrece una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como alternativa superior al agar agar y como sustituto vegetariano de la gelatina. Sus principales ventajas frente al agar agar son la elevada resistencia del gel, la excelente estabilidad y la obtención de un gel con una perfecta nitidez visual que resiste temperaturas de hasta 120ºC. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH de 3,5 a 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones, y se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar su resistencia y consistencia. La goma gellan de bajo acilo se puede utilizar sola o con otros productos. Combinada con otros agentes gelificantes, abre una selección más amplia de nitidez y consistencias del gel. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eElabora geles y gelatinas resistentes al calor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduce geles transparentes y compactos que resisten temperaturas de hasta 120 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAñádela al zumo de fruta para obtener purés estables al calor que después se pueden convertir en tuiles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCrea geles fluidos para salsas y úsalos para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Una vez formado el gel, será resistente al calor y se podrá servir sobre platos calientes. La goma gellan también se puede utilizar en concentraciones menores para crear geles fluidos, pastas o para espesar líquidos y salsas. Para una solución ligeramente viscosa, utiliza 0,1%-0,5%. Para un gel blando, utiliza 1-1,5%. Para un gel firme de corte limpio, utiliza 1,5-2%.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100 g de contenido típico: Energía: 1190 kj\/285 kcal, Grasas: 0,0 g, Hidratos de carbono: 85 g, De los cuales azúcares: 0,0 g, Proteínas: 0,0 g, Sal: 0,0 g, Fibra: 85 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361747792,"sku":"5060341112638","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112638_1.jpg?v=1736335547"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-5kg","title":"Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 5kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEl alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePerfecta para crear softgels, marshmallows y mousses\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÚsala para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj\/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361944400,"sku":"5056191008023","price":573.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008023_1.jpg?v=1736334154"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-10kg","title":"Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 10kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEl alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePerfecta para crear softgels, marshmallows y mousses\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÚsala para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj\/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134405787984,"sku":"5056191008030","price":1111.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008030_1.jpg?v=1736333955"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-250g","title":"Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEl alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePerfecta para crear softgels, marshmallows y mousses\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÚsala para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj\/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134405853520,"sku":"5060341112911","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112911_1.jpg?v=1736334012"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-basso-acile-250g","title":"Goma gellan Tipo F ( Bajo acilo ) 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. La goma gellan de bajo acilo es el tipo de gellan más popular, conocido también como goma gellan de tipo F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una perfecta nitidez visual. La goma gellan de bajo acilo también se puede utilizar en concentraciones menores para obtener geles fluidos y pastas, y para espesar líquidos. Ofrece una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como alternativa superior al agar agar y como sustituto vegetariano de la gelatina. Sus principales ventajas frente al agar agar son la elevada resistencia del gel, la excelente estabilidad y la obtención de un gel con una perfecta nitidez visual que resiste temperaturas de hasta 120ºC. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH de 3,5 a 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones, y se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar su resistencia y consistencia. La goma gellan de bajo acilo se puede utilizar sola o con otros productos. Combinada con otros agentes gelificantes, abre una selección más amplia de nitidez y consistencias del gel. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eElabora geles y gelatinas resistentes al calor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduce geles transparentes y compactos que resisten temperaturas de hasta 120 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAñádela al zumo de fruta para obtener purés estables al calor que después se pueden convertir en tuiles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCrea geles fluidos para salsas y úsalos para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Una vez formado el gel, será resistente al calor y se podrá servir sobre platos calientes. La goma gellan también se puede utilizar en concentraciones menores para crear geles fluidos, pastas o para espesar líquidos y salsas. Para una solución ligeramente viscosa, utiliza 0,1%-0,5%. Para un gel blando, utiliza 1-1,5%. Para un gel firme de corte limpio, utiliza 1,5-2%.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100 g de contenido típico: Energía: 1190 kj\/285 kcal, Grasas: 0,0 g, Hidratos de carbono: 85 g, De los cuales azúcares: 0,0 g, Proteínas: 0,0 g, Sal: 0,0 g, Fibra: 85 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134406050128,"sku":"5056191012167","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191012167_1.jpg?v=1736335445"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-basso-acile-5kg","title":"Goma gellan Tipo F ( Bajo acilo ) 5kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. La goma gellan de bajo acilo es el tipo de gellan más popular, conocido también como goma gellan de tipo F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una perfecta nitidez visual. La goma gellan de bajo acilo también se puede utilizar en concentraciones menores para obtener geles fluidos y pastas, y para espesar líquidos. Ofrece una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como alternativa superior al agar agar y como sustituto vegetariano de la gelatina. Sus principales ventajas frente al agar agar son la elevada resistencia del gel, la excelente estabilidad y la obtención de un gel con una perfecta nitidez visual que resiste temperaturas de hasta 120ºC. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH de 3,5 a 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones, y se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar su resistencia y consistencia. La goma gellan de bajo acilo se puede utilizar sola o con otros productos. Combinada con otros agentes gelificantes, abre una selección más amplia de nitidez y consistencias del gel. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eElabora geles y gelatinas resistentes al calor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduce geles transparentes y compactos que resisten temperaturas de hasta 120 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAñádela al zumo de fruta para obtener purés estables al calor que después se pueden convertir en tuiles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCrea geles fluidos para salsas y úsalos para espesar líquidos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eApta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Una vez formado el gel, será resistente al calor y se podrá servir sobre platos calientes. La goma gellan también se puede utilizar en concentraciones menores para crear geles fluidos, pastas o para espesar líquidos y salsas. Para una solución ligeramente viscosa, utiliza 0,1%-0,5%. Para un gel blando, utiliza 1-1,5%. Para un gel firme de corte limpio, utiliza 1,5-2%.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e goma gellan (E418)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Por 100 g de contenido típico: Energía: 1190 kj\/285 kcal, Grasas: 0,0 g, Hidratos de carbono: 85 g, De los cuales azúcares: 0,0 g, Proteínas: 0,0 g, Sal: 0,0 g, Fibra: 85 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134422597968,"sku":"5056191007996","price":721.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191007996_1.jpg?v=1736335676"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/gellan-gum-953650-209763.jpg?v=1756199142","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/collections\/goma-gellan.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}