{"title":"Easy Binder | Ligante natural y gelificante vegano – Cocina molecular profesional","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es Easy Binder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e es un \u003cstrong\u003eagente ligante y gelificante natural\u003c\/strong\u003e, totalmente \u003cstrong\u003evegano\u003c\/strong\u003e y libre de alérgenos. Es ideal para aportar \u003cstrong\u003eestructura, compacidad y estabilidad\u003c\/strong\u003e a una gran variedad de preparaciones dulces y saladas, lo que lo convierte en un ingrediente esencial de la \u003cem\u003ecocina moderna y la gastronomía molecular\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo funciona Easy Binder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBasta con añadir \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e a la masa o a la mezcla elegida para obtener un compuesto homogéneo y estable. Es \u003cstrong\u003esoluble en frío\u003c\/strong\u003e y muy fácil de usar: liga y gelifica ingredientes de distinta naturaleza, como carne, pescado, verduras, fruta o quesos, y crea una textura compacta y fácil de trabajar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez elaborado, el producto final se puede \u003cstrong\u003ecortar en lonchas, congelar o cocinar\u003c\/strong\u003e sin perder la forma ni la consistencia, con un resultado profesional y duradero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e🍔 \u003cstrong\u003eHamburguesas veganas\u003c\/strong\u003e y alternativas vegetales a la carne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍆 Terrinas de verduras y platos salados con estructura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍓 Fruta y postres moldeables o gelificados\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🐟 Preparaciones de \u003cstrong\u003ecarne, pescado o mezclas mixtas\u003c\/strong\u003e compactas y estables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentajas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eLigante natural\u003c\/strong\u003e sin aditivos artificiales\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eSoluble en frío\u003c\/strong\u003e y fácil de usar\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✔️ Mantiene la forma y la consistencia tras la cocción o la congelación\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eApto para veganos y vegetarianos\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eSin OGM\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esin gluten\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eno irradiado\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué elegir Easy Binder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e puedes convertir tus preparaciones en platos de resultado profesional, compactos y estables, sin alterar el sabor natural de los ingredientes. Es perfecto para \u003cstrong\u003echefs, restauradores y apasionados de la cocina molecular\u003c\/strong\u003e que quieren crear hamburguesas vegetales, terrinas o platos con estructura de forma sencilla y segura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGracias a su versatilidad y a su naturalidad, \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e es un aliado indispensable para la \u003cstrong\u003ecocina vegana y profesional\u003c\/strong\u003e, con resultados perfectos en cada aplicación.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"easy-binder-25kg","title":"Easy Binder 25kg","description":"\u003cp\u003eEasy Binder es un agente ligante\/gelificante natural y vegano. Ideal para una amplia variedad de aplicaciones dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas de verduras y formaciones de carne y pescado. Easy Binder aportará estructura a muchos productos diferentes y ligará\/gelificará cualquier cosa, incluidos carne, pescado, verduras, fruta, queso o una mezcla de varios productos. Es fácil de usar y soluble en frío. Después de utilizar Easy Binder, el producto terminado se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder su forma ni su textura. Easy Binder es un producto natural libre de alérgenos. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeal para una amplia variedad de recetas dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas y formaciones de carne y pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEasy Binder une\/gelifica cualquier cosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFácil de usar, no necesita calor. Las sobras se pueden transformar en un nuevo producto.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDespués de utilizar Easy Binder, el producto se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder forma ni textura.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1 – Añade Easy Binder al agua fría (consulta el recetario incluido para conocer las pautas de dosificación de Easy Binder y de agua fría que debes utilizar en cada aplicación).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2 – Con una batidora de mano, tritura Easy Binder y el agua fría durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3 – Mezcla todos los ingredientes con la solución de Easy Binder, con una batidora eléctrica o a mano en un bol grande con ayuda de una espátula, durante 2-5 minutos hasta que estén bien integrados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4 – Ahora, según la aplicación, puedes rellenar los moldes con la masa, asegurándote de que cada molde quede lleno y compacto, sin burbujas de aire, o puedes envasarla al vacío para eliminar el aire y compactarla. También puedes modelarla y compactarla a mano y envolverla bien con film transparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 – Guárdala en la nevera (2-5ºC) durante 8-24 horas para que la reacción se complete. Una vez completada la estructura del producto, se puede congelar, cortar en lonchas, cocinar, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondiciones de conservación:  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003econservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Alginato de sodio (E401), sulfato de calcio (E516), trifosfato pentasódico (E451i), difosfato tetrasódico (E450iii)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Basada en el contenido típico por 100 g: Energía: 523 kj\/125 kcal, Grasas: 0 g, De las cuales saturadas: 0 g, Hidratos de carbono: 32 g, De los cuales azúcares: 3 g, Proteínas: 0 g, Sodio: 26,5 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134288478544,"sku":"5056191008641","price":1192.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008641_1.jpg?v=1736066168"},{"product_id":"easy-binder-binding-250-grammi","title":"Easy Binder 250g","description":"\u003cp\u003eEasy Binder es un agente ligante\/gelificante natural y vegano. 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Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeal para una amplia variedad de recetas dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas y formaciones de carne y pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEasy Binder une\/gelifica cualquier cosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFácil de usar, no necesita calor. Las sobras se pueden transformar en un nuevo producto.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDespués de utilizar Easy Binder, el producto se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder forma ni textura.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModo de empleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1 – Añade Easy Binder al agua fría (consulta el recetario incluido para conocer las pautas de dosificación de Easy Binder y de agua fría que debes utilizar en cada aplicación).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2 – Con una batidora de mano, tritura Easy Binder y el agua fría durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3 – Mezcla todos los ingredientes con la solución de Easy Binder, con una batidora eléctrica o a mano en un bol grande con ayuda de una espátula, durante 2-5 minutos hasta que estén bien integrados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4 – Ahora, según la aplicación, puedes rellenar los moldes con la masa, asegurándote de que cada molde quede lleno y compacto, sin burbujas de aire, o puedes envasarla al vacío para eliminar el aire y compactarla. También puedes modelarla y compactarla a mano y envolverla bien con film transparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 – Guárdala en la nevera (2-5ºC) durante 8-24 horas para que la reacción se complete. Una vez completada la estructura del producto, se puede congelar, cortar en lonchas, cocinar, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondiciones de conservación:  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003econservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. 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También puedes modelarla y compactarla a mano y envolverla bien con film transparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 – Guárdala en la nevera (2-5ºC) durante 8-24 horas para que la reacción se complete. Una vez completada la estructura del producto, se puede congelar, cortar en lonchas, cocinar, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondiciones de conservación:  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003econservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngredientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Alginato de sodio (E401), sulfato de calcio (E516), trifosfato pentasódico (E451i), difosfato tetrasódico (E450iii)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformación dietética:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformación nutricional:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Basada en el contenido típico por 100 g: Energía: 523 kj\/125 kcal, Grasas: 0 g, De las cuales saturadas: 0 g, Hidratos de carbono: 32 g, De los cuales azúcares: 3 g, Proteínas: 0 g, Sodio: 26,5 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134288707920,"sku":"5056191008627","price":256.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008627_1.jpg?v=1736066286"},{"product_id":"easy-binder-legante-per-verdura","title":"Easy Binder 10kg","description":"\u003cp\u003eEasy Binder es un agente ligante\/gelificante natural y vegano. Ideal para una amplia variedad de aplicaciones dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas de verduras y formaciones de carne y pescado. Easy Binder aportará estructura a muchos productos diferentes y ligará\/gelificará cualquier cosa, incluidos carne, pescado, verduras, fruta, queso o una mezcla de varios productos. Es fácil de usar y soluble en frío. Después de utilizar Easy Binder, el producto terminado se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder su forma ni su textura. Easy Binder es un producto natural libre de alérgenos. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeal para una amplia variedad de recetas dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas y formaciones de carne y pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEasy Binder une\/gelifica cualquier cosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFácil de usar, no necesita calor. 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También puedes modelarla y compactarla a mano y envolverla bien con film transparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 – Guárdala en la nevera (2-5ºC) durante 8-24 horas para que la reacción se complete. Una vez completada la estructura del producto, se puede congelar, cortar en lonchas, cocinar, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondiciones de conservación:  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003econservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. 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Ideal para una amplia variedad de aplicaciones dulces y saladas, como hamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas de verduras y formaciones de carne y pescado. Easy Binder aportará estructura a muchos productos diferentes y ligará\/gelificará cualquier cosa, incluidos carne, pescado, verduras, fruta, queso o una mezcla de varios productos. Es fácil de usar y soluble en frío. Después de utilizar Easy Binder, el producto terminado se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder su forma ni su textura. Easy Binder es un producto natural libre de alérgenos. 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También puedes modelarla y compactarla a mano y envolverla bien con film transparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 – Guárdala en la nevera (2-5ºC) durante 8-24 horas para que la reacción se complete. Una vez completada la estructura del producto, se puede congelar, cortar en lonchas, cocinar, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCondiciones de conservación:  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003econservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. 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Gracias a su fórmula innovadora, aporta estructura a numerosos alimentos y permite ligar y gelificar \u003cstrong\u003ecarne, pescado, verduras, fruta, quesos\u003c\/strong\u003e o mezclas de varios ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para preparaciones como \u003cstrong\u003ehamburguesas veganas, fruta estructurada, terrinas de verduras, preparaciones a base de carne o pescado\u003c\/strong\u003e. Fácil de usar, es \u003cstrong\u003esoluble en frío\u003c\/strong\u003e y no requiere cocción. Una vez utilizado, el producto terminado se puede \u003cstrong\u003ecortar en lonchas, congelar y cocinar\u003c\/strong\u003e sin perder consistencia ni forma. Es una alternativa al pegamento para carne: la transglutaminasa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentajas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgente ligante y gelificante natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFácil de usar, soluble en frío\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite transformar incluso las sobras en nuevas preparaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos y vegetarianos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se usa Easy Binder\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAñade Easy Binder al agua fría (sigue las pautas del recetario adjunto para las dosificaciones).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTritura con una batidora de mano durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora la solución a los ingredientes y mezcla durante 2-5 minutos con la batidora o con una espátula.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasa la mezcla a los moldes, envásala al vacío o modélala a mano y envuélvela en film transparente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuárdala en el frigorífico (2-5ºC) durante 8-24 horas. Una vez gelificado, el producto se puede cortar en lonchas, congelar o cocinar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eCondiciones de conservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlginato de sodio (E401), sulfato de calcio (E516), trifosfato pentasódico (E451i), difosfato tetrasódico (E450iii).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformación dietética\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos y vegetarianos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin OGM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValores nutricionales (por 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergía: 523 kJ \/ 125 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrasas: 0 g (de las cuales saturadas: 0 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHidratos de carbono: 32 g (de los cuales azúcares: 3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteínas: 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSodio: 26,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"note-normative\"\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134289101136,"sku":"5056191003202","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191003202_1.jpg?v=1736065994"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/easy-binder-331890-245675.jpg?v=1756212873","url":"https:\/\/specialingredients.it\/es\/collections\/easy-binder-ligante-natural-y-gelificante-vegano-cocina-molecular-profesional.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}