{"title":"Carragenano kappa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarragenano kappa: qué es y cómo usarlo en la cocina molecular\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecarragenano kappa\u003c\/strong\u003e de Special Ingredients es un hidrocoloide natural de altísima calidad, extraído de las algas rojas de la familia de las \u003cstrong\u003erodofíceas\u003c\/strong\u003e. Este polvo de color beige claro carece por completo de olor y sabor, por lo que es ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias. El carragenano kappa es una de las variedades más comunes de carragenano y es especialmente conocido por sus propiedades gelificantes. Se utiliza para crear geles elásticos y sólidos, ideales para aplicaciones en cocina molecular, repostería, heladería y mucho más.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCarragenano kappa: diferencias con otras variedades de carragenano\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExisten varias variantes de carragenano, pero el \u003cstrong\u003ecarragenano kappa\u003c\/strong\u003e destaca por sus características únicas. A diferencia del carragenano \u003cstrong\u003eiota\u003c\/strong\u003e, que produce un gel más suave y menos rígido, el kappa forma un gel \u003cstrong\u003erígido y elástico\u003c\/strong\u003e si se combina con \u003cstrong\u003epotasio\u003c\/strong\u003e, mientras que produce un \u003cstrong\u003egel frágil y rígido\u003c\/strong\u003e en presencia de \u003cstrong\u003ecalcio\u003c\/strong\u003e. Esto lo hace perfecto para preparaciones que requieren una consistencia más compacta y estable, como \u003cstrong\u003eglaseados\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emousses\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecoberturas\u003c\/strong\u003e. Su opacidad da a las preparaciones un aspecto brillante y aterciopelado, ideal para decoraciones y platos de aspecto sofisticado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCómo usar el carragenano kappa en la cocina molecular\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl carragenano kappa es muy apreciado en la \u003cstrong\u003ecocina molecular\u003c\/strong\u003e por su extraordinaria capacidad para crear texturas únicas. Se disuelve fácilmente en agua caliente a temperaturas superiores a \u003cstrong\u003e70°C\u003c\/strong\u003e y, combinado con \u003cstrong\u003ecalcio\u003c\/strong\u003e, puede utilizarse sin calentar para obtener geles sólidos. Esto lo hace perfecto para preparaciones como \u003cstrong\u003epúdines\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eglaseados\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emousses\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebatidos\u003c\/strong\u003e e incluso para la elaboración de \u003cstrong\u003equesos veganos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara un uso óptimo, el carragenano kappa debe llevarse a una temperatura de \u003cstrong\u003e95°C\u003c\/strong\u003e y, durante el enfriamiento, espesará a \u003cstrong\u003e55°C\u003c\/strong\u003e. Es especialmente útil en la técnica de \u003cstrong\u003erecubrimiento con kappa\u003c\/strong\u003e, en la que un producto congelado se sumerge en una solución de carragenano kappa para formar una película homogénea. Un vídeo tutorial de esta técnica está disponible en nuestro \u003cstrong\u003ecanal de YouTube\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCarragenano kappa en cocina molecular y heladería\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecarragenano kappa\u003c\/strong\u003e se emplea también ampliamente en \u003cstrong\u003eheladería\u003c\/strong\u003e, ya que reacciona con el \u003cstrong\u003ecalcio\u003c\/strong\u003e presente de forma natural en el helado y mejora su textura y estabilidad. Además, se utiliza a menudo combinado con otros hidrocoloides como el \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\" title=\"Agar agar\"\u003e\u003cstrong\u003eagar agar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e para obtener una variedad de consistencias y dar rienda suelta a la creatividad en la cocina. Ya se trate de platos calientes o fríos, el carragenano kappa es el ingrediente perfecto para experimentar con nuevas preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDónde comprar carragenano kappa de alta calidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eSpecial Ingredients\u003c\/strong\u003e estamos orgullosos de ofrecer \u003cstrong\u003ecarragenano kappa\u003c\/strong\u003e de alta calidad, disponible en diferentes formatos para satisfacer las necesidades de profesionales y aficionados a la cocina molecular. Puedes comprar el carragenano kappa en los siguientes formatos:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e     \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/carragenina-kappa\/products\/carragenina-kappa-100g\" title=\"Carragenano kappa 100g\"\u003eCarragenano kappa 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e     \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/carragenina-kappa\/products\/carragenina-kappa-250g\" title=\"Carragenano kappa 250g\"\u003eCarragenano kappa 250g\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e     \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/carragenina-kappa\/products\/carragenina-kappa-500g\" title=\"Carragenano kappa 500g\"\u003eCarragenano kappa 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e     \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/carragenina-kappa\/products\/carragenina-kappa-5kg\" title=\"Carragenano kappa 5kg\"\u003eCarragenano kappa 5kg\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e     \u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/carragenina-kappa\/products\/carragenina-kappa-10kg\" title=\"Carragenano kappa 10kg\"\u003eCarragenano kappa 10kg\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElige el formato que mejor se adapte a tus necesidades y descubre todas las demás opciones que ofrecemos para enriquecer tus preparaciones culinarias. Visita nuestra \u003cstrong\u003eweb\u003c\/strong\u003e para comprar y explorar nuestra amplia gama de ingredientes para la cocina molecular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas principales del carragenano kappa:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa vegana a la gelatina\u003c\/strong\u003e: perfecta para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesante natural\u003c\/strong\u003e: ideal para crear geles, mousses, glaseados, salsas y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSencillo de usar\u003c\/strong\u003e: soluble en agua caliente, perfecto para diferentes aplicaciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con lácteos\u003c\/strong\u003e: se añade a lácteos como el requesón para evitar la separación de líquidos y grasas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para platos calientes y fríos\u003c\/strong\u003e: solidifica a temperatura ambiente y mantiene la consistencia incluso tras el calentamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAprovecha las ventajas del \u003cstrong\u003ecarragenano kappa\u003c\/strong\u003e para transformar tu cocina molecular y tus preparaciones gourmet. ¡Haz tu pedido hoy mismo en nuestra web!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carragenina-iota-100g-carragenina-kappa-100g","title":"Carragenano iota 100g \u0026 carragenano kappa 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarragenano iota 100g y carragenano kappa 100g: los dos gelificantes de alga en un único pack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos carragenanos son gelificantes naturales extraídos de algas rojas (E407), aptos para veganos e ideales para preparaciones a base de leche. Con este pack tienes ambas versiones para obtener texturas blandas o firmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido del pack:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarragenano iota 100g\u003c\/strong\u003e – geles blandos y elásticos, estables a la congelación y a la descongelación. Se refuerza con el calcio: perfecto para cremas, panna cotta y postres lácteos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarragenano kappa 100g\u003c\/strong\u003e – geles firmes y más quebradizos. Ideal para gelatinas para cortar, glaseados y coberturas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFrente a la compra de los dos productos por separado ahorras aproximadamente un 10%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa del sol. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Carragenano (E407).\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134271668560,"sku":"5060341112294","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/carrageenan-iota-50g-carrageenan-kappa-50g-850846.jpg?v=1738939581"},{"product_id":"carragenina-kappa-10kg","title":"Carragenano kappa 10kg","description":"\u003cp\u003eNuestro carragenano kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para elaborar geles elásticos y resistentes a la congelación y descongelación. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, crea geles y glaseados cristalinos, perfectos para decorar mousses, tartas y flanes, y funciona a temperatura ambiente. Gracias a la fuerza de su gel, es ideal para encerrar centros líquidos. El gel de carragenano kappa se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos. Entre sus numerosos usos está añadir una dilución de kappa al yogur o al queso para evitar que se separen. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles elásticos y firmes para encerrar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles y glaseados transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles a base de leche, ideales para panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna alternativa vegetariana a la gelatina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: \u003c\/strong\u003eDosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo poco a poco (si es posible, mezclado previamente con otros ingredientes secos) en el agua o en la solución líquida, removiendo rápidamente. Sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. No viertas el líquido directamente sobre el polvo. Calienta a 70°C-80°C hasta su completa disolución, removiendo continuamente. El gel se forma al enfriarse la solución. Con kappa basta solo un 0,5% en agua y un 0,2% en leche para formar el gel. Solubilidad del pH: 4,5 - 10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:  \u003c\/strong\u003eCarragenano (E407)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación dietética:\u003c\/strong\u003e Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional: \u003c\/strong\u003eValores medios por 100g: Energía: 777kj\/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Hidratos de carbono: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6 g, Sal: 0,54 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134273732944,"sku":"5056191008214","price":476.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008214_1.jpg?v=1735555999"},{"product_id":"carragenina-kappa-250g","title":"Carragenano kappa 250g","description":"\u003cp\u003eNuestro carragenano kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para elaborar geles elásticos y resistentes a la congelación y descongelación. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, crea geles y glaseados cristalinos, perfectos para decorar mousses, tartas y flanes, y funciona a temperatura ambiente. Gracias a la fuerza de su gel, es ideal para encerrar centros líquidos. El gel de carragenano kappa se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos. Entre sus numerosos usos está añadir una dilución de kappa al yogur o al queso para evitar que se separen. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles elásticos y firmes para encerrar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles y glaseados transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles a base de leche, ideales para panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna alternativa vegetariana a la gelatina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: \u003c\/strong\u003eDosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo poco a poco (si es posible, mezclado previamente con otros ingredientes secos) en el agua o en la solución líquida, removiendo rápidamente. Sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. No viertas el líquido directamente sobre el polvo. Calienta a 70°C-80°C hasta su completa disolución, removiendo continuamente. El gel se forma al enfriarse la solución. Con kappa basta solo un 0,5% en agua y un 0,2% en leche para formar el gel. Solubilidad del pH: 4,5 - 10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:  \u003c\/strong\u003eCarragenano (E407)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación dietética:\u003c\/strong\u003e Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional: \u003c\/strong\u003eValores medios por 100g: Energía: 777kj\/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Hidratos de carbono: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6 g, Sal: 0,54 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134355521872,"sku":"5060341111990","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341111990_1.jpg?v=1738939719"},{"product_id":"carragenina-kappa-5kg","title":"Carragenano kappa 5kg","description":"\u003cp\u003eNuestro carragenano kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para elaborar geles elásticos y resistentes a la congelación y descongelación. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, crea geles y glaseados cristalinos, perfectos para decorar mousses, tartas y flanes, y funciona a temperatura ambiente. Gracias a la fuerza de su gel, es ideal para encerrar centros líquidos. El gel de carragenano kappa se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos. Entre sus numerosos usos está añadir una dilución de kappa al yogur o al queso para evitar que se separen. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles elásticos y firmes para encerrar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles y glaseados transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles a base de leche, ideales para panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna alternativa vegetariana a la gelatina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: \u003c\/strong\u003eDosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo poco a poco (si es posible, mezclado previamente con otros ingredientes secos) en el agua o en la solución líquida, removiendo rápidamente. Sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. No viertas el líquido directamente sobre el polvo. Calienta a 70°C-80°C hasta su completa disolución, removiendo continuamente. El gel se forma al enfriarse la solución. Con kappa basta solo un 0,5% en agua y un 0,2% en leche para formar el gel. Solubilidad del pH: 4,5 - 10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:  \u003c\/strong\u003eCarragenano (E407)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación dietética:\u003c\/strong\u003e Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional: \u003c\/strong\u003eValores medios por 100g: Energía: 777kj\/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Hidratos de carbono: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6 g, Sal: 0,54 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134355620176,"sku":"5056191008207","price":245.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008207_1.jpg?v=1738939718"},{"product_id":"carragenina-kappa-100g","title":"Carragenano kappa 100g","description":"\u003cp\u003eNuestro carragenano kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para elaborar geles elásticos y resistentes a la congelación y descongelación. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, crea geles y glaseados cristalinos, perfectos para decorar mousses, tartas y flanes, y funciona a temperatura ambiente. Gracias a la fuerza de su gel, es ideal para encerrar centros líquidos. El gel de carragenano kappa se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos. Entre sus numerosos usos está añadir una dilución de kappa al yogur o al queso para evitar que se separen. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles elásticos y firmes para encerrar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles y glaseados transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrea geles a base de leche, ideales para panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna alternativa vegetariana a la gelatina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: \u003c\/strong\u003eDosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo poco a poco (si es posible, mezclado previamente con otros ingredientes secos) en el agua o en la solución líquida, removiendo rápidamente. Sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. 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No viertas el líquido directamente sobre el polvo. Calienta a 70°C-80°C hasta su completa disolución, removiendo continuamente. El gel se forma al enfriarse la solución. Con kappa basta solo un 0,5% en agua y un 0,2% en leche para formar el gel. Solubilidad del pH: 4,5 - 10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. 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