{"product_id":"ricettario-gelato-artigianale-edizione-in-inglese-e-spagnolo","title":"Artisanal ice cream recipe book - Edizione in Inglese e Spagnolo","description":"\u003cp\u003eCompleto, universale e dei migliori chef\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nuovo Ricettario del Gelato Artigianale raccoglie 245 ricette pubblicate sulla rivista Arte Heladero negli ultimi anni e firmate dai migliori professionisti del mondo. Sono ordinate alfabeticamente e raggruppate in un totale di 13 famiglie di gelati con le loro sezioni e sottosezioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCreme bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme al tuorlo d'uovo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati al cacao e al cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorbetti alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme e sorbetti alle spezie e alle erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme e sorbetti al liquore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme ghiacciate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati e sorbetti salati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelato soft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBevande fredde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComplementi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNella sua evoluzione Arte Heladero ha aperto le porte della rivista per raccogliere approcci al gelato molto diversi, da quelli strettamente legati ai laboratori di gelateria, alla pasticceria e alla ristorazione. Il gelato è, quindi, il denominatore comune di autori che hanno molto da offrire e che aggiungono il loro bagaglio professionale alla tradizione del gelato. Proprio per la varietà di modi di intendere la formulazione e i contesti gastronomici in cui si trova il gelato, ogni ricetta è corredata da informazioni utili sul tipo di creazione in cui viene presentata e sulla sua temperatura di servizio. Così, nella ricetta viene indicato se il gelato è concepito per la vetrina di una gelateria, un dessert da ristorante, una torta gelato e un lungo eccetera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCirca 82 autori di una dozzina di nazionalità sono ben rappresentati in questo ricettario in una vasta gamma di creazioni che appartengono a famiglie diverse come i gelati al cacao e al cioccolato, le creme e i sorbetti alle spezie e alle erbe aromatiche, le creme e i sorbetti al liquore...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn breve, è uno strumento prezioso per realizzare molteplici combinazioni di tutti i tipi di ricette da parte di chef di comprovata solvibilità. Combinando creazioni di famiglie diverse, si può personalizzare, ad esempio, un gelato alla vaniglia con salse e guarnizioni originali; o composizioni più complesse come una torta gelato, coppe gelato, dessert, sandwich e altri prodotti dalla selezione personale di infiniti gelati, sorbetti, torte, sablé, mousse, coperture e decorazioni. Da questo punto di vista, Ice Cream. Ricettario per gelati artigianali fornisce tutto il necessario a ogni chef per comporre la propria creazione e trovare la sua applicazione più appropriata e non trasferibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49561350570320,"sku":"9788494632365","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/artisanal-ice-cream-recipe-book.webp?v=1738938940","url":"https:\/\/specialingredients.it\/el\/products\/ricettario-gelato-artigianale-edizione-in-inglese-e-spagnolo","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}