{"product_id":"xok","title":"XOK – David Gil, Ingrid Serra – ENGLISCHE UND SPANISCHE AUSGABE","description":"\u003cdiv id=\"product-description-short-1203\" class=\"description-short\" itemprop=\"description\"\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXOK\u003c\/strong\u003e, das gesamte \u003cstrong\u003eNougat\u003c\/strong\u003e Und \u003cstrong\u003eSchokoladenriegel\u003c\/strong\u003e  \u003cstrong\u003eWelt in einem einzigartigen Buch\u003c\/strong\u003e von David Gil und Ingrid Serra.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e416 Seiten. 62 verschiedene Kreationen. 260 Rezepte. Etwa 450 Abbildungen und mehr als 40 Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Grundlegende Zutaten, Theorie und Techniken für Gianduja, Marzipan, Ganache, traditionelles Nougat, Toppings, Gelatine, Einlagen, Überzüge, Malerei, Formen und mehr.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cdiv class=\"products-accordion\" id=\"accordion\" role=\"tablist\" aria-multiselectable=\"true\"\u003e  \u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e  \u003cdiv class=\"card-header\" role=\"tab\" id=\"headingdescription\"\u003e  \u003ch5 class=\"h5\"\u003e\u003ca class=\"\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion\" href=\"https:\/\/www.booksforchefs.com\/en\/chocolate\/1203-xok-david-gil-ingrid-serra.html#collapsedescription\" aria-expanded=\"true\" aria-controls=\"collapsedescription\"\u003e Beschreibung \u003c\/a\u003e\u003c\/h5\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cdiv id=\"collapsedescription\" class=\"collapse in\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"headingdescription\" aria-expanded=\"true\"\u003e  \u003cdiv class=\"card-block\"\u003e  \u003cdiv class=\"product-description\"\u003e  \u003cp\u003eDavid Gil und Ingrid Serra \u003cstrong\u003eüber das Konzept des traditionellen Nougat hinausgehen und noch viel weiter gehen\u003c\/strong\u003e, Eintritt in die Welt der \u003cstrong\u003eSchokolade, Ganaches, Giandujas, Pralinen und Marzipan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSo wurde XOK geboren,\u003cstrong\u003e das erste und einzige Buch, das sich in monografischer Form sowohl dem klassischen als auch dem modernen Nougat widmet.\u003c\/strong\u003e Neben einem ausführlichen Rundgang durch die historischen Nougatsorten, wie Alicante, Jijona, Montelimar, Guirlache, Mazapán oder Yema Quemada, laden uns Gil und Serra in ein Universum von ein \u003cstrong\u003eFantasie, Kreativität, Illusion und Spaß\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIhre \u003cem\u003eNougat\u003c\/em\u003e nicht nur so unwahrscheinliche Formen annehmen wie ein \u003cem\u003ePanettone, Königskuchen, Kerze, Stern oder Socke\u003c\/em\u003e, aber sie kreieren auch Formate klassischer Kuchen und Desserts wie \u003cem\u003eSaint Honoré, Schwarzwälder Kirschtorte, Zitronenkuchen oder Käsekuchen\u003c\/em\u003e. Die neuen Nougats sind nah am Konzept der \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSchokoladenriegel\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, sogar Schokoladensnacks, wodurch eine ganze Reihe von Produkten entsteht, die vollkommen gültig sind \u003cstrong\u003edas ganze Jahr\u003c\/strong\u003e, und das \u003cstrong\u003eist in allen Arten von Schokoladen-, Konditorei- und Restaurantbetrieben zu finden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAber zusätzlich zu diesen magischen Formen und Designs bietet XOK Stücke von \u003cstrong\u003ehoher gastronomischer Wert\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eausgewogen in Textur und Konservierung\u003c\/strong\u003emit professionellen \u003cstrong\u003eGebäcktechnik\u003c\/strong\u003es und \u003cstrong\u003euntersuchte Füllungen\u003c\/strong\u003e basierend auf Pralinen, Gianduja, Fruchtpasten, Ganaches, Marzipan, Marshmallow, Karamell und mehr. Es sind Nougatsorten, aber gleichzeitig auch Haute-Patisserie-Desserts. Kurz gesagt, ein Nougat kann etwas Einfaches und etwas Komplexes, etwas Vorhersehbares und etwas Überraschendes, etwas Flaches und etwas sehr Anspruchsvolles, etwas Nüchternes und Langweiliges und etwas Lustiges und Liebenswertes sein.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eXOK präsentiert sich als die erste große professionelle Abhandlung über Nougat, mit seiner Theorie, seinen Techniken, seinen Rezepten und zugleich ist es ein Katalog voller Ideen, Fantasie, Magie, Lächeln und Überraschungen. Es ist nicht nur ein Buch zum Studieren und Lernen, sondern auch zum Fantasieren und Träumen.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49478239519056,"sku":"9788412842135","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/xok-david-gil-ingrid-serra.webp?v=1738938940","url":"https:\/\/specialingredients.it\/de\/products\/xok-david-gil-ingrid-serra-englische-und-spanische-ausgabe","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}