{"product_id":"so-good-n34-edizione-inglese","title":"So Good Nr. 31 – ENGLISCHE AUSGABE","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"true\" aria-labelledby=\"headingdescription\" role=\"tabpanel\" class=\"collapse in\" id=\"collapsedescription\"\u003e  \u003cdiv class=\"card-block\"\u003e  \u003cdiv class=\"product-description\"\u003e  \u003ch3\u003eHandelt es sich hierbei um die verrückteste Ausgabe des so good..-Magazins der letzten Jahre? Die Antwort lautet: Ja.\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003eDa uns die Mode, das Vorhersehbare, das Relevante und das Richtige ein wenig zu langweilig geworden sind, kam uns die Idee, acht Chefköche Folgendes zu fragen: Würden Sie es wagen, drei „politisch“ unkorrekte Kreationen zu veröffentlichen, die sich nicht an die festgelegten Regeln halten, also „Hooligan“-Desserts, weder in ihrer Zusammensetzung, ihrem Format, ihren Geschmackskombinationen noch in ihrer Ästhetik und ihrer Botschaft? Die einzigen festgelegten Grenzen bestehen darin, persönliche Beleidigungen und alles, was als unhöflich oder vulgär angesehen werden könnte, zu vermeiden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnd die acht Narren sagten: „Natürlich“. Aus ihrer Rücksichtslosigkeit entstand ein \u003cstrong\u003eCannabisbutter, eine rote Ameisenpaste, ein Mezcal aus roher Hähnchenbrust, ein Croissant aus Wildschweinfett, ein „Stierherz“ mit Stiercarpaccio überzogen, eine Kartoffelmousse für ein Kartoffelomelett, die Seife aus dem Fight Club, die Darstellung von drei der sieben Todsünden\u003c\/strong\u003e… und andere derartige Exzentrizitäten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDank \u003cstrong\u003eHans Ovando\u003c\/strong\u003e und seine Filme, \u003cstrong\u003eGregory Doyen\u003c\/strong\u003e und seine Spiele, um \u003cstrong\u003eFrançois Daubinet\u003c\/strong\u003e und seine Sünden, \u003cstrong\u003eGonzo Jiménez\u003c\/strong\u003e und seine Tapas, zu\u003cstrong\u003e Jordi Roca\u003c\/strong\u003e und seine Träume, \u003cstrong\u003eÁngel León\u003c\/strong\u003e und seine Meere, \u003cstrong\u003eRoberto Cortés\u003c\/strong\u003e und seine Vorfahren, und \u003cstrong\u003eMichael Van Der Kroft\u003c\/strong\u003e und seine Provokationen. Vielen Dank an alle, die sich herausfordern ließen und mit so viel Einfallsreichtum reagierten. Konformisten, Gelangweilte, Vorhersehbare oder Menschen, die leicht beleidigt sind, sollten vom Kauf dieser Ausgabe absehen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAlle, die uns weiter verfolgen, finden hier ein leckeres Interview mit \u003cstrong\u003eDominique Ansel\u003c\/strong\u003e zum zehnten Jahrestag seines Cronut, begleitet von zwei emblematischen Kreationen. Sie werden es sehr genießen \u003cstrong\u003eDimitri Fayard\u003c\/strong\u003eLassen Sie sich verzaubern von der Schönheit der \u003cstrong\u003ePía Salazar\u003c\/strong\u003eDesserts aus Ecuador. Sie erfahren mehr über die Möglichkeiten der Vanille mit \u003cstrong\u003eTristan Rousselot\u003c\/strong\u003eund würdige die feine und essentialistische Arbeit von\u003cstrong\u003e Joost Arijs\u003c\/strong\u003e in seiner Einrichtung in Gent. Sie werden die wertvollen Meinungen eines Lehrers von der Statur eines \u003cstrong\u003eSebastien Canonne\u003c\/strong\u003e. Lassen Sie sich verführen von der Eleganz und Präzision von \u003cstrong\u003eSean Hu\u003c\/strong\u003e\u0026#39;s Kreationen im Langham Hotel in Shenzhen, China. Lassen Sie sich anstecken von \u003cstrong\u003eSho Kimura\u003c\/strong\u003e\u0026#39;s Leidenschaft und Entschlossenheit.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLassen Sie sich überraschen von der Geschichte \u003cstrong\u003eDej Kewkacha\u003c\/strong\u003e und sein Imperium in Thailand. Sie werden Zeuge eines neuen Ansatzes für Kakaopulver durch \u003cstrong\u003eTalia Profet\u0026#39;\u003c\/strong\u003es Desserts. Sie werden entdecken \u003cstrong\u003eKyohei Mikami\u003c\/strong\u003e\u0026#39;s gefeierte individuelle Desserts, zwei- bis dreimal teurer als der Durchschnitt in Tokio. Sie werden von den Geschichten des griechischen Kochs begeistert sein, \u003cstrong\u003eNicolas Nikolakopoulos\u003c\/strong\u003e, voller Chemie und Gebäck. Und sie werden den großartigen Luciano García auf einem Spaziergang durch seinen neuen und unbeschreiblichen Raum am Stadtrand von Buenos Aires begleiten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInsgesamt sind es 21 Köche, von denen mehr als die Hälfte zum ersten Mal bei so good.. mit dabei sind. Jeder ist herzlich willkommen bei einer Ausgabe, bei der wir zwar nicht garantieren können, dass sie jedem schmeckt, aber dass es nicht langweilig wird, garantieren wir. Versprochen.\u003c\/strong\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cdiv aria-expanded=\"true\" aria-labelledby=\"headingextra-981\" role=\"tabpanel\" class=\"collapse in\" id=\"collapseextra-981\"\u003e  \u003cdiv class=\"card-block\"\u003e  \u003cdiv id=\"extra-content-981\" class=\"\"\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchurkengebäck. Im Hornissennest aufwühlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Hans Ovando\u003c\/strong\u003e | Diese Erfindung des Teufels\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁngel León \u003c\/strong\u003e| Meer, von Anfang bis Ende\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGregory Doyen\u003c\/strong\u003e | Trompe l’œil 2.0, jenseits der Illusion\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrançois Daubinet\u003c\/strong\u003e | Todsünden\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGonzo Jiménez\u003c\/strong\u003e | Zwei Tapas und ein Pint\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordi Roca\u003c\/strong\u003e | Im Spiel passt alles\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBobby Cortez\u003c\/strong\u003e | Zwischen Samurai und Navajos\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMichael van der Kroft\u003c\/strong\u003e | Das gleiche Spiel bis zum Ende\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominique Ansel\u003c\/strong\u003e | Ein Jahrzehnt mit Menschen vor seiner Tür\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Sean Hu\u003c\/strong\u003e | Präzision und Eleganz\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimitri Fayard\u003c\/strong\u003e | Gebackener Spaß\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePía Salazar\u003c\/strong\u003e | Pâtisserie der Freiheit\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKyohei Mikami\u003c\/strong\u003e | Suche nach einer Chemie durch die Kombination von Früchten und umamireichen Zutaten\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicolas Nikolakopoulos\u003c\/strong\u003e | Gebäck und Chemie zum Geschichtenerzählen\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSho Kimura\u003c\/strong\u003e | Ein Japaner, eine Leidenschaft und ein Schicksal\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJoost Arijs\u003c\/strong\u003e | Ein Weg zur Reinigung\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDej Kewkacha\u003c\/strong\u003e | Ein bisschen Japan und viel Thailand\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTristan Rousselot\u003c\/strong\u003e | Leckerbissen aus dem schwarzen Vergnügen\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTalia Profet\u003c\/strong\u003e | Kakao(pulver) wieder an die Spitze bringen\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Canonne\u003c\/strong\u003e | Innovation bei jedem Schritt\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuciano Garcia\u003c\/strong\u003e | Ein Loblied auf die Einfachheit in einem einzigartigen Rahmen\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702828593488,"sku":"30072024","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-34.webp?v=1771457532","url":"https:\/\/specialingredients.it\/de\/products\/so-good-nr-31-englische-ausgabe-2","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}