{"title":"Zutaten für Mixology","description":"","products":[{"product_id":"lattato-di-calcio-100g","title":"Calciumlactat 100g","description":"\u003cp\u003eUnser Calciumlactat ist ein Produkt von höchster Qualität und ein Milchsäureextrakt. Es eignet sich gut für die Herstellung von Kaviar, Perlen, Spaghetti und Kugeln mithilfe von Sphärifizierungstechniken. Calciumlactat kann auch zum Ummanteln von frischem Obst und Kantalupen verwendet werden, um sie fest zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist ein weißes, nicht hygroskopisches Salz und eine empfohlene Calciumquelle. Es liefert Calciumsalze in löslicher Form, die mit Alginat, Gellan oder bestimmten Arten von Carrageen reagieren, wodurch eine Gelbildung ohne Erhitzen möglich wird. Sein Geschmack ist dezenter als der von Calciumchlorid (salzig und manchmal bitter). Calciumlactat wird für alle Reaktionen der inversen Sphärifizierung empfohlen und reagiert dort, wo Alginat- und Calciumquellen in einer diffusen Umgebung oder bei Vollkontaktgelierung innig vermischt werden. Calciumlactat eignet sich auch gut für die Herstellung von Tropfen, Kaviarperlen und Spaghetti aller Art durch Eintauchen einer Alginatlösung in ein Calcium-Gelierbad. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwendung in Sphärifizierungs- und umgekehrten Sphärifizierungstechniken\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eBeschichten Sie Obst und Gemüse, um die Haltbarkeit zu verlängern\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eEine Kalziumquelle\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFunktioniert gut bei der Herstellung von Kaviarperlen, Spaghetti und Kugeln mithilfe von Sphärifizierungstechniken.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eVerwenden Sie 1 bis 9 % Calciumlactat, um Calciumionen in einem Abbindebad für Hydrokolloide bereitzustellen, das mit Calciumionen wie Natriumalginat, Gellangummi, Carrageenan Iota, Carrageenan Kappa und Pektin reagiert.\u003cbr\u003eDieser Typ wird für alle Anwendungen empfohlen, bei denen Calciumsalze leicht mit anderen Zutaten vermischt und verzehrt werden (Diffusionseinstellung, Mischen von Alginat mit kalziumreichen Lösungen). Für diese Anwendungen wird es in einer Konzentration von 1 % verwendet. Kann als Quelle zur Kalziumanreicherung verwendet werden. Löslichkeitsgrenzen: 10 g pro 100 ml.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden. \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Calciumlactat (E327).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 927 kJ\/222 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 62 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cbr\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134269505872,"sku":"5056191012174","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191012174_1.jpg?v=1735294391"},{"product_id":"acido-citrico-100g-e330","title":"Zitronensäurepulver 100g","description":"\u003cp\u003eUnsere Zitronensäure ist ein wasserfreies Pulver von höchster Qualität. Geben Sie es hinzu, um Speisen und Getränken einen herben, scharfen oder sauren Geschmack zu verleihen. Eine natürliche Zutat. Geeignet für Veganer und Octo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, koscher, halal und nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwenden Sie es, um Speisen und Getränken einen säuerlich-scharfen Geschmack zu verleihen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWasserfreies Pulver in Premiumqualität\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Nach Bedarf\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Trocken und kühl lagern und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zitronensäure (E330)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Octo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, koscher, halal, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwert-Information\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1250 kJ\/299 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,1 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134277828944,"sku":"5060341112089","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112089_1.jpg?v=1735842045"},{"product_id":"gomma-arabica-e414-acacia-500-grammi","title":"Gummi Arabicum Pulver (Akazie) 500g","description":"\u003cp\u003eUnser Gummi arabicum-Pulver (auch als Akazienpulver bekannt) ist ein cremefarbenes, raffiniertes Pulver in Premiumqualität. Es ist ein Naturprodukt aus dem Saft zweier wilder Akazienarten und eine reichhaltige Ballaststoffquelle. Es wird als Stabilisator verwendet, um die Viskosität von Flüssigkeiten zu erhöhen, die Kristallisation von Zucker zu verhindern und beim Kuchenbacken. Aufgrund seiner starken Klebeeigenschaften eignet es sich hervorragend zum Überziehen von Lebensmitteln.  Beim Kuchenbacken hilft es dem Biskuit beim Aufgehen und fügt dem Teig natürliche Fasern hinzu. Es kann verwendet werden, um Produkten wie Marzipan und Zuckerguss Glanz zu verleihen (je mehr Schichten Sie verwenden, desto stärker wird der Glanz, aber stellen Sie sicher, dass jede Schicht trocknet, bevor Sie die nächste auftragen). Es ist eine Grundzutat für die Herstellung von Fruchtsirupen, Marshmallows, essbarem Glitzer und zähen, weichen Bonbons. Geeignet für Veganer, Vegetarier und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003eWird verwendet, um die Kristallisation von Zucker zu verhindern und das Aufgehen von Biskuits zu beschleunigen.\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eZur Herstellung von Fruchtsirupen und Bonbons\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eErzeugt Glanz auf Marzipan oder Zuckerguss\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003e100% kaltwasserlöslich\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDie Dosierung von Gummi arabicum Pulver liegt zwischen 1 % und 2 % und ist kaltwasserlöslich. Zur Verwendung als Glasur verwenden Sie warmes Wasser und mischen Sie 10 g mit 60 ml Wasser.  Verwenden Sie für Kuchen 5 g pro 3 Eier, die Sie in Ihrem Rezept verwenden, oder erhöhen\/verringern Sie die Menge entsprechend der Anzahl der verwendeten Eier.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eAkazienpulver E414\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 732 kJ\/175 kcal, Fett: 0,2 g, Kohlenhydrate: 0,1 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 1,14 g, Salz: 2,3 g, Ballaststoffe: 95 g. (Der Salzgehalt ist auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134305943888,"sku":"5056191001062","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191001062_1.jpg?v=1738170871"},{"product_id":"vaniglia-del-madagascar-in-bacelli-pacco-da-10","title":"Madagaskar-Vanilleschoten (10er-Pack)","description":"\u003ch2\u003eSpecial Ingredients Vanilleschoten aus Madagaskar, 10 Stück, Klasse A, Premiumqualität, extragroß, 14–18 cm, vegan, gentechnikfrei, recycelbarer Beutel\u003c\/h2\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnsere Vanilleschoten sind Vanilleschoten höchster Qualität aus Madagaskar, Klasse A. Extragroß, 14–18 cm lang. Vanille aus Madagaskar ist für ihre blumigen und fruchtigen Aromen bekannt. Vanille wird oft als warmer, cremiger, buttriger Geschmack mit vertrauter Essenz beschrieben. Die in Madagaskar angebauten Schoten können auf vielfältige Weise verwendet werden, um ein reines, intensives Vanillearoma in Anwendungen wie Eiscreme, Crème Brûlée, Backwaren, Glasuren, Desserts, Puddings, Gebäck, Cremes und Getränken zu erzeugen. Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMadagaskar-Vanille in Premiumqualität, Güteklasse A\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eExtragroß, 14–18 cm lang, handverlesen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eIntensive Vanillestärke\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVerpackt in einem luftdichten, wiederverschließbaren und recycelbaren Beutel\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVerwendung in Backwaren, Eiscreme und Desserts\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eZum Aromatisieren von Getränken, Cremes und Soßen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Das stärkste Aroma findet sich im Inneren der Schote in Form von Tausenden duftenden Vanillesamen. Schneiden Sie die Schote mit einem scharfen Messer der Länge nach auf, um die Vanillesamen freizulegen. Kratzen Sie die Samen heraus und verwenden Sie sie wie in Ihrem Rezept angegeben. Sie können die äußere Schote wiederverwenden. Geben Sie sie in ein Glas mit Zucker, Sirup oder einer anderen Flüssigkeit, um sie mit Vanillearoma anzureichern.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Madagaskar\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Bohnen sind mindestens 14 cm lang\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Madagaskar-Vanille\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Trocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen. Gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1210 kJ\/289 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 13 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g, Ballaststoffe: 0 g.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134321181008,"sku":"5056191017056","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/madagascan-vanilla-pods-10-pack-827579.jpg?v=1738939379"},{"product_id":"acido-malico-in-polvere-e296","title":"Apfelsäurepulver 100g","description":"\u003cp\u003eApfelsäure ist eine natürliche Verbindung, die der Wirkstoff in vielen sauren oder säuerlichen Lebensmitteln ist. Sie ist säuerlicher als Ascorbinsäure oder Zitronensäure. Apfelsäure ist eine säuerlich schmeckende Säure und wird verwendet, um Geschmacksprofile zu verbessern. Sie ist eine natürliche Substanz, die in Obst und Gemüse vorkommt, am häufigsten in Verbindung mit Äpfeln. Geeignet für Veganer und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003eHochwertige Lebensmittelqualität\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eVerbessert das Geschmacksprofil\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eIdeal für die Weinherstellung\/das Heimbrauen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eAus Früchten gewonnen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung\u003c\/strong\u003e: Nach Bedarf.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Apfelsäure (E296)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 999 kJ\/239 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,05 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134322917712,"sku":"5060341117787","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341117787_1.jpg?v=1739132321"},{"product_id":"acido-malico-in-polvere-e296-500-grammi","title":"Apfelsäurepulver 500g","description":"\u003cp\u003eApfelsäure ist eine natürliche Verbindung, die der Wirkstoff in vielen sauren oder säuerlichen Lebensmitteln ist. Sie ist säuerlicher als Ascorbinsäure oder Zitronensäure. Apfelsäure ist eine säuerlich schmeckende Säure und wird verwendet, um Geschmacksprofile zu verbessern. Sie ist eine natürliche Substanz, die in Obst und Gemüse vorkommt, am häufigsten in Verbindung mit Äpfeln. Geeignet für Veganer und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003eHochwertige Lebensmittelqualität\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eVerbessert das Geschmacksprofil\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eIdeal für die Weinherstellung\/das Heimbrauen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eAus Früchten gewonnen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung\u003c\/strong\u003e: Nach Bedarf.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Apfelsäure (E296)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, Halal-freundlich, koscher-freundlich.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 999 kJ\/239 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,05 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134322983248,"sku":"5060341117800","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341117800_1.jpg?v=1739132413"},{"product_id":"metilcellulosa-e461","title":"Methocel (Methylzellulose) 100g","description":"\u003cp\u003eMethocel (Methylcellulose) ist gereinigte Cellulose. Wird in Lebensmittelanwendungen verwendet, in denen ein Verdickungsmittel, Stabilisator oder Dispergiermittel benötigt wird. Methocel löst sich in kaltem Wasser auf und geliert in heißem Wasser. Es hat die einzigartige Fähigkeit, bei Erhitzung über 45ºC ein Gel zu bilden, das beim Abkühlen (ca. 15ºC) wieder flüssig wird. Perfekt für die Herstellung heißer Gele, die im Mund zergehen. Es kann auch verwendet werden, um klare, feste und flexible Filme herzustellen, die durch Austrocknen einer Methocel-Lösung bei niedriger Temperatur entstehen. Dies verhindert, dass die Lösung geliert. Weitere Anwendungen sind Emulgierung und Suspension. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eErzeugen Sie heiße, im Mund schmelzende Gele. Produzieren Sie feste, flexible und klare Filme\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFügen Sie Eiscreme hinzu, um die Bildung von Eiskristallen beim Einfrieren zu verhindern\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eBereiten Sie heißes Eis und Gelees zu. (Das Rezept finden Sie auf unserer Website.)\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eIdeal für die Herstellung von Tempura-Teig\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDosierungsraten: 0,5 % - 5,0 %, je nach Anwendung. Methocel löst sich in kaltem Wasser auf und geliert in heißem Wasser. Eine Methocel-Lösung kann nicht nur mit kaltem Wasser zubereitet werden, da sich die Lösung sonst ungleichmäßig verteilt und eine klumpige Mischung entsteht. Die beste Methode zur Verwendung von Methocel besteht darin, es in heißes Wasser von ca. 70 °C zu geben und dann die doppelte Menge kaltes Wasser zur Lösung hinzuzufügen. Dadurch wird die Temperatur der Lösung gesenkt und das Methocel löst sich auf. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 900 ml Wasser verwendet, geben Sie das Methocel in 300 ml heißes Wasser von ca. 70 °C und fügen Sie dann 600 ml kaltes Wasser hinzu. Kühlen Sie es vor der Verwendung etwa 3 Stunden lang, um sicherzustellen, dass sich alle Partikel aufgelöst haben. Heiße Gele mit Methocel können manchmal einer geringen Menge an Auslaugung unterliegen. Dies kann durch Zugabe von Xanthangummi kontrolliert werden, um das Binden von Wasser und Lösung zu unterstützen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eMethylcellulose (E461)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:  \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1574 kJ\/376 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,135 g, Ballaststoffe: 94 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134326948176,"sku":"5060341112959","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112959_1.jpg?v=1738774115"},{"product_id":"kit-di-cucina-molecolare","title":"Modernes Gastronomie-Set","description":"\u003cp\u003eUnser Modern Gastronomy Kit stellt Ihnen verschiedene moderne Zutaten und Techniken vor, mit denen Sie köstliche, auffällige und moderne Gerichte zubereiten können. Es enthält 11 verschiedene Zutaten, Geräte und Rezepte, die vom preisgekrönten modernen Koch Eddie Shepherd entwickelt wurden. Es bringt Ihnen nicht nur verschiedene Techniken bei, sondern hilft Ihnen auch zu verstehen, wie diese Techniken und Zutaten funktionieren. Auf diese Weise können Sie die Rezepte im Kit fertigstellen und diese Techniken auch an Ihre eigenen Rezepte anpassen. Die Welt der modernen Gastronomie und die Möglichkeiten, die sie für die moderne Küche bietet, sind endlos. Nur Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze.\u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eErlernen Sie die Techniken der Sphärifizierung und umgekehrten Sphärifizierung\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eKaviarperlen \/ Fruchtblasen herstellen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eErstellen Sie flüssigkeitszentrierte Kugeln\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eVerwandeln Sie Flüssigkeiten in stabilen Schaum und Mousse\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eErstellen Sie flüssige Gele und elastische Gele\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eVerwandeln Sie Fett in süße und herzhafte Pulver\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eEssbares Glas herstellen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eDen pH-Wert von Flüssigkeiten ändern\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt und Zutaten:  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eNatriumalginat 50 g (E401)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eNatriumcitrat 50 g (E331)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eCalciumlactat 50 g (E327)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eAgar-Agar 50 g (E406)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eXanthangummi 50 g (E415)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eCarrageen Kappa 50g (E407)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eCarrageen Iota 50g (E407)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSOJA\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Lecithinpulver 50g (E322)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eZorbit ® 50g\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eUltratex 50g (E1442)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eZitronensäure 50g (E330)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eMolekularer Sammellöffel\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eDigitale Miniwaagen\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eMesslöffel-Set\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKleine Halbkugelform\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e1 x 50 ml Spritze\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e10 x 3ml Pipetten\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eBroschüre mit Techniken, Tipps, Anleitungen und Rezepten\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Rezepte: \u003c\/strong\u003eSchoko-\/Minz-Schokoperlen, Wassermelonenkaviar, Gin-Tonic-Kugeln, Joghurt-Honig-Kugeln, Apfel-Gel, Saures Gurkenpüree, Kokos-Flüssiggel, Elastisches flexibles Karamell-Gel, Mousse aus Zartbitterschokolade und Rotwein, Rosenduft, Orangenglas, Cranberry-Flüssiggel, Schokoladenerde, Olivenölpulver\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134328914256,"sku":"5060341115349","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/modern-gastronomy-kit-775243.jpg?v=1738939723"},{"product_id":"pectinex-1litro","title":"Pectinex Ultra SP-L 1 Liter","description":"\u003cp\u003ePectinex ist ein spezielles Enzym, das die Struktur von Pektinen aufbricht. Wird normalerweise bei der Saftherstellung verwendet. Pectinex hat mehrere einzigartige Anwendungen in der modernen Küche. Es kann zum Schälen und Reinigen von Zitrusfrüchten ohne Messer verwendet werden und liefert ein perfektes Ergebnis. Es kann auch zum Entfernen von Pektin aus Fruchtsäften und Apfelwein verwendet werden, wodurch Klärung und Geschmack verbessert werden. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eAnti-Gelbildner\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eIdeal zum Schälen von Fruchtsegmenten\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eZur Verbesserung der Klarheit und des Geschmacks von Fruchtsäften und Apfelweinen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEin Naturprodukt\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:  So schälen Sie Fruchtsegmente: \u003c\/strong\u003e250 g Fruchtfilets in 250 ml Wasser geben und 2,5 ml Pectinex hinzufügen. Die Mischung umrühren und den Behälter luftdicht verschließen. 48 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 30 Minuten bei 40 °C Sous Vide garen. Filets aus der Mischung nehmen und servieren. \u003cstrong\u003eSo entfernen Sie Pektin aus Fruchtsäften: \u003c\/strong\u003e2,5 ml Pectinex zu 1000 ml Fruchtsaft (0,25 %) hinzufügen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Feststoffe aus dem Fruchtsaft entfernen\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht direktem Sonnenlicht aussetzen. Innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verwenden und im Kühlschrank aufbewahren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Glycerin, Wasser, Polygalacturonase, Kaliumchlorid, Pektinlyase.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134332682576,"sku":"5056191008535","price":289.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/PectinexUltraSP-L30ml_1_1024x1024_27392e85-49cd-4db0-b3a3-80aa9e834d51.webp?v=1738939337"},{"product_id":"sucro-e473-100-grammi","title":"Saccharoseester-Pulver 100 g","description":"\u003cp\u003eUnser Saccharoseester ist in Pulverform erhältlich. Saccharoseester wird durch Veresterung von Saccharose mit essbaren Fettsäuren aus Palmöl gewonnen. Er kann als Emulgator in praktisch allen Lebensmitteln verwendet werden, darunter Backwaren, Süßwaren, Getreide, Milchprodukte, Eiscreme und Soßen. Er wird häufig in fettarmen Alternativen verwendet, um das durch Fett vermittelte Mundgefühl zu maximieren. Saccharoseester sorgt außerdem für eine feinere Krumenstruktur und eine weichere Textur in Backwaren, Stabilität in Milchprodukten oder Soßen sowie verbesserte Textur und Geschmack in Mousse und Eiscreme. Neben der Emulgierung hat er viele weitere Funktionen, darunter Belüftung, Texturierung, Proteinschutz und Fett- oder Zuckerkristallisation. Er kann Alkohole aufschäumen und ist einzigartig in der Art und Weise, wie er andere Emulgatoren verstärken und die Luftblasenstruktur verbessern, das Bräunen von Proteinen verhindern, ein frühzeitiges Stocken der Stärke verhindern, Fettreif in Schokolade verhindern und die Kristallisation in feinkörnigem Zuckerkonfekt beschleunigen kann. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eEin sehr starker Emulgator für praktisch alle Lebensmittel.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Verbesserung des Mundgefühls und der Textur von Soßen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür eine feinere Krumenstruktur und eine weichere Textur bei Backwaren\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Verhinderung von Fettreif in Schokolade und zur Verbesserung von Textur und Geschmack in Mousse und Eiscreme.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eZuerst in Wasser auflösen und dann langsam zu einem fetthaltigen Medium hinzufügen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eSaccharoseester (E473)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 3347,2 kJ\/800 kcal, Fett: 71 g, davon gesättigte Fettsäuren: 71 g, Kohlenhydrate: 22 g, davon Zucker: 22 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134341038416,"sku":"5056191009266","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191009266_1.jpg?v=1738597502"},{"product_id":"acido-tartarico-100g","title":"Weinsäure 100g","description":"\u003cp\u003eUnsere Weinsäure ist ein hochwertiges, weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit leicht säuerlichem Geschmack. Weinsäure ist sehr vielseitig und kann als Emulgator, Füllstoff, Säuerungsmittel und Teigverbesserer verwendet werden. Sie kann auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. zur Verbesserung der Qualität und Verlängerung der Haltbarkeit von Käse und Tofu, als Zusatz zu Fruchtpasteten oder Marmeladen zur Aktivierung von Pektin oder als Zusatz zu Backwaren als Triebmittel zur Verbesserung der Qualität und Farbe von Mehl. Sie interagiert auch mit Geliermitteln, um die Lebensmittelstruktur zu stärken, und wird häufig bei der Weinherstellung verwendet, um Farbe, Stabilität und Geschmack zu erhalten. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eZur Verbesserung der Haltbarkeit und Qualität von Käse und Tofu\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZum Teig hinzufügen, damit er nicht weich und klebrig wird\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFügen Sie es Marmelade und Fruchtpastete hinzu, um Pektin zu aktivieren, und Mehl, um Qualität und Farbe zu verbessern.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eVerwendung bei der Weinherstellung, um Farbe, Stabilität und Geschmack zu erhalten und die Festigkeit von Obst und Gemüse zu bewahren\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWirkt in Kombination mit Backpulver als Triebmittel\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eJe nach Bedarf leicht löslich.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eWeinsäure (E334).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1300 kJ\/300 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,001 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134341923152,"sku":"5060341110351","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110351_1.jpg?v=1738594556"},{"product_id":"acido-tartarico-500g","title":"Weinsäure 500g","description":"\u003cp\u003eUnsere Weinsäure ist ein hochwertiges, weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit leicht säuerlichem Geschmack. Weinsäure ist sehr vielseitig und kann als Emulgator, Füllstoff, Säuerungsmittel und Teigverbesserer verwendet werden. Sie kann auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. zur Verbesserung der Qualität und Verlängerung der Haltbarkeit von Käse und Tofu, als Zusatz zu Fruchtpasteten oder Marmeladen zur Aktivierung von Pektin oder als Zusatz zu Backwaren als Triebmittel zur Verbesserung der Qualität und Farbe von Mehl. Sie interagiert auch mit Geliermitteln, um die Lebensmittelstruktur zu stärken, und wird häufig bei der Weinherstellung verwendet, um Farbe, Stabilität und Geschmack zu erhalten. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eZur Verbesserung der Haltbarkeit und Qualität von Käse und Tofu\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZum Teig hinzufügen, damit er nicht weich und klebrig wird\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFügen Sie es Marmelade und Fruchtpastete hinzu, um Pektin zu aktivieren, und Mehl, um Qualität und Farbe zu verbessern.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eVerwendung bei der Weinherstellung, um Farbe, Stabilität und Geschmack zu erhalten und die Festigkeit von Obst und Gemüse zu bewahren\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWirkt in Kombination mit Backpulver als Triebmittel\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eJe nach Bedarf leicht löslich.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eWeinsäure (E334).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1300 kJ\/300 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,001 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134342054224,"sku":"5060341110375","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110375_1.jpg?v=1738594388"},{"product_id":"glicerina-vegetale-1-litro","title":"Pflanzliches Glycerin 1 Liter","description":"\u003cp\u003eUnser pflanzliches Glycerin hat USP-Pharma-Lebensmittelqualität in Premiumqualität. Auch bekannt als pflanzliches Glycerin. Ideal für verschiedene Lebensmittelanwendungen, Blütenwasser, E-Liquids, Make-up, Haar- und Hautpflegeprodukte. Es kann auch die Bindung von Ölen und Mischungen unterstützen, sodass sie sich perfekt verbinden. Pflanzliches Glycerin ist eine farblose, süße Flüssigkeit, die aus Kokosnuss- und Palmöl gewonnen wird und Cremes, Lotionen, Badesalzen und anderen Formulierungen zugesetzt wird, um zusätzliche Feuchtigkeit zu spenden. Es wird Haut- und Haarpflegeprodukten sowie der Seifenherstellung als Schmier- und Konservierungsmittel zugesetzt. Unser pflanzliches Glycerin ist 99,9 % rein (so rein wie es nur geht). Wird in einem manipulationssicheren Behälter geliefert. Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei. Nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eUSP Premiumqualität Pharma Food Grade\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eKann in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet werden\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eIdeal für den Einsatz in Haar-, Seifen-, Hautpflegeprodukten und E-Liquid\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eHilft bei der Bindung von Ölen und anderen Mischungen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003ePflanzliches Glycerin (99,9 % rein) E422\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1700 kJ\/400 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 100 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134346051920,"sku":"5060341114717","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341114717.jpg?v=1737044764"},{"product_id":"agar-agar-in-polvere-100g","title":"Agar Agar-Pulver 100 g","description":"\u003cp\u003eUnser Agar-Agar ist ein raffiniertes Pulver von höchster Qualität europäischen Ursprungs. Die Gelstärke unseres Agar-Agars beträgt über 900 g\/cm². Agar-Agar ist ein vielseitiges vegetarisches Gelier- und Verdickungsmittel, das hauptsächlich als hochwertige vegane Alternative zu Gelatine verwendet wird. Unser Agar-Agar liefert geruchlose, farblose Gele von höchster Qualität, selbst bei sehr geringen Konzentrationen. Es kann verwendet werden, um harte, spröde, transparente und neutrale Gele herzustellen, die einem sauren pH-Wert bis zu 3,5 standhalten. Agar-Agar-Gele schmelzen im Mund und geben ein ausgezeichnetes Aroma frei. Es wird bei etwa 90–100 °C löslich und wird fest, wenn die Lösung auf etwa 40–45 °C abgekühlt ist. Es kann auf bis zu 85 °C erhitzt werden, ohne zu schmelzen. Aufgrund der Geliereigenschaften des Produkts ist es von unschätzbarem Wert, um die Struktur von heißen Cremes und Mousse zu verändern. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, nicht gebleicht.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003ePremiumqualität, reine europäische Qualität. Gelstärke von über 900 g\/cm2\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eProduzieren Sie hitzebeständige Gele und Gelee, die Temperaturen von 85ºC standhalten\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eProduzieren Sie starke, starre Gele, die geschnitten werden können\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMit einer Sahnepistole können Sie leichte, hitzebeständige Mousses herstellen, die Konsistenz von Marmelade und Pudding verbessern und Flüssigkeiten verdicken.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFügen Sie es zu wasserbasierten Glasuren hinzu, um die Notwendigkeit einer Kühlung zu vermeiden\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, nicht gebleicht.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDie Dosierungsrate von Agar-Agar liegt zwischen 2 und 10 g pro 1 kg Lösung. Um ein festes Gelee\/Gel herzustellen, benötigen Sie etwa 7 bis 10 g. Lassen Sie das Agar-Agar 5 bis 10 Minuten in der flüssigen Lösung einweichen und bringen Sie es dann unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sich das gesamte Agar-Agar aufgelöst hat. Erhitzen Sie die Lösung auf etwa 100 °C. Die Lösung wird dann beim Abkühlen auf etwa 40 bis 45 °C fest. Die Gelierfähigkeit von Agar-Agar wird durch den Säure- oder Alkaligehalt der Zutaten beeinflusst. Saure Früchte erfordern größere Mengen. Die pH-Löslichkeit von Agar-Agar beträgt 4,5 bis 9,0.  Wenn Sie nicht genügend Agar-Agar verwendet haben, können Sie die Lösung erneut aufkochen und mehr davon hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eAgar-Agar (E406)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiätetisch \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eInformation: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 698 kJ\/174 kcal, Fett: \u0026lt;0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: \u0026lt;0,1 g, Kohlenhydrate: \u0026lt;0,1 g, davon Zucker: \u0026lt;0,1 g, Eiweiß: 0,4 g, Salz: 1,77 g, Ballaststoffe: 86,4 g.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Agar Agari finden Sie auch in verschiedenen Formaten\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406-100-grams\" title=\"Agar agar 100g\"\u003eAgar-Agar 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406\" title=\"Agar agar 250g\"\u003eAgar-Agar 250g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-e406-500-grams\" title=\"Agar agar 500g\"\u003eAgar-Agar 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406-5-kg\" title=\"Agar agar 5kg\"\u003eAgar-Agar 5kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134350836048,"sku":"5060341111785","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_100g_-_Special_Ingredients_-_1_2000x2000-1_1000x1000_1_c76dd444-1f44-4870-af00-1671bd3b7d77.webp?v=1759757269"},{"product_id":"agar-agar-in-polvere-500g-e406","title":"Agar-Agar-Pulver 500 g","description":"\u003cp\u003eUnser Agar-Agar ist ein raffiniertes Pulver von höchster Qualität europäischen Ursprungs. 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Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, nicht gebleicht.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003ePremiumqualität, reine europäische Qualität. Gelstärke von über 900 g\/cm2\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eProduzieren Sie hitzebeständige Gele und Gelee, die Temperaturen von 85ºC standhalten\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eProduzieren Sie starke, starre Gele, die geschnitten werden können\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMit einer Sahnepistole können Sie leichte, hitzebeständige Mousses herstellen, die Konsistenz von Marmelade und Pudding verbessern und Flüssigkeiten verdicken.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFügen Sie es zu wasserbasierten Glasuren hinzu, um die Notwendigkeit einer Kühlung zu vermeiden\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, nicht gebleicht.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDie Dosierungsrate von Agar-Agar liegt zwischen 2 und 10 g pro 1 kg Lösung. Um ein festes Gelee\/Gel herzustellen, benötigen Sie etwa 7 bis 10 g. Lassen Sie das Agar-Agar 5 bis 10 Minuten in der flüssigen Lösung einweichen und bringen Sie es dann unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sich das gesamte Agar-Agar aufgelöst hat. Erhitzen Sie die Lösung auf etwa 100 °C. Die Lösung wird dann beim Abkühlen auf etwa 40 bis 45 °C fest. Die Gelierfähigkeit von Agar-Agar wird durch den Säure- oder Alkaligehalt der Zutaten beeinflusst. Saure Früchte erfordern größere Mengen. Die pH-Löslichkeit von Agar-Agar beträgt 4,5 bis 9,0.  Wenn Sie nicht genügend Agar-Agar verwendet haben, können Sie die Lösung erneut aufkochen und mehr davon hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eAgar-Agar (E406)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiätetisch \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eInformation: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 698 kJ\/174 kcal, Fett: \u0026lt;0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: \u0026lt;0,1 g, Kohlenhydrate: \u0026lt;0,1 g, davon Zucker: \u0026lt;0,1 g, Eiweiß: 0,4 g, Salz: 1,77 g, Ballaststoffe: 86,4 g.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Agar Agari finden Sie auch in verschiedenen Formaten\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 100g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406-100-grams\"\u003eAgar-Agar 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 250g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406\"\u003eAgar-Agar 250g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 500g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-e406-500-grams\"\u003eAgar-Agar 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 5kg\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-powder-e406-5-kg\"\u003eAgar-Agar 5kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134353752400,"sku":"5060341110504","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_500g_-_Special_Ingredients_-_1_2000x2000-1_700x700_1.webp?v=1759798543"},{"product_id":"acido-citrico-500g","title":"Zitronensäurepulver 500g","description":"\u003cp\u003eUnsere Zitronensäure ist ein wasserfreies Pulver von höchster Qualität. Geben Sie es hinzu, um Speisen und Getränken einen herben, scharfen oder sauren Geschmack zu verleihen. Eine natürliche Zutat. Geeignet für Veganer und Octo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, koscher, halal und nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwenden Sie es, um Speisen und Getränken einen säuerlich-scharfen Geschmack zu verleihen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWasserfreies Pulver in Premiumqualität\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Nach Bedarf\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Trocken und kühl lagern und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zitronensäure (E330)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Octo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, koscher, halal, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwert-Information\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1250 kJ\/299 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: \u0026lt;0,1 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134357553488,"sku":"5060341112119","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112119_1.jpg?v=1735841062"},{"product_id":"gomma-arabica-e414-acacia","title":"Gummi Arabicum Pulver (Akazie) 100g","description":"\u003cp\u003eUnser Gummi arabicum-Pulver (auch als Akazienpulver bekannt) ist ein cremefarbenes, raffiniertes Pulver in Premiumqualität. Es ist ein Naturprodukt aus dem Saft zweier wilder Akazienarten und eine reichhaltige Ballaststoffquelle. Es wird als Stabilisator verwendet, um die Viskosität von Flüssigkeiten zu erhöhen, die Kristallisation von Zucker zu verhindern und beim Kuchenbacken. Aufgrund seiner starken Klebeeigenschaften eignet es sich hervorragend zum Überziehen von Lebensmitteln.  Beim Kuchenbacken hilft es dem Biskuit beim Aufgehen und fügt dem Teig natürliche Fasern hinzu. Es kann verwendet werden, um Produkten wie Marzipan und Zuckerguss Glanz zu verleihen (je mehr Schichten Sie verwenden, desto stärker wird der Glanz, aber stellen Sie sicher, dass jede Schicht trocknet, bevor Sie die nächste auftragen). Es ist eine Grundzutat für die Herstellung von Fruchtsirupen, Marshmallows, essbarem Glitzer und zähen, weichen Bonbons. Geeignet für Veganer, Vegetarier und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003eWird verwendet, um die Kristallisation von Zucker zu verhindern und das Aufgehen von Biskuits zu beschleunigen.\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eZur Herstellung von Fruchtsirupen und Bonbons\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eErzeugt Glanz auf Marzipan oder Zuckerguss\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003e100% kaltwasserlöslich\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDie Dosierung von Gummi arabicum Pulver liegt zwischen 1 % und 2 % und ist kaltwasserlöslich. Zur Verwendung als Glasur verwenden Sie warmes Wasser und mischen Sie 10 g mit 60 ml Wasser.  Verwenden Sie für Kuchen 5 g pro 3 Eier, die Sie in Ihrem Rezept verwenden, oder erhöhen\/verringern Sie die Menge entsprechend der Anzahl der verwendeten Eier.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eAkazienpulver E414\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier und Ova-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 732 kJ\/175 kcal, Fett: 0,2 g, Kohlenhydrate: 0,1 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 1,14 g, Salz: 2,3 g, Ballaststoffe: 95 g. (Der Salzgehalt ist auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134362730832,"sku":"5056191001048","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191001048_1.jpg?v=1738170371"},{"product_id":"isi-sifone-in-acciaio-inox-1-litri","title":"iSi - Sahnebereiter aus Edelstahl, 1 Liter","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eiSi Profi 1 Liter Sahnespender aus hygienischem, spülmaschinenfestem, gebürstetem Edelstahl. Der Profi Whip sorgt in Cafés auf der ganzen Welt für Schlagsahne. Für scharfe Saucen oder Espumas empfehlen wir den iSi Gourment Whip, iSi Thermo-Whip oder Mosa Volledelstahl-Sahnespender. Passend für Best Whip\/Mosa Sahnekapseln.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eSpülmaschinenfest.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eRobuste Edelstahlflasche\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eOptimiertes Dosierventil mit „Tulpen“-Düse für präzises Dosieren auch kleiner Portionen.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eDie Kopfdichtung aus Silikon gewährleistet ein luftdichtes System – und erfüllt damit die höchsten Standards in puncto Lebensmittelsicherheit und -qualität.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eRobuster Ladehalter aus Metall im Chrom-Design.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird nur mit dem Dekorierer in Tulpenform geliefert – andere Formen sind bei uns erhältlich.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eHöhe: 335 mm. Breite: 95 mm.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur zur Verwendung mit standardmäßigen 8-g-N2O-Ladegeräten (NICHT im Lieferumfang enthalten).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNUR FÜR ÜBER 18-JÄHRIGE: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieses Produkt ist nicht für den Verkauf an Personen unter 18 Jahren bestimmt.\u003cbr\u003eWiederverkäufer: Bitte stellen Sie sicher, dass Ihre Kunden über 18 Jahre alt sind.\u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eMISSBRAUCH:\u003c\/strong\u003e Wir werden Ihnen den Verkauf von Lachgas (N2O)-Sahnekapseln verweigern, wenn wir den Verdacht haben, dass Sie diese missbrauchen möchten oder unter 18 Jahre alt sind.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWICHTIGE SICHERHEITSDATEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eDie Patrone enthält Lachgas (E942) unter hohem Druck.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eBitte nur mit einem für diese Kartusche zugelassenen Gerät verwenden und die Anweisungen des Herstellers befolgen.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eKein Aerosol. Nicht nachfüllbar. Recycelbarer Stahl.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWerfen Sie niemals volle Patronen weg.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eLager- und Betriebstemperatur: 3 °C (Minimum) – 30 °C (Maximum).\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eDer maximale Fülldruck für Sahnespender beträgt 35 kg\/cm².\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eNicht an Bord eines Flugzeugs mitnehmen.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFarbe: Silber.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eNur für Lebensmittel.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWenn Sie sich durch eiskaltes N2O verbrennen, müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Eine N2O-Verbrennung kann tiefe Gewebeschäden verursachen, die zum Zeitpunkt der Verletzung nicht sofort erkennbar sind.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134364500304,"sku":"9002377017309","price":159.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/isi-stainless-steel-cream-whipper-1-litre-570546.jpg?v=1738939236"},{"product_id":"isi-sifone-in-acciaio-inox-1-2-litri","title":"iSi - Sahnebereiter aus Edelstahl, 1\/2 Liter","description":"\u003cp\u003eZur Zubereitung purer Schlagsahne, aromatisierter Sahne und köstlicher Desserts.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eErgibt bis zu doppelt so viel Schlagsahne im Vergleich zu anderen Schlagmethoden. Der professionelle Sahnespender für Cafés, Eisdielen, Konditoreien, … \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eFlasche und Kopf aus Edelstahl – für den professionellen Einsatz konzipiert. Kopf mit schützendem Silikongriff und abnehmbarem Edelstahlventil für einfache Reinigung.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eTulpenspitze und Sternspitze inklusive\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eErgonomischer Ladegeräthalter\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eNSF-zertifiziert\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eHilft, die HACCP-Anforderungen zu erfüllen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003e2 Jahre Garantie\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134364533072,"sku":"9002377016302","price":157.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/isi-stainless-steel-cream-whipper-12-litre-259792.jpg?v=1738939236"},{"product_id":"isomalto-zucchero-e953","title":"Isomaltpulver (Premiumqualität) 250g","description":"\u003cp\u003eIsomalt ist eine Art Zuckeralkohol, der aus Zucker gewonnen wird und nur etwas mehr als 2 Kalorien pro Gramm enthält. Es ist geruchlos und sehr gut löslich. Die Löslichkeit von Isomalt beträgt 24 g in 100 g Lösung und nimmt bei höheren Temperaturen zu. Ein großer Vorteil von Isomalt ist, dass es bei einer Temperatur von 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 % keine Feuchtigkeit aufnimmt. Die Hygroskopizität ist geringer als bei anderen Zuckeralkoholen und Zucker selbst, was Isomalt-Produkte bei der Lagerung sehr stabil macht. Es ist sehr hitzebeständig und schmilzt erst bei 145 °C. Seine chemische Struktur ändert sich bei normalen Kochtemperaturen nicht. Mit Isomalt hergestellte Produkte entwickeln ihr volles Aroma, sodass der Benutzer hochgekochte Produkte mit feinem Geschmack und Aroma herstellen kann. Im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen hat Isomalt keinen unerwünschten Kühleffekt und kann mit jedem Geschmack verwendet werden. Es ist weniger süß als Zucker, mit einer Süßkraft von ca. 60 %, ohne den natürlichen Geschmack des Zuckers zu beeinträchtigen. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eMilde Süße. Weniger süß als Zucker. Nur etwas über 2 Kalorien pro Gramm\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eProdukte aus Isomalt haben die gleiche Textur und das gleiche Aussehen wie solche aus Zucker\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eHohe Hitze- und Feuchtigkeitsbeständigkeit, keine Karamellisierung\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eVerbessert die Stabilität von Produkten bei der Lagerung\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003e1 kg Isomalt mit ½ Liter Wasser auf 165ºC aufkochen. Bei 140ºC Farbstoffe und Aromen hinzufügen. Die Löslichkeit von Isomalt beträgt bei 24ºC 24 g in 100 g Lösung und nimmt bei höheren Temperaturen zu.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Isomalt (E953)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 990 kJ\/238 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 99 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,01 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134365319504,"sku":"5060341117176","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341117176_1.jpg?v=1738772793"},{"product_id":"acido-lattico-in-polvere-e270","title":"Milchsäurepulver (veganfreundlich) 100 g","description":"\u003cp\u003eUnsere Milchsäure ist ein veganfreundliches Pulver von höchster Qualität aus Rohr- oder Rübenzucker. Milchsäure, auch als Milchsäure bekannt, kommt hauptsächlich in Sauermilchprodukten wie Joghurt, Kefir, Kumis, Lassi und einigen Hüttenkäsesorten vor. Das Kasein in fermentierter Milch wird durch Milchsäure geronnen (koaguliert). Sie ist auch für den sauren Geschmack von Sauerteigbroten verantwortlich. Diese Säure wird beim Bierbrauen verwendet, um den pH-Wert zu senken und dem Bier mehr Körper zu verleihen. Sie wird auch in verschiedenen Getränken und Cocktails verwendet, um einen sauren Geschmack zu verleihen. Sie eignet sich hervorragend zur Herstellung von veganfreundlichem Käse oder Butter. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerleiht Cocktails und Getränken einen säuerlichen Geschmack\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eMachen Sie veganen Käse und Butter\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird beim Bierbrauen verwendet, um den Körper zu erhöhen und den pH-Wert zu senken\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird bei der Herstellung von Sauerteigbrot verwendet, um den säuerlichen Geschmack zu erzeugen.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eLöst sich leicht in heißen oder kalten Lösungen auf. Nach Geschmack\/Bedarf.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Milchsäure (E270).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1369 kJ\/328 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 91 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134366531920,"sku":"5060341114458","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341114458_1.jpg?v=1738771845"},{"product_id":"acido-lattico-in-polvere-e270-500-grammi","title":"Milchsäurepulver (veganfreundlich) 500 g","description":"\u003cp\u003eUnsere Milchsäure ist ein veganfreundliches Pulver von höchster Qualität aus Rohr- oder Rübenzucker. Milchsäure, auch als Milchsäure bekannt, kommt hauptsächlich in Sauermilchprodukten wie Joghurt, Kefir, Kumis, Lassi und einigen Hüttenkäsesorten vor. Das Kasein in fermentierter Milch wird durch Milchsäure geronnen (koaguliert). Sie ist auch für den sauren Geschmack von Sauerteigbroten verantwortlich. Diese Säure wird beim Bierbrauen verwendet, um den pH-Wert zu senken und dem Bier mehr Körper zu verleihen. Sie wird auch in verschiedenen Getränken und Cocktails verwendet, um einen sauren Geschmack zu verleihen. Sie eignet sich hervorragend zur Herstellung von veganfreundlichem Käse oder Butter. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerleiht Cocktails und Getränken einen säuerlichen Geschmack\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eMachen Sie veganen Käse und Butter\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird beim Bierbrauen verwendet, um den Körper zu erhöhen und den pH-Wert zu senken\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird bei der Herstellung von Sauerteigbrot verwendet, um den säuerlichen Geschmack zu erzeugen.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür Veganer geeignet, gentechnikfrei.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eLöst sich leicht in heißen oder kalten Lösungen auf. Nach Geschmack\/Bedarf.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Milchsäure (E270).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1369 kJ\/328 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 91 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134366564688,"sku":"5060341114472","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341114472_1.jpg?v=1738771883"},{"product_id":"sucro-e473-500-grammi","title":"Saccharoseester-Pulver 500 g","description":"\u003cp\u003eUnser Saccharoseester ist in Pulverform erhältlich. Saccharoseester wird durch Veresterung von Saccharose mit essbaren Fettsäuren aus Palmöl gewonnen. Er kann als Emulgator in praktisch allen Lebensmitteln verwendet werden, darunter Backwaren, Süßwaren, Getreide, Milchprodukte, Eiscreme und Soßen. Er wird häufig in fettarmen Alternativen verwendet, um das durch Fett vermittelte Mundgefühl zu maximieren. Saccharoseester sorgt außerdem für eine feinere Krumenstruktur und eine weichere Textur in Backwaren, Stabilität in Milchprodukten oder Soßen sowie verbesserte Textur und Geschmack in Mousse und Eiscreme. Neben der Emulgierung hat er viele weitere Funktionen, darunter Belüftung, Texturierung, Proteinschutz und Fett- oder Zuckerkristallisation. Er kann Alkohole aufschäumen und ist einzigartig in der Art und Weise, wie er andere Emulgatoren verstärken und die Luftblasenstruktur verbessern, das Bräunen von Proteinen verhindern, ein frühzeitiges Stocken der Stärke verhindern, Fettreif in Schokolade verhindern und die Kristallisation in feinkörnigem Zuckerkonfekt beschleunigen kann. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eEin sehr starker Emulgator für praktisch alle Lebensmittel.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Verbesserung des Mundgefühls und der Textur von Soßen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür eine feinere Krumenstruktur und eine weichere Textur bei Backwaren\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Verhinderung von Fettreif in Schokolade und zur Verbesserung von Textur und Geschmack in Mousse und Eiscreme.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eZuerst in Wasser auflösen und dann langsam zu einem fetthaltigen Medium hinzufügen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eSaccharoseester (E473)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 3347,2 kJ\/800 kcal, Fett: 71 g, davon gesättigte Fettsäuren: 71 g, Kohlenhydrate: 22 g, davon Zucker: 22 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134379049296,"sku":"5056191009280","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191009280_1.jpg?v=1738597311"},{"product_id":"gomma-xantana-e415","title":"Xanthangummi 100g","description":"\u003cp\u003eUnser Xanthangummi hat eine Maschenweite von 200 im Vergleich zur Standardmaschenweite von 80. Das bedeutet, dass es feiner ist als Standard-Xanthangummi und sich dadurch leichter verteilen und auflösen lässt. Xanthangummi ist ein Lebensmittelzusatzstoff und wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Schaumbildner verwendet. Es gilt hauptsächlich als nicht gelierend und wird zur Kontrolle der Viskosität verwendet, da die schwachen Assoziationen ihm die scherverdünnenden Eigenschaften eines schwachen Gels verleihen. Wenn es jedoch zu anderen Hydrokolloiden hinzugefügt wird, können Gele hergestellt werden. Xanthangummi kann zu Agar-Agar und Kappa-Carrageen hinzugefügt werden, um ein stabileres Gel zu bilden. Die konstante Wasserhaltefähigkeit von Xanthangummi kann zur Kontrolle der Synärese und zur Verzögerung der Eisrekristallisation (Eiskristallwachstum) in Gefrier-Tau-Situationen verwendet werden. Es kann auch in Gebäckfüllungen verwendet werden, um das Austreten von Wasser in der Füllung zu verhindern und so die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren. Es kann auch Eiscreme zugesetzt werden, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Es bewirkt eine starke Erhöhung der Viskosität einer Flüssigkeit, wenn man eine sehr kleine Menge hinzugibt (etwa 1 %). In den meisten Anwendungen wird es jedoch in einer Menge von 0,5 % oder sogar nur 0,05 % verwendet. In Lebensmitteln findet man es häufig in Salatdressings und Soßen. Es hilft, die Ölabscheidung zu verhindern, indem es die Emulsion stabilisiert. Xanthangummi hilft auch, feste Partikel wie Gewürze in der Schwebe zu halten. In Tiefkühlkost und Getränken verwendet, trägt es dazu bei, eine angenehme Textur in Eiscreme zu erzeugen und verändert weder die Farbe noch den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eStabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel und Texturverbesserer in Saucen und Dressings\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAls Zusatz zu Agar-Agar und Carrageenan Kappa zur Herstellung stabilerer Gele\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVerwenden Sie es in Eiscreme, um die Textur zu verbessern und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStabilisiert Schäume bei Verwendung einer Sahnepistole, die heiß oder kalt serviert werden können\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFür Gebäck- und Kuchenfüllungen verwenden, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDurch Zugabe einer kleinen Menge (normalerweise etwa 1 %) kann Xanthangummi die Viskosität einer Flüssigkeit deutlich erhöhen. In den meisten Anwendungen wird es jedoch in einer Menge von 0,5 % oder sogar nur 0,05 % verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Xanthangummi (E415)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 832 kJ\/203 kcal, Fett: 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 78,1 g, davon Zucker: \u0026lt; 0,1 g, Eiweiß: 3,3 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e  ","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134395662672,"sku":"5060341110443","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110443_1.jpg?v=1736876542"},{"product_id":"gomma-xantana-e415-250-grammi","title":"Xanthangummi 250g","description":"\u003cp\u003eUnser Xanthangummi hat eine Maschenweite von 200 im Vergleich zur Standardmaschenweite von 80. Das bedeutet, dass es feiner ist als Standard-Xanthangummi und sich dadurch leichter verteilen und auflösen lässt. Xanthangummi ist ein Lebensmittelzusatzstoff und wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Schaumbildner verwendet. Es gilt hauptsächlich als nicht gelierend und wird zur Kontrolle der Viskosität verwendet, da die schwachen Assoziationen ihm die scherverdünnenden Eigenschaften eines schwachen Gels verleihen. Wenn es jedoch zu anderen Hydrokolloiden hinzugefügt wird, können Gele hergestellt werden. Xanthangummi kann zu Agar-Agar und Kappa-Carrageen hinzugefügt werden, um ein stabileres Gel zu bilden. Die konstante Wasserhaltefähigkeit von Xanthangummi kann zur Kontrolle der Synärese und zur Verzögerung der Eisrekristallisation (Eiskristallwachstum) in Gefrier-Tau-Situationen verwendet werden. Es kann auch in Gebäckfüllungen verwendet werden, um das Austreten von Wasser in der Füllung zu verhindern und so die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren. Es kann auch Eiscreme zugesetzt werden, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Es bewirkt eine starke Erhöhung der Viskosität einer Flüssigkeit, wenn man eine sehr kleine Menge hinzugibt (etwa 1 %). In den meisten Anwendungen wird es jedoch in einer Menge von 0,5 % oder sogar nur 0,05 % verwendet. In Lebensmitteln findet man es häufig in Salatdressings und Soßen. Es hilft, die Ölabscheidung zu verhindern, indem es die Emulsion stabilisiert. Xanthangummi hilft auch, feste Partikel wie Gewürze in der Schwebe zu halten. In Tiefkühlkost und Getränken verwendet, trägt es dazu bei, eine angenehme Textur in Eiscreme zu erzeugen und verändert weder die Farbe noch den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eStabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel und Texturverbesserer in Saucen und Dressings\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAls Zusatz zu Agar-Agar und Carrageenan Kappa zur Herstellung stabilerer Gele\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVerwenden Sie es in Eiscreme, um die Textur zu verbessern und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStabilisiert Schäume bei Verwendung einer Sahnepistole, die heiß oder kalt serviert werden können\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFür Gebäck- und Kuchenfüllungen verwenden, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eDurch Zugabe einer kleinen Menge (normalerweise etwa 1 %) kann Xanthangummi die Viskosität einer Flüssigkeit deutlich erhöhen. In den meisten Anwendungen wird es jedoch in einer Menge von 0,5 % oder sogar nur 0,05 % verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Xanthangummi (E415)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 832 kJ\/203 kcal, Fett: 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 78,1 g, davon Zucker: \u0026lt; 0,1 g, Eiweiß: 3,3 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e  ","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134395859280,"sku":"5060341110511","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110511_1.jpg?v=1736876447"},{"product_id":"barbabietola-in-polvere-100g","title":"Rote-Bete-Pulver 100g","description":"\u003cp\u003eUnser Rote-Bete-Pulver ist ein hochwertiges, reichhaltiges, raffiniertes, sprühgetrocknetes Pulver. Ideal zum Färben oder Würzen von Lebensmitteln. Es hat einen charakteristisch süßen Geschmack und kann vielseitig verwendet werden, beispielsweise als Zusatz zu Smoothies, Säften, Wasser, Currys, Marinaden, Rubs, Dips, Kuchen, Keksen, Brot, Pasta, Suppen, Saucen, Mousses und vielem mehr. Es kann verwendet werden, um Ihren Gerichten eine intensive Farbe zu verleihen, und Sie können es auf alles streuen, was Sie damit verfeinern möchten. Es ist vielseitig einsetzbar, sehr nahrhaft und ein großartiges Nahrungsergänzungsmittel. Seien Sie experimentierfreudig und versuchen Sie, es Ihren Rezepten hinzuzufügen. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, koscher, halal, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwenden Sie es, um Ihren Gerichten eine tolle Farbe zu verleihen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür Smoothies, Säfte, Saucen und Suppen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Herstellung von Rote-Beete-Saft verwenden\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eAuf Lebensmittel streuen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eFügen Sie ausreichend Rote-Beete-Pulver hinzu, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:  \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003e Roter Beete-Saft, Maltodextrin (Kartoffel), Zitronensäure (E330)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1354 kJ\/319 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 78 g, davon Zucker: 30 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,02 g, Ballaststoffe: 1,5 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134396744016,"sku":"5060341110399","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110399_1.jpg?v=1734948090"},{"product_id":"acido-ascorbico-500g-e300-vitamina-c","title":"Ascorbinsäure 500g","description":"\u003cp\u003eUnsere Ascorbinsäure ist ein Produkt von höchster Qualität.  Es wird auch als Vitamin-C-Pulver bezeichnet und kann zur Vorbeugung einer Bräunung verwendet werden.  Wenn es zur Stärkung des Teigs bei der Brotherstellung verwendet wird, hat es eine positive Wirkung auf Volumen, Krumenstruktur und Weichheit. Es ist eine natürliche Zutat, die für Veganer und Vegetarier geeignet ist, gentechnikfrei, glutenfrei und nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eAscorbinsäure ist auch als Vitamin-C-Pulver bekannt.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eIdeal zur Verhinderung von Oxidation (Bräunung)\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird zum Anreichern von Teigen bei der Brotherstellung verwendet, um Volumen, Krumenstruktur und Weichheit zu verbessern. \u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eNach Bedarf\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden. \u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Ascorbinsäure (E300)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134396809552,"sku":"5056191004179","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191004179_1.jpg?v=1734703179"},{"product_id":"aroma-alimentare-in-gocce-alla-mandorla-30ml","title":"Mandel-Lebensmittelaroma-Tropfen 30 ml","description":"\u003cp\u003eFood Flavouring Drops sind hochwertige, wasserlösliche, intensive Aromen, die eine außergewöhnlich effiziente Methode zum Hinzufügen von Geschmack bieten. Sie sind ein hochkonzentriertes, vielseitiges Produkt für Lebensmittel und Flüssigkeiten. Sie sollten sparsam verwendet werden; 1-2 ml reichen aus, um 1 Liter Basisflüssigkeit zu aromatisieren. Jede 30-ml-Flasche enthält ungefähr 800 Tropfen. Food Flavouring Drops verteilen sich gut in den meisten Lebensmitteln und Getränken.  Sie eignen sich ideal zum Aromatisieren von Kuchen, Glasuren, Fondants, Eiscreme, Sorbets, Cupcakes, Gebäck, Salaten, Soßen, Glasuren, Ganache, Desserts, Cocktails, Getränken, Sahne, Wein, Bier, Spirituosen, Süßigkeiten und mehr. Sie können auch verwendet werden, um den Geschmack eines Gerichts zu verbessern, ohne die Textur des Originalprodukts zu verändern. Allergenfrei, geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eKonzentriertes Lebensmittelaroma in Premiumqualität\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVielseitig und vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAllergenfrei, gentechnikfrei, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHergestellt im Vereinigten Königreich\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Dosierungsraten: 0,3 % - 1,0 % \u003cstrong\u003e(Nicht in konzentrierter Form verzehren).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Vereinigtes Königreich.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung: \u003c\/strong\u003eFast farblose, bewegliche Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eAromastoffe, Propylenglykol (E1520).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal- und koscherfreundlich, allergenfrei, nicht bestrahlt, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Dunkle, trockene und kühle Bedingungen, nicht in direktem Sonnenlicht. Innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verwenden\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eEnergie: 1673,6 kJ\/400 kcal (basierend auf 100 g)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EG-Vorschriften\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134397202768,"sku":"5060341110009","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/AlmondFoodFlavouringDrops30ml_1_2000x2000_1dd2f657-f2cf-4b4e-be71-f124e522c58a.webp?v=1729601539"},{"product_id":"barbabietola-in-polvere-500g","title":"Rote-Bete-Pulver 500g","description":"\u003cp\u003eUnser Rote-Bete-Pulver ist ein hochwertiges, reichhaltiges, raffiniertes, sprühgetrocknetes Pulver. Ideal zum Färben oder Würzen von Lebensmitteln. Es hat einen charakteristisch süßen Geschmack und kann vielseitig verwendet werden, beispielsweise als Zusatz zu Smoothies, Säften, Wasser, Currys, Marinaden, Rubs, Dips, Kuchen, Keksen, Brot, Pasta, Suppen, Saucen, Mousses und vielem mehr. Es kann verwendet werden, um Ihren Gerichten eine intensive Farbe zu verleihen, und Sie können es auf alles streuen, was Sie damit verfeinern möchten. Es ist vielseitig einsetzbar, sehr nahrhaft und ein großartiges Nahrungsergänzungsmittel. Seien Sie experimentierfreudig und versuchen Sie, es Ihren Rezepten hinzuzufügen. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, koscher, halal, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwenden Sie es, um Ihren Gerichten eine tolle Farbe zu verleihen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFür Smoothies, Säfte, Saucen und Suppen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eZur Herstellung von Rote-Beete-Saft verwenden\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eAuf Lebensmittel streuen\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eFügen Sie ausreichend Rote-Beete-Pulver hinzu, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:  \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003e Roter Beete-Saft, Maltodextrin (Kartoffel), Zitronensäure (E330)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1354 kJ\/319 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 78 g, davon Zucker: 30 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,02 g, Ballaststoffe: 1,5 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134398054736,"sku":"5060341110412","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341110412_1.jpg?v=1734949628"},{"product_id":"lattato-di-calcio-500g","title":"Calciumlactat 500g","description":"\u003cp\u003eUnser Calciumlactat ist ein Produkt von höchster Qualität und ein Milchsäureextrakt. Es eignet sich gut für die Herstellung von Kaviar, Perlen, Spaghetti und Kugeln mithilfe von Sphärifizierungstechniken. Calciumlactat kann auch zum Ummanteln von frischem Obst und Kantalupen verwendet werden, um sie fest zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist ein weißes, nicht hygroskopisches Salz und eine empfohlene Calciumquelle. Es liefert Calciumsalze in löslicher Form, die mit Alginat, Gellan oder bestimmten Arten von Carrageen reagieren, wodurch eine Gelbildung ohne Erhitzen möglich wird. Sein Geschmack ist dezenter als der von Calciumchlorid (salzig und manchmal bitter). Calciumlactat wird für alle Reaktionen der inversen Sphärifizierung empfohlen und reagiert dort, wo Alginat- und Calciumquellen in einer diffusen Umgebung oder bei Vollkontaktgelierung innig vermischt werden. Calciumlactat eignet sich auch gut für die Herstellung von Tropfen, Kaviarperlen und Spaghetti aller Art durch Eintauchen einer Alginatlösung in ein Calcium-Gelierbad. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eVerwendung in Sphärifizierungs- und umgekehrten Sphärifizierungstechniken\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eBeschichten Sie Obst und Gemüse, um die Haltbarkeit zu verlängern\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eEine Kalziumquelle\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFunktioniert gut bei der Herstellung von Kaviarperlen, Spaghetti und Kugeln mithilfe von Sphärifizierungstechniken.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eVerwenden Sie 1 bis 9 % Calciumlactat, um Calciumionen in einem Abbindebad für Hydrokolloide bereitzustellen, das mit Calciumionen wie Natriumalginat, Gellangummi, Carrageenan Iota, Carrageenan Kappa und Pektin reagiert.\u003cbr\u003eDieser Typ wird für alle Anwendungen empfohlen, bei denen Calciumsalze leicht mit anderen Zutaten vermischt und verzehrt werden (Diffusionseinstellung, Mischen von Alginat mit kalziumreichen Lösungen). Für diese Anwendungen wird es in einer Konzentration von 1 % verwendet. Kann als Quelle zur Kalziumanreicherung verwendet werden. Löslichkeitsgrenzen: 10 g pro 100 ml.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden. \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Calciumlactat (E327).\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 927 kJ\/222 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 62 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cbr\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134399856976,"sku":"5060341111396","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341111396_1.jpg?v=1735294608"},{"product_id":"lecitina-in-polvere-e322","title":"Lecithinpulver 100g","description":"\u003cp\u003eLecithinpulver ist ein unschätzbarer Emulgator, Stabilisator und Konservierungsmittel. Es ist ein Naturprodukt mit hohem Nährwert, emulgierenden Eigenschaften und ist leicht verdaulich. Nützlich für verschiedene Lebensmittelanwendungen wie Trockenmischungen, Backen, Trennmittel und Netzmittel. Die Vorteile von Lecithin werden in zahlreichen Branchen genutzt, darunter Lebensmittel, Süßwaren und Kosmetika bis hin zu pharmazeutischen Anwendungen. Es ist öllöslich und wasserdispergierbar. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003eEmulgator und Texturverbesserer\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eIdeal zum Stoppen der Trennung von Öl und Flüssigkeiten\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eZur Verbesserung der Textur von Schokolade und Teig\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eKreieren Sie luftige Saucen und Suppen und leichte, stabile Schäume\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eLecithinpulver kann mit einem Mixer zu einer Flüssigkeit emulgiert werden. Dosierung: 5-9 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Trocken, dunkel und sehr kühl aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Lichtempfindlich. Innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSOJA\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Lecithinpulver E322\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eALLERGEN-INFORMATION: ENTHÄLT SOJA\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf dem typischen Inhalt\/100 g: Energie: 3230 kJ\/760 kcal, Fett: 91 g, davon gesättigte Fettsäuren: 12 g, Kohlenhydrate: 9 g, davon Zucker: 5 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0,05 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134409326928,"sku":"5060341112140","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112140_1.jpg?v=1738836950"},{"product_id":"vaniglia-del-madagascar-in-polvere-25g","title":"Madagaskar-Vanillepulver 25g","description":"\u003ch2\u003eSpecial Ingredients Madagaskar-Vanillepulver, Premium-Gourmet, 100 % reines gemahlenes Vanilleschotenpulver, vegan, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher – recycelbarer Behälter, 25 g\u003c\/h2\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eUnser Vanillepulver besteht aus 100 % reinen, ultrafein gemahlenen Vanilleschoten aus Madagaskar der Güteklasse A. Kein Zucker, keine Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Bleichmittel. 100 % natürlich und rein. Vanilleschoten werden zu einem ultrafeinen Pulver gemahlen. Es ist einfach zu verwenden und kann auf vielfältige Weise verwendet werden, um einen echten Vanillegeschmack zu erzielen. Es kann beispielsweise zu Backwaren, Zuckerguss, Desserts, Eiscreme, Pudding, Gebäck, Cremes, Kaffee, heißer Schokolade, Tee und Smoothies hinzugefügt werden. Es ist ideal, wenn Sie etwas Schnelles möchten, anstatt Vanilleschoten zu verwenden. Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e        \u003cli\u003e100 % reine, ultrafein gemahlene Vanille aus Madagaskar, Güteklasse A\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eMadagaskar-Vanille in Premiumqualität, Güteklasse A\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eIdeal, um Getränken einen Vanillegeschmack zu verleihen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eVerwendung in Backwaren, Eiscreme und Desserts\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eZum Aromatisieren von Getränken, Cremes und Soßen\u003c\/li\u003e        \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Nach Bedarf 1\/2 Teelöffel Vanillepulver = 1 Teelöffel Vanilleextrakt\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Madagaskar\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Madagaskar-Vanille\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Trocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen. Gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eBasierend auf typischem Inhalt\/100 g: Energie: 1210 kJ\/289 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 13 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g, Ballaststoffe: 0 g.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134409425232,"sku":"5056191017025","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191017025_1.jpg?v=1738342067"},{"product_id":"pectinex-ultra-sp-l-100-millilitri","title":"Pectinex Ultra SP-L 100ml","description":"\u003cp\u003ePectinex ist ein spezielles Enzym, das die Struktur von Pektinen aufbricht. Wird normalerweise bei der Saftherstellung verwendet. Pectinex hat mehrere einzigartige Anwendungen in der modernen Küche. Es kann zum Schälen und Reinigen von Zitrusfrüchten ohne Messer verwendet werden und liefert ein perfektes Ergebnis. Es kann auch zum Entfernen von Pektin aus Fruchtsäften und Apfelwein verwendet werden, wodurch Klärung und Geschmack verbessert werden. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eAnti-Gelbildner\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eIdeal zum Schälen von Fruchtsegmenten\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eZur Verbesserung der Klarheit und des Geschmacks von Fruchtsäften und Apfelweinen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEin Naturprodukt\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:  So schälen Sie Fruchtsegmente: \u003c\/strong\u003e250 g Fruchtfilets in 250 ml Wasser geben und 2,5 ml Pectinex hinzufügen. Die Mischung umrühren und den Behälter luftdicht verschließen. 48 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 30 Minuten bei 40 °C Sous Vide garen. Filets aus der Mischung nehmen und servieren. \u003cstrong\u003eSo entfernen Sie Pektin aus Fruchtsäften: \u003c\/strong\u003e2,5 ml Pectinex zu 1000 ml Fruchtsaft (0,25 %) hinzufügen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Feststoffe aus dem Fruchtsaft entfernen\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eTrocken und kühl lagern und nicht direktem Sonnenlicht aussetzen. Innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verwenden und im Kühlschrank aufbewahren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Glycerin, Wasser, Polygalacturonase, Kaliumchlorid, Pektinlyase.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134426005840,"sku":"5060341117749","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/PectinexUltraSP-L30ml_1_1024x1024_26604590-1f5a-4e15-b421-092d5bfa1d34.webp?v=1738939023"},{"product_id":"bottiglia-per-la-sferificazione-special-ingredients","title":"Sphärifizierungsflasche | Spherificator-Flasche für Special Ingredients","description":"\u003ch2\u003eKreieren Sie perfekte flüssige Kaviarkugeln\/-perlen mit unserer Sphärifizierungsflasche\u003c\/h2\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Spherificator-Flasche besteht aus einer lebensmittelechten Plastikflasche mit einem lebensmittelechten Silikonverschluss und ist praktisch, schnell und einfach zu verwenden. Mit unserer Spherificator-Flasche können Sie mithilfe des Sphärifizierungsverfahrens schnell und einfach Kaviarkugeln\/-perlen herstellen, ohne dass Sie eine Pipette oder Spritze verwenden müssen. Um Kaviarkugeln\/-perlen mit flüssigem Kern herzustellen, ist es wichtig, dass Sie die Perlen in weniger als einer Minute aus dem Kalziumbad entfernen, um ein Erstarren zu verhindern. Im Vergleich zur herkömmlichen Spritzenmethode können mit der Spherificator-Flasche bis zu 16 Kugeln\/Perlen pro Druck hergestellt werden. Dadurch erhalten Sie eine größere Ausbeute an flüssigen Kugeln pro Druck, sodass Sie in kürzerer Zeit eine größere Anzahl Perlen herstellen können.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFüllen Sie die Flasche einfach mit der Sphärifizierungsflüssigkeit und drücken Sie sie vorsichtig über Ihr Bad, um Ihre Kugeln\/Perlen zu erzeugen. Wird von Köchen verwendet, um Ihrer Küche eine weitere spannende Dimension zu verleihen und Ihre Gäste mit Ihren Fähigkeiten und Ihrer Innovation zu begeistern. Spülmaschinenfest. Abmessungen – 250-ml-Flasche. Höhe (einschließlich Deckel) 12 cm, Breite 6,5 cm, Tiefe 5,5 cm.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSchnell und einfach zu bedienen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eKaviarkugeln \/ Perlen schnell herstellen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eLebensmittelqualität\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAbmessungen – 250-ml-Flasche. Höhe (inkl. Deckel) 12 cm, Breite 6,5 cm, Tiefe 5,5 cm\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpherificator Flasche 250ml\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSpherificator-Silikondeckel\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cstyle\u003e\u003c!--.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; }\n--\u003e\u003c\/style\u003e  \u003cdiv class=\"embed-container\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8TFfUPUca2o\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134428201296,"sku":"5056191011948","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/spherification-bottle-special-ingredients-spherificator-bottle-442825.jpg?v=1738939024"},{"product_id":"acido-ascorbico-100g","title":"Ascorbinsäure 100g","description":"\u003cp\u003eUnsere Ascorbinsäure ist ein Produkt von höchster Qualität.  Es wird auch als Vitamin-C-Pulver bezeichnet und kann zur Vorbeugung einer Bräunung verwendet werden.  Wenn es zur Stärkung des Teigs bei der Brotherstellung verwendet wird, hat es eine positive Wirkung auf Volumen, Krumenstruktur und Weichheit. Es ist eine natürliche Zutat, die für Veganer und Vegetarier geeignet ist, gentechnikfrei, glutenfrei und nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cul\u003e    \u003cli\u003eAscorbinsäure ist auch als Vitamin-C-Pulver bekannt.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eIdeal zur Verhinderung von Oxidation (Bräunung)\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eWird zum Anreichern von Teigen bei der Brotherstellung verwendet, um Volumen, Krumenstruktur und Weichheit zu verbessern. \u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung: \u003c\/strong\u003eNach Bedarf\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden. \u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Ascorbinsäure (E300)\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134432657744,"sku":"5056191004155","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191004155_1.jpg?v=1734703115"},{"product_id":"aroma-alimentare-in-gocce-alla-clementina-30ml","title":"Clementinen-Lebensmittelaroma-Tropfen 30 ml","description":"\u003cp\u003eFood Flavouring Drops sind hochwertige, wasserlösliche, intensive Aromen, die eine außergewöhnlich effiziente Methode zum Hinzufügen von Geschmack bieten. Sie sind ein hochkonzentriertes, vielseitiges Produkt für Lebensmittel und Flüssigkeiten. Sie sollten sparsam verwendet werden; 1-2 ml reichen aus, um 1 Liter Basisflüssigkeit zu aromatisieren. Jede 30-ml-Flasche enthält ungefähr 800 Tropfen. Food Flavouring Drops verteilen sich gut in den meisten Lebensmitteln und Getränken.  Sie eignen sich ideal zum Aromatisieren von Kuchen, Glasuren, Fondants, Eiscreme, Sorbets, Cupcakes, Gebäck, Salaten, Soßen, Glasuren, Ganache, Desserts, Cocktails, Getränken, Sahne, Wein, Bier, Spirituosen, Süßigkeiten und mehr. Sie können auch verwendet werden, um den Geschmack eines Gerichts zu verbessern, ohne die Textur des Originalprodukts zu verändern. Allergenfrei, geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eKonzentriertes Lebensmittelaroma in Premiumqualität\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVielseitig und vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAllergenfrei, gentechnikfrei, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHergestellt im Vereinigten Königreich\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Dosierungsraten: 0,3 % - 1,0 % \u003cstrong\u003e(Nicht in konzentrierter Form verzehren).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Vereinigtes Königreich.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung: \u003c\/strong\u003eBlasse orange bewegliche Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Natürliche Aromazubereitungen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnährungsinformationen: \u003c\/strong\u003eGeeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, halal-freundlich, koscher-freundlich, allergenfrei, nicht bestrahlt, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e  Dunkel, trocken und kühl lagern, nicht in direktem Sonnenlicht. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben: \u003c\/strong\u003eEnergie: 1673,6 kJ\/400 kcal (basierend auf 100 g)\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß britischen und EG-Vorschriften\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134433313104,"sku":"5060341111907","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/ClementineFoodFlavouringDrops30ml_1_2000x2000_04931b6d-3b84-4970-8608-51e311d23faa.webp?v=1731062996"},{"product_id":"trucioli-di-legno-di-melo-100g","title":"Apfelholzchips 100g","description":"\u003cul\u003e    \u003cli\u003eIdeal zum Räuchern von Lebensmitteln\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eSpeziell für die Verwendung mit einer Smoking Gun entwickelt\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eFrei von Chemikalien\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eApfelholzspäne\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eApfelholz hat einen leicht süßen, aber dichteren, fruchtigen Rauchgeschmack.\u003c\/li\u003e    \u003cli\u003eHervorragend geeignet für Wildgeflügel, Fisch, Rind-, Geflügel- und Schweinefleisch.\u003c\/li\u003e    \u003c\/ul\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen: \u003c\/strong\u003eDunkle, trockene und kühle Bedingungen. Innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verwenden.\u003c\/p\u003e    \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e    \u003cp\u003eKennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134436753744,"sku":"5060341114779","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/apple-wood-chips-100g-833555.jpg?v=1738938942"},{"product_id":"isi-no2-8g-cariche-per-sifone-confezione-da-10","title":"ISI NO2 8g Ladegeräte (10er Pack)","description":"Diese N2O-Dosen sind ideal zum Nachfüllen von Isi-Sahnemaschinen oder solchen anderer Marken! Sie enthalten Lachgas und sind unverzichtbar für die Herstellung von Schaum, Biskuit und allen anderen Rezepten, bei denen der Siphon zum Aufschlagen und Einarbeiten von Luft verwendet wird, wie etwa Sahne, Löffeldesserts oder Siphon-Baisers. \u003cul\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eGasmengengarantie: Jede Kapsel wird einzeln gewogen und enthält exakt 8,4 g reines N2O\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eAus 100% recyclebarem Edelstahl, hergestellt in Österreich\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eGarantiert ohne Ölrückstände; die Produktion ist HACCP-zertifiziert\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eErzielen Sie perfekte Ergebnisse mit den iSi Profi-Dosen für eine unendliche Vielfalt an Zubereitungen!\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor Sonnenlicht schützen. Stöße und Stürze vermeiden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVorsichtsmaßnahmen:\u003c\/strong\u003e Das darin enthaltene Gas erreicht sehr niedrige Temperaturen und sehr hohe Drücke. Mit dem Kauf dieses Produkts erklären Sie, dass Sie sich der mit seiner Verwendung verbundenen Risiken bewusst sind und wissen, wie Sie dieses Produkt verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients EU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47787995038032,"sku":"9002377007027","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/71DW8kThGlL.jpg?v=1705517514"},{"product_id":"isi-no2-8g-cariche-per-sifone-confezione-da-50","title":"ISI NO2 8g Ladegeräte (50er Pack)","description":"Diese N2O-Dosen sind ideal zum Nachfüllen von Isi-Sahnemaschinen oder solchen anderer Marken! Sie enthalten Lachgas und sind unverzichtbar für die Herstellung von Schaum, Biskuit und allen anderen Rezepten, bei denen der Siphon zum Aufschlagen und Einarbeiten von Luft verwendet wird, wie etwa Sahne, Löffeldesserts oder Siphon-Baisers. \u003cul\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eGasmengengarantie: Jede Kapsel wird einzeln gewogen und enthält exakt 8,4 g reines N2O\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eAus 100% recyclebarem Edelstahl, hergestellt in Österreich\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eGarantiert ohne Ölrückstände; die Produktion ist HACCP-zertifiziert\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp\u003eErzielen Sie perfekte Ergebnisse mit den iSi Profi-Dosen für eine unendliche Vielfalt an Zubereitungen!\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor Sonnenlicht schützen. Stöße und Stürze vermeiden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVorsichtsmaßnahmen:\u003c\/strong\u003e Das darin enthaltene Gas erreicht sehr niedrige Temperaturen und sehr hohe Drücke. Mit dem Kauf dieses Produkts erklären Sie, dass Sie sich der mit seiner Verwendung verbundenen Risiken bewusst sind und wissen, wie Sie dieses Produkt verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients EU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788000870736,"sku":"9002377007454","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/61Ki3g-f8XS._AC_UF894_1000_QL80.jpg?v=1705517953"},{"product_id":"modern-gastronomy-vol-1-chef-roberto-revel","title":"Modern Gastronomy Band 1 – Chefkoch Roberto Revel","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn diesem elegant gedruckten Band \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRoberto Revel\u003c\/strong\u003e teilt sein Wissen, das er in den besten Restaurants der Welt gesammelt hat, um Gerichte zu kreieren, die das Potenzial von \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpecial Ingredients\u003c\/strong\u003eDas Buch enthält \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e39 Rezepte der Molekularküche\u003c\/strong\u003e, sorgfältig kategorisiert. Jedes Rezept hebt hervor, ob es \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evegan\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eglutenfrei\u003c\/strong\u003e, zusammen mit Zubereitungszeit und Kochtemperatur. Zusätzlich bietet Revel einen kurzen Hinweis auf die Hauptzutat und die spezifische \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBesondere Zutat\u003c\/strong\u003e gebraucht. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLassen Sie uns einige der verlockenden Rezepte aus diesem Buch näher betrachten:\u003c\/p\u003e  \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003col data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrot und Gebäck\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRote-Beete-Focaccia  (mit Rote-Beete-Pulver)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangsam aufgehendes Brot  (verbessert mit Crisp Film)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNeapolitanische Knusperpizza  (mit Sonnenblumenlecithin angereichert)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGedämpfte Brötchen mit Speck  (mit Bacon-Geschmackstropfen)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"2\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVorspeisen\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpeck und Kapuzinerkresse-Knopf  (mit Agar-Agar)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKartoffelwaffel  (erstellt mit Ultratex)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGebratene Kartoffelrosen  (akzentuiert durch Rote Beete Pulver)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKartoffelfelsen  (hergestellt mit Maltodextrin)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchwertfisch-Bärenjunge  (durch Transglutaminase zusammengehalten)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"3\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eErste Gänge\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKnoblauch, Öl und Chilisteine  (texturiert mit Maltodextrin)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eMit Flüssigkeit gefüllte Ravioli  (emulgiert mit Sonnenblumenlecithin)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchwarz-Weiß-Risotto  (mit Aktivkohle gefärbt)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eErbsenrisotto  (mit Flüssigrauch verfeinert)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpaghetti mit Knoblauch und Öl  (mit Zorbit angedickt)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Zukunft  (ein Molekularküche-Kit)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"4\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauptgerichte\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolenta, Taleggio und …  (gebunden durch Kappa Carrageen)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucchiniblüten  (texturiert mit Methylcellulose)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKastanienkreationen  (zusammengehalten durch Kappa-Carrageen)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeräucherte Dorade  (mit Zorbit texturiert)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLigurische Köstlichkeiten  (mit Glukosepulver gesüßt)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchweinefilet  (verbessert durch Ultratex)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"5\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePassionsfruchtgarten – mit Crackle Crystal al cioccolato (Schokoladen-Crackle-Kristall)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGefrorenes Baiser – mit Aktivkohle angereichert\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLuftige Schokolade – mit Sojalecithin\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eMit Siphon angereicherter Panettone – angereichert mit Vanilleextrakt\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesponnener Zucker – Hergestellt mit Isomalto\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"6\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelato\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelato mit Bunet-Geschmack - Hergestellt mit Gelato Damare Pro Expert Mix\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eParmigiano Reggiano Gelato – Hergestellt mit der Expertenmischung Gelato Damare Pro\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHibiskusblüte Semifreddo – angereichert mit Fiori di ibisco Rosella (Rosella-Hibiskusblüten)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003col start=\"7\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnsere Freunde\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ol\u003e  \u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeschlagener Mojito – Hergestellt von Massimo Viglietti (mit Xanthangummi)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAutumn Pearl – Erstellt von Fabio Altieri (unter Verwendung von Carrageenan Iota)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKaninchenknöpfe – Entworfen von Mirko Ronzoni (mit Xanthangummi)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eVollkorn-Mezzi-Paccheri – Innovation von Stefano Rota (mit einem Sphärifizierungs-Kit)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSeeteufelterrine – Hergestellt von William Zanchi (mit Ascorbinsäure)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchweinelende mit Steinpilzen – Kuratiert von Jacopo Lovisolo (mit Xanthangummi)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKastanien, Pilze und … – Erfunden von Alessandro Garrè (mit Methocel)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eZitronentörtchen – konzipiert von Paolo Musna (mit Carrageenan Kappa)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBratapfel – Hergestellt von Andrea Cortinovis (mit Easy Whip)\u003c\/li\u003e  \u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePina Colada – Entworfen von Flavio Bardelli (mit Agar Agar)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48186438517072,"sku":"5056191009082","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/libro2_64c2c4d4-4ea2-486a-a10b-38e73a733e9f.png?v=1738938942"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/ingredienti_per_Mixology-217223.webp?v=1756213131","url":"https:\/\/specialingredients.it\/de\/collections\/zutaten-fur-mixology.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}