{"product_id":"so-good-n34-edizione-inglese","title":"So Good n.34 - ENGLISH EDITION","description":"\u003ch1\u003eL’eccellenza della pasticceria contemporanea\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLa 34ª edizione di \u003cstrong\u003eso good.. magazine\u003c\/strong\u003e celebra la creatività dell’\u003cstrong\u003ehaute pâtisserie internazionale\u003c\/strong\u003e, riunendo diciannove chef di fama mondiale, il 60% dei quali alla loro prima partecipazione. Un numero dedicato alla \u003cstrong\u003epasticceria d’autore contemporanea\u003c\/strong\u003e, tra tecnica, innovazione e identità culturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eViennoiserie creativa e ricerca d’avanguardia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSei grandi specialisti hanno accettato la sfida di reinterpretare la \u003cstrong\u003eviennoiserie creativa\u003c\/strong\u003e con proposte innovative e non convenzionali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZhou Xiaohu (Cina)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCamila García Elizalde (Cile)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrian Boclet (Francia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAttila Meinhart (Ungheria)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntonio Bachour (USA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdrián Ruiz (Spagna)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNascono così creazioni sorprendenti come il \u003cstrong\u003ecroissant sferico\u003c\/strong\u003e, il croissant a forma di ghianda, il croissant plumcake, la Madeleine croissant e il croissant a forma di fiore. Un nuovo linguaggio che unisce design, tecnica e reinterpretazione dei grandi classici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTecniche innovative e nuove frontiere del gusto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’avanguardia è il filo conduttore di questa edizione. Francisco Moreira esplora il mondo di \u003cstrong\u003efiori e piante aromatiche\u003c\/strong\u003e, andando oltre ingredienti tradizionali come menta e timo, con scoperte inaspettate come le foglie di noce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl campione del mondo giapponese Masanori Hata sviluppa non solo nuove tecniche di pasticceria, ma anche strumenti progettati per realizzarle, portando la ricerca tecnica a un livello superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra le innovazioni più interessanti troviamo anche la “madre degli aceti” proposta da Begoña Rodrigo, che introduce la fermentazione come elemento distintivo nella \u003cstrong\u003epasticceria moderna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMulticulturalità e identità nella pasticceria moderna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBomee Ki fonde cultura coreana, ingredienti della campagna inglese e tecniche francesi, creando dessert eleganti e armoniosi. Un approccio multiculturale condiviso anche da Kunal Kathpalia, giovane talento del ristorante Indienne di Chicago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTitouan Claudet, responsabile della pasticceria del prestigioso hotel The Woodward di Ginevra, firma dessert di \u003cstrong\u003ealta pasticceria di lusso\u003c\/strong\u003e per ristoranti stellati come L’Atelier Robuchon e Le Jardinier, oltre che per l’esclusiva boutique Le Comptoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorte d’autore e design contemporaneo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbert Daví presenta le sue \u003cstrong\u003etorte a 360 gradi\u003c\/strong\u003e, caratterizzate da design unico e forte personalità. Brecht Van Poucke reinterpreta i classici della pasticceria belga e francese con un tocco moderno che mantiene un forte appeal commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarito Lourenço crea dessert basati su piacere, emozione e memoria, dimostrando che si può raggiungere l’eccellenza anche senza ricorrere al cioccolato come protagonista assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTra dolce e salato: nuove contaminazioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJesús Camacho propone la “pastryizzazione” della cucina, superando i confini tra dolce e salato. Igor Melnikov, dal Four Seasons Hotel di Mosca, presenta creazioni eclettiche e sorprendenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrank Vollkommer conferma la sua versatilità tecnica, mentre Yazid Ichemrahen racconta come la pasticceria abbia rappresentato una rinascita personale e professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn numero dedicato all’eccellenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eso good.. magazine #34\u003c\/strong\u003e è un viaggio nella \u003cstrong\u003epasticceria creativa contemporanea\u003c\/strong\u003e, tra tecniche innovative, dessert sublimi, torte eleganti e viennoiserie d’avanguardia. Un’edizione che celebra talento, rigore, professionalità, perseveranza ed entusiasmo: i valori che definiscono l’eccellenza nella pasticceria moderna.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702828593488,"sku":"30072024","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-34.webp?v=1771457532","url":"https:\/\/specialingredients.it\/cs\/products\/so-good-n34-edizione-inglese","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}