{"product_id":"lattato-di-calcio-25kg","title":"Lattato di calcio 25kg","description":"\n\u003cp\u003eIl nostro lattato di calcio è un prodotto di alta qualità e un estratto di acido lattico. Funziona bene nella produzione di caviale, perle, spaghetti e sfere utilizzando tecniche di sferificazione. Il lattato di calcio può essere utilizzato anche per rivestire frutta fresca e meloni per mantenerli sodi e prolungarne la durata di conservazione. È un sale bianco non igroscopico ed è una fonte consigliata di calcio. Fornisce sali di calcio in forma solubile per reagire con alginato, gellano o alcuni tipi di carragenina che consentono la formazione di gel senza riscaldamento. Il suo gusto è più discreto del Cloruro di Calcio (salato e talvolta amaro). Il lattato di calcio è consigliato per tutte le reazioni di sferificazione inversa e reagisce dove le fonti di alginato e calcio sono intimamente miscelate in un ambiente diffuso o gelificando a pieno contatto. Il lattato di calcio funziona bene anche nella produzione di gocce, perle di caviale e tutti i formati di spaghetti mediante immersione di una soluzione di alginato in un bagno di calcio. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUso nelle tecniche di sferificazione e sferificazione inversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRivestire frutta e verdura per prolungarne la durata di conservazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna fonte di calcio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunziona bene nella produzione di perle, spaghetti e sfere di caviale utilizzando tecniche di sferificazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome usare: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzare dall'1 al 9% di lattato di calcio per fornire ioni di calcio in un bagno di presa per idrocolloidi che reagisce con ioni di calcio come alginato di sodio, gomma di gellano, carragenina iota, carragenina kappa e pectina.\u003cbr\u003eQuesto tipo è consigliato per tutte le applicazioni in cui il sale di calcio verrà facilmente miscelato con altri ingredienti e consumato (impostazione della diffusione, miscelazione di alginato con soluzioni ricche di calcio). Per queste applicazioni viene utilizzato all'1%. Può essere utilizzato come fonte di fortificazione del calcio. Limiti di solubilità: 10 g per 100 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eCondizioni di conservazione:\u003c\/strong\u003e  Conservare in un luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Lattato di calcio (E327).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni dietetiche:\u003c\/strong\u003e Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni nutrizionali: \u003c\/strong\u003eIn base al contenuto tipico\/100g: Energia: 927kj\/222kcal, Grassi: 0g, Carboidrati: 62g, Di cui zuccheri: 0g, Proteine: 0g, Sale: 0g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEtichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134354604368,"sku":"5056191004803","price":794.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191004803_1.jpg?v=1735294554","url":"https:\/\/specialingredients.it\/ar\/products\/lattato-di-calcio-25kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}